Ірландський віскі connemara - молодий і дуже популярний - сайт для споживачів алкоголю

Головна »Інформація про напої» Віскі »Ірландський віскі Connemara - молодий і дуже популярний

Connemara - один з молодих брендів ірландського віскі. Він названий на честь географічної та історичної області, в якій виробляється. Коннємара - регіон на заході Ірландії, в давнину був частиною королівства Конах. Свою назву він отримав на честь племені Conmhaicne Mara, що перекладається як "нащадки моря".

Тут проживає трохи людей, а значна частина місцевості зайнята невисокими горами, лугами, озерами і торф'янисті болотами. І можна твердо сказати, що бренд був названий на честь тієї гарної, спокійної і зеленої Ірландії, якій вона була колись, і який залишається в легендах досі.

Торгова марка Connemara належить фірмі Cooley Distillery. Створена вона була в 1987 році на самій вершині зацікавленості в віскі. У наш час просто не можливо уявити таке, але до 1960-х років в світі і в Європі популярність віскі не можна було назвати високою. Американський Сухий закон, після Другої світової війни, а також економічні проблеми викликані нею, дуже помітно підкосили безліч традиційних виробників віскі, а багато компаній закрилися і зовсім.

Але поступово, починаючи з кінця 1960-х років почалося відродження інтересу до віскі, збільшувалося виробництво, відтворювалися рецепти старих сортів і звичайно ж створювалися зовсім нові. Джон Тілінг в 1987 році заснував компанію Cooley Distillery, яка отримала свою назву на честь півострова Кулі, на якому вона і знаходиться. Компанія купила старий завод, на якому раніше виробляли картопляний спирт, і повністю модернізувала його.

виробництво

На відміну від багатьох інших компаній, власники торгової марки Connemara не стверджують, що виробляють свій віскі за рецептами столітньої давності. Але все таки періодично можна почути натяки на те, що в області Коннємара алкоголь навчилися виготовляти багато століть назад, і цей сорт, звичайно ж, успадковує тим самим древнім традиціям.

Connemara - це односолодовий віскі, який роблять з традиційних інгредієнтів: води (береться чиста вода з місцевих джерел), ячмінного солоду і дріжджів. Як і більшість ірландських сортів віскі проходить потрійну дистиляцію, що дозволяє домогтися властивого м'якого смаку, але Commenara піддається лише подвійної дистиляції в невеликих мідних перегінних кубах. Є у цього сорту ще одна особливість, що відрізняє його від багатьох інших брендів віскі з Ірландії.

Як говорилося вже, характерною рисою Коннемари є наявність торф'яних боліт біля заводу. Саме торф використовується для сушки солоду. Ячмінний солод розкладається на особливих решітках, під якими спалюється торф'яне пальне. Підняла великий дим висушує сировину, яке одночасно набуває специфічного димний присмак, який пізніше добре відчутний в самому напої.

Присмак торф'яного диму більше характерний саме для шотландських віскі, так як власне в Шотландії такий спосіб сушіння солоду є особливо поширеним. Але Connemara з'єднує в собі ірландський дух з шотландськими особливостями: подвійний дистиляцією і димним присмаком.

Смакові особливості Connemara

Колір цього сорту - блідо-золотистий. Фортеця - 40 градусів. Віскі Connemara володіє складним букетом, в якому нотки диму зливаються з квітковими відтінками, і до всього цього додаються аромати дуба і меду. У Connemara м'який шовковистий смак, в якому спочатку відчувається мед, а потім крізь перші медове враження з'являються солод і фрукти.

Цей віскі виділяється тривалим приємним післясмаком, в якому присмак меду змішується з характерним відчуттям торф'яного диму, а на цьому тлі можна відчути смак ванільного шоколаду і дубової кори.

Професійні дегустатори радять пити віскі Connemara нерозведеним або додавати в нього трішки чистої води, щоб відкрити його смак ще краще. До цього сорту добре підходять блакитні сири, ірландський копчений сир чеддер, а також копчений лосось.

Connemara Cask Strength.

Для того, щоб отримати віскі, підготовлений спирт в певних пропорціях розводять водою. Але для того, щоб краще відчути оригінальний смак, компанія Cooley Distillery пропонує спробувати сорт Connemara Cask Strength бочковий фортеці - 57,9 градуса. Він не піддається додаткової фільтрації, але все одно зберігає характерну для віскі Connemara м'якість у поєднанні і торф'яним димним присмаком. Цей сорт відрізняється потужним запахом торфу, в смаку його теж добре помітний димний присмак, причому смак різкий і агресивний. За димом можна легко розрізнити відтінки фруктів, перцю і шоколаду. Довгий післясмак гарантує того, хто п'є, що він добре відчує смак торф'яного диму.

Connemara Aged 12 Years.

Connemara 12-річної витримки робиться з добірних спиртів, які беруться з невеликої кількості бочок. Цей сорт випускається щороку обмеженою партією і має міцність 40 градусів. Для нього характерний насичений аромат, в якому містяться звичні для цього бренду нотки солоду і торф'яного диму. М'який смак дивує несподіваною перекликом торфу і різних свіжих фруктів. Післясмак є не менш несподівану перекличку вершкової м'якості і різким відчуттям смаку різноманітних спецій.

Connemara Single Cask.

Це елітний колекційний сорт, для якого відбираються окремі бочки. Навчені досвідом і роками майстри вибирають вручну кращі бочки, і з кожної наповнюють кілька пляшок. Тому кожна пляшка Connemara Single Cask має власний унікальний смак (на пляшках вказуються номер бочки, дата закладки бочки, номер пляшки і дата розливу, а також ставиться підпис майстра, яка здійснила розлив). Фортеця цього віскі - 46 градусів. Відібрані бочки відправляються в стародавні підвали з гранітними стінами, де за ними уважно доглядають. Після того, як бочки розкривають, віскі не беруть під ні фільтрації, ні освітленню - воно розливається по пляшках таким, яким було під час зберігання.

Connemara Turf Mor.

Цей сорт з'явився в продажу зовсім недавно. Компанія Cooley Distillery створила його в розрахунку на тих, хто цінує в віскі Connemara той самий димний торф'яної присмак, робить його настільки несхожим на традиційні ірландські сорти віскі. Turf Mor можна перевести з гельська мови, на якому раніше говорили в Ірландії, як "Багато торфу" або "Торф'яне болото", і ця назва якнайкраще характеризує напій. При його виробництві солод особливо довго і ретельно висушують над торфом, домагаючись максимальної просочення сировини торф'яним димом, і тільки потім відправляють його в подальшу обробку. Після чого при розливанні по пляшках не беруть під ні фільтрації, ні освітленню. Цей сорт має бочкову фортеця 58 градусів. Запах отриманого віскі являє собою складний комплекс солі, торфу, солодощів і спецій. Перший ковток нагороджує людини, яка п'є його, легкої солодкістю, яка потім обертається присмаком торфу, а потім збагачується гіркотою свіжоскошеної трави. Тривале післясмак, звичайно ж, несе в собі відчуття густого торф'яного диму, який змішаний з перцевої гіркотою.