Як омуль з’явився в Байкалі

Омуль (лат. Coregonus autumnalis) - промислова риба роду сигових сімейства лососевих. Поширена в річках і озерах Сибіру від Байкалу до Таймиру. Довжина до 64 см, важить до 3 кг. У морі харчується великими придонними ракоподібними, молоддю риб і дрібним зоопланктоном.

Як омуль з'явився в Байкалі

Деякі вчені (Г. Ю. Верещагін, М. М. Кожов і ін.) Вважають, що омуль прийшов в Байкал з пріустьевих ділянок річок, що впадають в Льодовитий океан, зокрема по Єнісею і Ангарі. Інші (Л. С. Берг, П. Л. Пірожников, П. А. Дерягин, В. В. Покровський) вважають, що предкового формами всіх сигових риб є пелагические Сігов континентальних водойм Сибіру. Припускають, що омуль потрапив в Байкал порівняно недавно, ймовірно, в льодовиковий або післяльодовиковий період. Він добре освоїв нову для себе екологічну нішу, зміг відкладати ікру, нагулювати, розвиватися і став байкальської. У Байкалі він зазнав значних змін, біологічні особливості підвиду і може вважатися ендемічної рибою.

популяції омуля

У Байкалі живуть чотири популяції омуля: Селенгинск, Чівиркуйскій, Северобайкальском і посольська. Деякі вчені виділяють ще баргузін- ську.

Глибина проживання омуля

До 300 - 350 м, а іноді і глуб- ж. На таких глибинах досить багато часу проводить омуль посольської і Чівиркуйскій популяцій, омуль інших популяцій зустрічається на менших глибинах.

Найдешевші великі величини і вага омуля

Найбільший з зустрінутих екземплярів Селенгинской популяції мав вагу до 5 кг і довжину близько 50 см. Рибалки кажуть, що за старих часів ловили риб і побільше. Однак добути більший екземпляр навіть для музею не вдалося.

нерест омуля

Риби Селенгінську, Баргузинской і Чівиркуйскій популяцій починають дозрівати на 5 - 6-м, північ обайкальской - на 4 - 5-м, посольської - на 7 - 8-м році життя. У цьому ж віці більшість риб вперше йде на нерест. Найпізніше дозрівання у риб посольської популяції - 14 років, у Селенгинской - 10, у Северобайкальском - 8 років. Нереститься омуль до 14 - 15 років На нерестовищах трапляються особини і старше, але вже без ікри - втрачаючи здатність до розмноження, вони зберігають інстинкт нерестових міграцій. У Селенгинской на нерест вперше йдуть риби, розмір яких 32,9 - 34,9 см і вага 355 - 390 г; у Чівиркуйскій - 33 см, вага 392 г; у Северобайкальском: самки - 28,0 см, вага 284 г, самці - 27,7 см, вага 263 г; у посольської - обидві статі 34,3 - 34,9 см, але самки важать 562 г, а самці - 472 м Долгоживущие особини нерестяться, ймовірно, до 5 - 6 разів за своє життя і відкладають до 200 тис. ікринок. У різні роки чисельність нерестових популяцій різна. Від 7,5 до 12 млн особин омуля, в тому числі: від 5,5 до 8 млн - в Селенга, від 1,8 до 3 млн - в Ангарі і Кичера, до 1 - 1,2 млн - в інших нерестових річках , притоках озера. Молоді, вперше нерестующие особини, зазвичай відкладають від 5 - 6 до 12 - 15 тис. Ікринок. З віком кількість відкладається ікри зростає, досягаючи 30 тис. Штук і більше. Дослідження двох останніх десятиліть показують, що плодючість омуля в середньому зменшилася в 1,5 - 2 рази. Максимальна чисельність відкладеної ікри не перевищує 20 тис. Штук, а вперше нерестующие самки відкладають до 7 - 8 тис. Ікринок. З року в рік воно неоднаково. Найбільша кількість ікри відкладає Селенгинск популяція - від 7 до ЗО млрд ікринок; Северобайкальском - від 2,5 до 13 млрд; посольська - 1 - 1,5 млрд; Чівиркуйскій - також до 1 - 1,5 млрд ікринок. З'являються ж на світло, в чистій воді через 200 - 220 днів. Коливання в тривалості інкубації ікри залежать від температури і газового режиму води на нерестовищах. Розвиток ікри омуль відбувається на природних нерестовищах при температурі від 0,1-0,2 до 3-2 гр. З і високому насиченні води киснем. Оптимальна температура для нормального розвитку ікри 0,5-1,5 гр. С, тому омуль воліє відкладати ікру на піщано-галькові дні, де чиста, прозора вода і постійну течію, що забезпечує необхідний приплив кисню.

