Як і навіщо пророщувати пшеницю

Пророщених пшеницю з давніх часів вважають одним з кращих засобів для збереження молодості, краси, фізичної та сексуальної сили на довгі роки. У XX столітті завдяки результатам біохімічних досліджень пророщена пшениця стала продуктом номер 1 в світовій дієтології і увійшла в більшість систем «правильного», «здорового» харчування.

Про користь пророщеної пшениці можна говорити довго, для початку розповім вам, як я її пророщують. Деякі мої подруги думають, що це дуже складно, що з нею потрібно возитися, і по цій дурної причини ігнорують такий потужний джерело здоров'я.

Почнемо з того, що пшениця, придатна для пророщування, не продається на полицях супермаркетів. Як це не дивно, вона взагалі часто продається тільки в відділах кормів для тварин і птахів. Іноді, правда, якісь розумні бабусі продають пшеницю з підписом «для пророщування» на ринку, зазвичай в 2-3 рази дорожче, ніж вона насправді коштує. У будь-якому випадку виходить дуже дешево.

Як я пророщують пшеницю

Я пророщують на сім'ю з трьох осіб одну жменю пшениці, десь на 3 дні. У процесі пророщування в зернах активізуються ензими, за допомогою яких поживні речовини пшеничного зерна розщеплюються, утворюючи в оптимальному співвідношенні нові сполуки (амінокислоти, найпростіші цукру, жирні кислоти). Зерно пшениці, що має проросток в 1-2 мм, найцінніше за своїм амінокислотним, вітамінним і мінеральним складом. Такий паросток у пшениці з'являється вже через 24-36 годин.

Зазвичай ставлю пшеницю я ввечері, перед сном (просто мені так зручніше).

1. Пшеницю кладу в скляний посуд (можна керамічну або будь-яку іншу, крім металевої).
2. Гарненько хвилин 10 промиваю прохолодною водою. Якщо якісь зерна спливають, їх зливаю, вони все одно не проросте.
3. Воду зливаю! Це важливо, тому що деякі намагаються проростити пшеницю, заливши її водою, а вона просто згниває.
4. Накриваю тонкою тканиною (можна при бажанні задурити марлею) і ставлю в темне прохолодне місце. От не знаю, чому деякі радять ставити пшеницю в тепле місце, я пробувала, вона у мене за 8 годин зовсім засохла.
5. Через 10-12 годин (тобто вранці) - знову промиваю холодною водою, хвилин 5. І назад в темне прохолодне місце під тонкою тканиною.
6. Через 12 годин знову промиваю, зазвичай вона вже тут розкривається, тому я ставлю її в холодильник (в найтепліше місце, де приблизно 0 градусів).

На ранок пшениця готова, як раз з дрібними проростками. Я тримаю її в холодильнику, за три дня проростки збільшуються до 1 см. Приблизно. Довше тримати її немає сенсу, тому я завжди пророщують мало.

А ви знаєте, яка вона на смак? Думаєте, противна? А ось і ні! Дуже смачна: трохи солодка, трохи квіткова, ароматна, після неї в роті ніби присмак надзвичайного десерту залишається. Дочка любить, чоловік теж їсть із задоволенням.

Тепер про користь пророщеної пшениці

(Це вже зібрано з різних джерел).

При пророщування кількість вітамінів Е і групи B в зерні пшениці збільшується в кілька разів. Вітамін Е, що володіє потужними імуностимулюючі і омолоджуючу властивостями, благотворно впливає і на роботу органів статевої сфери.

Вітаміни групи B. необхідні для злагодженої роботи нервової системи, серця, м'язів і мозку, нормалізують процес кровотворення, роботу щитовидної залози, сприяють зниженню рівня холестерину, а також покращують стан шкіри, нігтів і волосся.

Крім того, в хімічному складі пророщеної пшениці (на відміну від непророслими) присутній цінний природний імуномодулятор - вітамін С. блокуючий негативний вплив речовин, що перешкоджають засвоєнню організмом заліза, цинку, магнію, кальцію.

Паростки пророслої пшениці, які сконцентрували в собі силу і енергію розвивається рослинного організму, для людини - найцінніше джерело біологічно активних речовин.

