Як нарізати картоплю для різних страв

До простих форм нарізки відноситься: соломка, брусочки, кубики, часточки, скибочки, кружальця.

Соломка - використовують для смаження у фритюрі на гарнір для страв з м'яса і філе птиці.

Брусочки - використовують для смаження на гарнір для порційних блюд з м'яса і риби, для приготування борщів (крім полтавського), двох з макаронними виробами.

Кубики - великими кубиками нарізують картопля для приготування юшок картопляних, борщу полтавського, для гасіння; середніми - для гасіння; дрібними - варену картоплю для салатів, гарнірів до холодних страв.

Часточки - для приготування перших страв, тушкування, смаження основним способом у фритюрі.

Скибочки - використовують великі скибочки сирої картоплі для смаження, вареної для приготування запечених страв з м'яса і риби, середні - для салатів.

Кружечки - використовують для смаження основним способом у фритюрі, а варену - для приготування запечених страв з риби і м'яса.

Для супу картопля, ріжуть тільки кубиками, бажано дуже маленькими, виглядає це найбільш естетично.

Для картоплі по селянськи, печеного тобто, або як гарнір, дуже добре нарізати часточками, картопля в цьому випадку пропікається вся повністю, і є таку нарізку дуже зручно, не треба відкушувати.

Брусочками добре смажити картоплю, на вигляд нагадує картопля фрі, тільки в домашніх умовах, це може бути і трохи крупніше, особливо якщо нарізати без різання, а вручну.