Вага личинок омуля, який народився з ікри в природних умовах, від 4 до 15 мг. Вага личинок, виведених з ікринок в штучних умовах, укладається в ті ж межі, так як вихідні умови в обох випадках - розмір ікринок і кількість поживних речовин в них - однакові.

Кількість молоді омуль повертається в Байкал

У естественниз умовах, 20 - 30% від числа що з'явилися на світло личинок.

З 100 личинок омуля, отриманих Посольським риборозплідних заводом при штучній інкубації, до статевої зрілості виживає лише одна риба. У природних умовах з 10 тис. Ікринок, відкладених на незабруднених нерестилищах і розвиваються в оптимальних умовах, розвивається і виживає 5-7 риб.

Виживання омуля в Байкалі

За багаторічними дослідженнями встановлено, що виживаність ікри до виходу личинок становить від 5 до 10%, а виживання промислових риб від числа народжених та випущених личинок не перевищує 1%, це і підтверджується промисловим поверненням - 0,05-0,075%.

зміни омуля

В останні десятиліття риба стала повільніше рости, зменшилися її вгодованість, плодючість, сповільнилося статеве дозрівання.

Зимівля омуля в Байкалі

Зазвичай на прибережних ділянках Малого Моря, Селенгинськом, В. Ангарському мілководдях, в Чівиркуйского і Баргузинском затоках на глибині від 50 до 300 м. Омуль посольської популяції зимує на Пріселенгінском мілководді на глибині від 200 до 300 - 350 м.

Харчування омуля в нагульний період

У різному віці у омуля різна їжа. Молодь харчується епішура, дорослі особини - макрогектопусом і молоддю пелагічних бичків і голомянок. Взимку омуль харчується менш інтенсивно, але тими ж організмами, які він поїдає і в інші сезони року, змінюється лише їх співвідношення в харчовому раціоні, Омуль може харчуватися епішура, коли її концентрація, на думку А. Г. Єгорова, досягає 35 тис. Рачків в 1 м води. Однак мальки поглинають епішура при меншій концентрації, ніж потрібно для дорослих риб, полюючи за окремими особинами рачків.

Кількість відловлювати омуля в Байкалі

Протягом 50 років (до кінця 60-х років) середньорічний вилов становив в середньому 39 тис. Ц. З 1969 по 1975 р на промисловий лов омуля була введена заборона для відновлення відтворення популяцій. Але він виконувався не в повному обсязі: був дозволений вилов рибальському колгоспу. протягом всього терміну заборони не припинявся браконьєрський вилов. У період з 1978 по 1982 р вилов проводився для виявлення чисельності омуля і розробки методів раціонального ведення рибного господарства. Офіційні улови становили 10 - 12 тис. Ц. Оскільки загальна біомаса омуля за роки заборони не досягнула середніх багаторічних значень, промисловий вилов в найближчі роки не повинен перевищувати 12 - 15 тис. Ц.

Частка штучно виведеного омуля на риборозплідних заводах

За останні 3 - 4 десятиліття середньорічний вилов штучно інкубувати омуля (в основному посольської популяції) становив 5 - 6 тис. Ц, або близько 1/6 - 1/7 від загального вилову цієї риби в Байкалі,
На риборозплідних заводах крім омулевой инкубируют також ікру осетра, сига, харіуса.