Лікувальні властивості проростків пшениці проявляються не відразу, а в результаті систематичного і тривалого вживання. При цьому виліковується безліч хвороб, очищаються такі занедбані куточки організму, до яких іншими засобами не добратися. Через два тижні харчування проростками, а іноді й раніше, спостерігається помітне поліпшення самопочуття, що свідчить про підвищення енергетики організму. Фундаментальні зміни настають через більш тривалі проміжки часу, іноді через півроку, рік.

Для практично здорової людини головна перевага проростків пшениці полягає в очищенні організму від сміття. Відбувається це тільки в разі систематичного і тривалого вживання. Адже організм засмічувався десятиліттями. Серед порівняно короткострокових результатів можна відзначити помітне поліпшення зовнішнього вигляду волосся - такої заміни не до¬біться ніякими шампунями. Далі: ефективна профілактика раку і карієсу, нормалізація обміну речовин, підвищення загального тонусу і опірності організму, зміцнення нервової системи, поліпшення сну, очищення кишечника і багато іншого.

Вкрай корисною нерозчинної клітковиною ( «харчовими волокнами») особливо багаті пшеничні висівки, що представляють собою верхню оболонку пророслого пшеничного зерна. Потрапляючи в організм, така клітковина набухає у воді і активно стимулює випорожнення кишечника, запобігаючи розвитку в ньому небажаних застійних явищ. Крім того, проходячи по травному тракту, клітковина зерен пшениці «всмоктує» в себе всілякі шлаки, токсини, канцерогени, радіонукліди, які разом з нею в складі калових мас швидко і ефективно виводяться з організму.

Розчинна клітковина (пектини) зерен пророщеної пшениці сприяє підтримці нормального балансу «корисною» кишкової мікрофлори, а також активно вбирає в себе і виводить з організму токсини, «поганий» холестерин і жовчні кислоти, що містяться в шлунково-кишковому тракті. Крім того, клітковина сповільнює засвоєння вуглеводів і жирів. При цьому знижується вироблення гормону інсуліну, що сприяє відкладенню жиру. Так, регулярне вживання в їжу пророщеної пшениці можна вважати дієвим засобом для профілактики цукрового діабету та можна рекомендувати людям, що бажають позбутися від зайвої ваги.

Регулярне вживання в їжу пророщеної пшениці також нормалізує обмін речовин, покращує роботу серцево-судинної, кістково-хрящової, нервової і статевої систем, нормалізує функцію щитовидної залози. Пророщена пшениця відмінно зміцнює імунітет. сприяє зниженню ризику виникнення онкологічних захворювань, перешкоджає авітамінозу, анемії і передчасного старіння, і допомагає організму людини швидко впоратися з різними інфекціями і простудними захворюваннями.

Пророщених пшеницю найкраще їсти на сніданок (на ніч така їжа занадто важка для травної системи). Пророслі зерна пшениці можна вживати як в цілому вигляді (ретельно і довго пережовуючи), так і в подрібненому (для цього пшеничні зерна можна пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері).

До проросткам можна додавати будь-які приправи, горіхи і добавки. крім солодкого. Будь-яка теплова обробка зведе корисні якості нанівець. Жувати зерна потрібно до тих пір, поки вони не перетворяться в роті в кашку. У цьому випадку буде досягнуто максимуму ефекту. Якщо жувати ви не в змозі, можна прокрутити проростки через м'ясорубку. В крайньому випадку, можна робити настій з такого фаршу і пити. До речі, такий настій - це найкращий бальзам, який тільки можна придумати, особливо для дітей, замість кип'яченого молока.

В цілому вигляді зерна пророщеної пшениці можна додавати в салати, супи, другі страви. Подрібнену пророслу пшеницю можна використовувати для приготування корисної каші і випічки смачного дієтичного хліба. Подрібнені пророщені пшеничні зерна, змішані з медом, чорносливом, курагою і родзинками, - ще й відмінне загальнозміцнюючий, відновлює сили засіб для тих, хто переніс недавно важке захворювання.

Пророщені зерна пшениці корисно використовувати в складі косметичних масок по догляду за шкірою обличчя та рук.

джерела:
Вадим Зеланд. Апокрифічний трансерфінг,
Бонд Джефф. Природне харчування,
Валентинов Б Г. Їжа, що дає здоров'я,
та інші.