Як готувати грецький салат «хоріатіки»

Грецький салат, або «хоріатіки», як він називається на своїй батьківщині, вже так давно і міцно увійшов в наше меню, що не потребує представлення. Кожен в курсі, що це корисний салат, головними інгредієнтами якого є свіжі овочі і м'який сир.

У сучасній кулінарії варіантів того, як робити грецький салат, безліч: в нього можуть бути додані морепродукти, авокадо і навіть куряче м'ясо; заправляти його можна винним оцтом, лимонним соком і оливковою олією в різних поєднаннях; а деякі господині використовують йогурт.

Ми розповімо, як зробити грецький салат за класичним рецептом, який найближче до оригіналу. Приготувавши справжній салат «хоріатіки», ви зможете дійсно доторкнутися до культури Греції і приємно здивувати своїх друзів, якщо вони люблять і цінують грецьку кухню!

Овочі та інші інгредієнти

«Хоріатіки» готується з овочів, нарізаних досить крупно - так, що смак кожного овоча добре розкривається. Тому важливо, щоб помідори, огірки та перець для нього були свіжими і соковитими. Звичайно, в нашій країні кращий сезон для приготування такого салату - осінь, тому що на прилавках багато якісних ґрунтових овочів. Взимку на пошуки хороших помідор і перцю доведеться витратити трохи більше часу. Можна використовувати помідори «чері».

Небажано брати для салату тепличні огірки та помідори: вони не відрізняються яскравим смаком, а тому салат з них буде прісним.

Наступний важливий інгредієнт - сир. Для приготування грецького салату часто використовують будь-який м'який сир: бринзу або навіть адигейський. Але в класичний рецепт входить саме сир фета. Його ніжний смак з легкою кислинкою не перекриває смак овочів і стає гармонійним доповненням рецепта.

Обов'язковим компонентом салату є маслини.

Багато хто плутає маслини і оливки, а тому нагадаємо, що маслини мають чорний колір, а оливки - зелений.

У класичному салаті «хоріатіки» використовуються саме маслини: їх контрастний чорний колір робить блюдо красивіше, а більш нейтральний в порівнянні з оливками смак не порушує гармонію страви. Краще взяти великі маслини без кісточки.

Що знадобиться?

Для приготування салату вам знадобиться посуд:

Дошка для нарізання;
Ножі (для овочів і для сиру);
Невелика ємність для змішування заправки;
Велика глибока миска для салату.

Продукти для салату:

Помідори - 300 грам;
Огірки - 250 грам;
Перець болгарський червоний або помаранчевий - 200 грам;
Маслини - 150 грам;
Сир «Фета» - 250 грам;
Лук червоний - 200 грам.

Продукти для заправки:

Лимон (для соку) - ½;
Оливкова олія - 150 грам;
Перець, трави (зазвичай базилік і / або орегано), сіль - за смаком.

Готуємо «хоріатіки»

Далі розглянемо, як приготувати салат грецький, з фото.

Спочатку приготуємо заправку. У ємності змішаємо оливкова олія, лимонний сік і приправи - орегано, перець і базилік. Заправка повинна трохи постояти, щоб трави віддали їй свій аромат.

Готуємо соус для салату

Тим часом ми наріжемо інші інгредієнти:

У помідор потрібно вирізати плодоніжки; у огірків - прибрати кінчики; у перцю вирізати насіння і плодоніжки. Цибулину очистити;
Помідори нарізати невеликими шматочками;
Огірок ріжеться кільцями або півкільцями;
Перець ріжеться півкільцями;
Лук шаткується тонкими кільцями;
Сир фета (якщо ви не купили нарізаний) потрібно обробити на кубики приблизно 1,5х1,5 см .;
Маслини розрізаються на половинки.

Готуємо інгредієнти для змішування

Всі інгредієнти змішуємо в мисці, поливаємо заправкою і ще раз добре перемішуємо.

Змішуємо підготовлені інгредієнти

Салат «хоріатіки» готовий! Смачного!

Якщо Ви хочете здивувати своїх гостей нестандартним стравою на столі, то слід звернути увагу на салат «Лісова поляна» з печерицями. Ця закуска і на вигляд, і на смак ідеальна. В принципі, готувати її не складно, але є один нюанс: покладений шарами салат в кінці необхідно перевернути.

Є багато салатів, які знайомі далеко не кожній господині. В цій статті. наприклад, Ви можете ознайомитися з особливостями приготування салату млинцевого з куркою. Це поживна страва добре підійде для вихідного дня.

Любіть кошенят? А ми любимо лайки і зірки.

Кожен раз, коли одна з наших Новомосковсктельніц забуває поставити 5 зірок або лайк статті, кошеня викидають на вулицю. Це сумно і розбиває наші серця. Поставте 5 зірок і лайк, щоб врятувати кошеня.