Але омуль розводять не тільки у нас, але і в Японії, Чехословаччини, Англії. В Японії з 1964 р розводять також осетра, і отримана вже ікра від вирослих там в штучних водоймах осетрових риб.

Причина зменшення колічесства омуля в Байкалі

Причина - посилення впливу господарської діяльності як на саме озеро, так і на його притоки і водозбірний басейн в цілому, нераціональний рибний промисел, а також погіршення гідрометеорологіче- ської обстановки в басейні Байкалу.

Чи можна відродити колишню славу байкальської омуля?

Можна, якщо виконати всі пропозиції, висловлені вченими, зокрема: припинити забруднення нерестових річок і озера; розчистити і не допускати забруднення нерестовищ; припинити формування плотів деревини в річках і їх сплав по Байкалу, замінивши на суховантажних (в баржах або лісовозах) транспортування; побудувати нові риборозвідні заводи на нерестових річках, розширити і модернізувати існуючі (Большереченский, Чівиркуйскій, Баргузинский і Селенгинский); організувати подращивание мальків омуля до життєздатних стадій; підтримувати оптимальний гідрологіческнй режим в озері і в притоках, припинивши зайву рубку лісів в басейні Західного; тримати рівень води в озері на оптимальної позначки, не допускаючи перевищення меж природних середніх багаторічних коливань; строго дотримуватися правил рибальства; вести раціональне використання сільськогосподарських угідь, не допускаючи ерозії грунтів та ін.

Переселені в Байкал риби становлять небезпеку для омуля

Велику небезпеку для омуля може уявити вселення в Байкал пеляді (Coregonus peled Gmel). Ця риба досягає статевої зрілості, маючи менші розміри, ніж омуль; вона дозріває раніше омуля і по корму планктофаг - значить, конкурент омуля. Якщо ця риба приживеться в Байкалі, вона поступово витіснить омуля, так як при промисловому вилові пеляді будуть виловлювати статевонезрілого омуля. Багато що ще неясно в біології цієї риби.

Переробка омуля на Байкалі

Тепловий обробкою на рожнах, запіканням в гарячій золі (в фользі, обмазані глиною або загорнутого у вологий папір). Крім того, омуль в'ялять, солять різними способами (пороти, культурним і аматорським послом), коптять (гаряче і холодне копче- ня) і ін. Крім солоного, копченого, смаженого, печеного і вареного омуля, а також консервованого багато місцевих жителів люблять блюда з свіжомороженого омуля - расколотки, строганину. Хоча ці способи поширені широко, медицина не рекомендує ними користуватися, так як існує небезпека зараження кишковими паразитами, речі, для приготування строганини використовується не толь до заморожена риба, але також і м'ясо оленів, лосів, нерпи і особливо печінку цих тварин.

В якому вигляді омуль найбільше цінується?

У Сибіру найбільше цінується солоний омуль, пороти і непоротий культурного засолу. Справжні любителі і знавці вважають, що пороти солоний омуль - своєрідним пікантним запахом і дуже ніжним по консистенції м'ясом - краще всіх інших видів приготування. Для незвичного людини такий омуль здається кілька протухлих (проте це лише здається, така специфіка запаху делікатесної риби. Не всім же подобається, наприклад, сир. Проте любителів не проміняють його ні на який інший). Високо цінується свіжоморожений омуль, поданий у вигляді расколотки і строганини. У літню пору вважають за краще омуль на рожні.

расколотки

Сильно заморожену рибу від- бивают тверлим предметом для того, щоб зняти з неї шкуру. Після биття шкура легко знімається, а риба в сирому вигляді заправляється спеціями і цибульний-оцтової приправою. Вживається як закуска.

строганина

Улюблена страва сибірських ри баків і мисливців взимку. Для його приготування іспользует- ся сильно заморожена риба, яка строгается ножем тонкими пластинками, як стружка (звідси - строганина). Вживається в сирому вигляді зі спеціями, цибулею і оцтом.