Як дістати пергу, записки пасічника
Перга - або ж бджолиний хліб містить всі мікроелементи, які так необхідні для нормального розвитку живого організму. 10 грам перги в день (столова ложка) постачають наш організм необхідними мікроелементами, амінокислотами і вітамінами (включно з такими рідкісними В12). На відміну від пилку і інших продуктів бджільництва, перга є гіпоалергенним (НЕ алергенів) продуктом завдяки молочно-кислого бродіння ферментами бджіл. До речі, в перзі в 5 разів більше білків, ніж в яловичині, що робить її відмінним засобом для поліпшення чоловічої потенції.
Про перзі і те, чим вона відрізняється від пилку, я вже писав в пості Перга або обніжжя.
Сьогодні ж ми поговоримо про те, як в домашніх умовах дістати цю саму пергу з сот.
Раніше я не знав яким чином можна дістати пергу з сот так, щоб вона зберегла свою форму. Я перепробував різні способи: намагався використовувати для цього медогонку, розрізав стільники посередині і навіть перемелював разом з воском на м'ясорубці. Але жоден з цих способів мені до кінця не сподобався. Ідея вилучення перги прийшла, коли я заморожував рамки суші для зберігання, і зауважив наскільки крихким стає віск в морозильній камері.
Це наштовхнуло на думку, що можна заморозити рамку з пергою і механічно впливаючи витягувати пергу.
Отже, все по-порядку:
Дістаємо рамку з пергою і якщо там є мед, то Відкачуючи його на медогонці. Потім рамку розрізаємо на такі пластини і вкладаємо їх в морозильну камеру.
Залишивши пергу в морозильній камері вбиваємо одразу 2 зайця: гинуть спори воскової молі, що в подальшому збереже нашу пергу і віск при зберіганні, а по-воторого, перга стає готової для вилучення.
Через добу заморожену пергу дістаємо, розламуємо на шматочки і укладаємо в кухонний комбайн (блендер). Натискаємо кнопку і буквально за кілька секунд наша рамка перемелюється.
При цьому потрібно пам'ятати, що діставати з морозилки потрібно лише невелика кількість охолодженої перги, таке, щоб обробити її в перебігу декількох хвилин. Якщо дістати більшу кількість, віск буде нагріватися. Як тільки віск нагріється, він не буде розламуватися, а буде прилипати до ножа, ускладнюючи його рух.
Далі нам потрібно сито, щоб відокремити пергу від воску з розміром осередку 3 мм. Довго шукав таке сито в продажу, але так і не знайшов. Таке сито зробив своїми руками буквально за 15 хвилин. Для сітки взяв капронову мережу з осередком 2.5 - 3 мм.
Подрібнену в блендері рамку потім пересипаємо в сито і просіваємо.
в блендері охолоджений віск легко кришиться на дрібні частинки і після просіювання обсипається вниз.
А на решітці залишається чиста перга:
Пергу пакуємо і їмо кожен день по одній столовій ложці за 15 хвилин до сніданку. Це забезпечує наш організм вітамінами, мікроелементами і амінокислотами. Якщо смак перги не дуже подобається, то можна змішати її з медом в пропорції 50:50 і використовувати в такому вигляді.
Особливо корисна перга, зібрана з різних рослин. Її називають полифлерного. Якщо придивитися до неї, то вона виглядає як пиріг з шарами різного кольору.
В мальовничій і екологічної місцевості, де розташовується наша пасіка, таке різноманіття кольорів, що вся перга, яку збирають бджілки, є поліферной.
А поки наші бджілки трудяться, преврящая пилок в цей унікальний продукт, ми відправляємо нашим клієнтам коробочки з цим прекрасним імуностимулюючу продуктом.
