Італійські палички гриссини рецепт
Рубрика 'Італійська кухня' пропонує новий рецепт: «гриссини» - міні-закуска з П'ємонту
«Італійська кухня» - гриссини
Хто не раз бував в Італії. то помічав прекрасну традицію, коли в якості міні-закуски завжди подається оливкова олія і хлібна кошик. в якій Ви обов'язково знайдете довгі хлібні палички - гриссини. А якщо ж ви опинилися на батьківщині гриссини в Турині, в П'ємонті. то будьте обережні! Різноманіття подаються гриссини просто спокушає, а попереду ж ще обід або вечерю. І з кунжутом, і з оливками, і з маковими насінням, просто дольче віта.
Так що давайте подумки вирушимо з вами в Італію і приготуємо цей італійський хлібець, який винайшли, до речі, в 17 столітті для короля Вітторіо Амадео II Савойської династії.
«Італійська кухня» - гриссини
Нам знадобиться (4 порції):
- 600 гр. борошна пшеничного
- 350 мл води
- 2 ч.л. солі
- 75 мл або 3 ст.л. оливкового масла
- 20 гр. сухих дріжджів
- кунжут
- Мак
- Кукурудзяна крупа
- Трави (розмарин, базилік, чебрець) за смаком
Готувати їх дуже просто. Спочатку потрібно змішати дріжджі, сіль і борошно. Додати в кип'ячену теплу воду оливкова олія (краще оливкова, але якщо його немає, то підійде і соняшникова), і поступово, додавати в воду борошно, вимішуючи тісто.
- Змішуємо дріжджі, сіль і борошно.
- Додаємо оливкову олію в теплу воду, приблизно 50 градусів.
- Поступово вводимо рідина в тістоподібну масу. Ретельно вимішуємо тісто. Тісто має вийти дуже еластичне, що не приставати до рук.
- Ми залишаємо тісто відпочивати приблизно на 1 годину в глибокій чаші, накривши рушником і залишивши в теплому місці. Тісто має збільшитися приблизно вдвічі.
- Через годину ділимо тісто на 4 частини.
- Кожну частину розгортаємо в прямокутник.
- Збризгуємо трохи водою, а потім посипаємо маком, кунжутом, травами, кукурудзяною крупою або ж залишаємо гриссини без добавок. Як вашій душі буде завгодно!
- Якщо ви вирішили з насінням, то трохи притисніть їх качалкою в тісто, щоб вони не обсипалися.
- Акуратно нарізаємо на смужки приблизно по 2 см або трохи більше і скочується в джгутик.
- Викладаємо на деко.
- Випікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 25-30 хвилин.
- Зберігайте краще в закритій коробці, щоб вони залишалися хрусткими і не всотали вологу. Але, скажу чесно, навряд чи вони довго у Вас будуть зберігатися :)
Гриссини відмінно підійдуть в якості і самостійної закуски з соусами, і на додаток до салатів і до супів. А ще може приготувати нехитру закуску, обернувши кожну паличку в шинку або в прошутто.
«Італійська кухня» - гриссини
Смачного! Buon appetito!
З побажаннями смачних подорожей і нових відкриттів,
Related Articles
