Як маринувати печериці будинку

Печериці почали штучно культивувати ще тисячу років тому в Італії. Для їх вирощування використовували спеціальні підвальні приміщення. З тих пір пройшло чимало часу, але люди продовжують активно вирощувати ці смачні і ситні гриби в усьому світі. Лідером по їх культивування є Америка, звідти печериці поставляють в різні країни і міста.

Кулінари готують чудові страви з грибів, роблять зимові заготовки, сушать їх і смажать. Сьогодні ми розповімо, як можна маринувати печериці в домашніх умовах. Рецепти будуть описані нижче.

Корисні властивості і калорійність

Цей вид грибів за поживними властивостями прирівнюють до м'яса. Вони багаті вуглеводами (клітковиною, цукром), білками, вітамінами (В, Е, D) і мінеральними речовинами (фосфором, цинком, залізом, калієм). Вони малокалорійні - на 100 гр. продукту припадає лише 27 ккал. Гриби мають високу поживну цінність, надають протипухлинну та антибактеріальну дію на організм.

Завдяки вмісту пантотенової кислоти, можна швидко відновити життєві сили, зняти втому і підняти настрій. Регулярне вживання грибів сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину і запобігає розвитку атеросклерозу. Будемо сьогодні вчитися маринувати печериці та відновлювати здоров'я!

Класичні рецепти приготування

Гриби в маринаді

- перець горошком (7 шт.);

- кілька зубчиків часнику;

- лавровий лист (2 шт.);

- гвоздика (4 бутончики);

- по ложці цукру, солі і щіпка лимонної кислоти;

Перед тим як маринувати печериці, їх потрібно добре промити, поскоблить і відварити протягом п'яти хвилин. Після цього можна зайнятися маринадом: в воду додати перець, цукор, гвоздику, кріп і часник. Дати бульйону закипіти і покласти туди цілі гриби (можна нарізати).

Проварити 20 хвилин і перед вимиканням додати нарізану кільцями цибулю і налити оцет в зазначених пропорціях. Все закручують в стерилізовані банки, заливши маринадом. Також їх можна поставити в холодильник і дати настоятися кілька днів, після чого вживати з маслом.

Швидкі мариновані печериці у вині

На кілограм грибів буде потрібно: сік одного лимона, біле сухе вино (дві склянки), оливкова олія (150 грамів), часник, лавровий лист, сіль, цукор, кріп за смаком. Всі приправи закип'ятити, потім викласти в маринад грибочки і проварити 15-20 хвилин. Дати їм охолонути і прибрати в холодильник печериці мариновані. Домашні гриби, приготовані в винному соусі, мають пікантний смак і приємний аромат.

Чудова закуска готується без води. Для цього нам необхідно взяти 500 грамів грибів, рослинне масло (половина склянки), оцет (50 гр.), Лавровий лист, часник, цукор, чорний перець і сіль (спеції додаються за смаком). Промиті печериці відварюються в маринаді близько 10 хвилин, потім охолоджуються і закручуються в скляні ємності.

В такому соусі можна маринувати печериці та для шашлику з додаванням базиліка і кінзи. Деякі ще вливають соєвий соус, гранатовий і лимонний соки. Блюдо прекрасно поєднується з м'ясними делікатесами і свіжими овочами. Спробуйте самостійно замаринувати гриби, і ви побачите, як це легко і швидко робиться.