Як навчитися різати цибулю як шеф повар

Знаєте, мене теж десь пів року тому цікавило цю справу, просто мені здається так красиво, елегантно і майстерно коли різали цибулю в такому стилі. І ось дивилася кулінарним шоу, хтось поставив саме це питання. Ну я тоді телевізор на всю гучність і слухаю. Відповідь дуже проста і-намагатися не піднімати кінчик ножа зі столу або дошки. рухати цибулю вперед. ніж вгору-вниз. Ну мені здалося нереально, спробувала і вдалося, ні з первои спроби, але вдалося. Так мені подобається коли в моеи кухні хтось (гість) і я різати цибулю як майстер.

система вибрала цю відповідь найкращим

Чи не піднімаючи кінчик ножа з обробної дошки при швидкій різанні будь-яких продуктів, в тому числі і цибулі, не завжди вдається, тому що для цього підходить не будь-який ніж. Відповідаючи на питання, ні хто не розповів, як все таки навчитися різати продукти швидко, та ще й безпечно, що важливо. Я заповню цю прогалину і підкажу вам як різати всі продукти, в тому числі і цибулю, швидко, безпечно і професійно. Обмовлюся заздалегідь, що відразу починати з швидкого темпу не бажано, ви будите часто зупинятися і знову набирати темп. Краще починайте з невеликої темпу, але рівномірно. Швидкість прийде до вас сама і досить швидко. Суть різання в цій техніці в наступному. Коли, при різанні, ви притримуєте продукт долонею руки, не потрібно це робити відкритими пальцями. Пальці необхідно злегка піджати всередину долоні (кулачка), тобто фаланги пальців з нігтями при різанні не повинні бути видні і не повинні перебувати в зоні роботи леза ножа. Продукт притримуйте великим пальцем і іншими пальцями перших фаланг, ті що злегка підібгані і з нігтями. Ніж при різанні у вас буде рухатися по середньої фаланги пальців, як по упору. як по направляючої, якщо хочете. Високо ніж піднімати не треба. Ніж піднімається не вище верхньої кісточки другої фаланги пальця. Жало ножа, ріжучакромка, ні коли не потрапляє на палець і не поріже його, т. К. Немає виступаючих частин пальця в нижній зоні різання ножа. За другою фаланги ковзає тільки вся площину ножа одночасно не даючи ножа "гуляти по продукту" і забезпечуючи рівномірну різання продукту. У мене гості завжди приходять трохи раніше призначеного часу, щоб подивитися, як в цирку, як я вправлялися з ножем. Хай щастить.