Ідеальна каша секрети приготування
Деякі крупи вимагають попередньої підготовки, замочування, промивання, прожарювання на сковороді. А такі крупи, як манна, ячна, кукурудзяна і пластівці геркулес, навіть не вимагають промивання.
Каша-розмазня може вийти, якщо залити крупу холодною водою. Якщо ж залити її окропом і залишити, то це поліпшить її смак. Також скоротиться час теплової обробки, а значить, збережеться більше корисних елементів.
Можна попередньо підсушити (прожарити) крупу. Це покращує її смак. І перетравлюватися така каша буде краще.
Якщо попередньо замочували крупу або промивали її, то варто врахувати, що вона вже ввібрала деяка кількість рідини.
Особливо смачною і ароматною виходить каша, приготована на м'якій джерельній воді. Адже вода вбирається в зернятко і стає його частиною.
Фільтрована вода також краще, ніж проста вода з-під крана. Через неї може з'явитися запах хлорки і неприємний присмак. В цьому випадку врятувати ситуацію допоможе кип'ячена вода.
На воді або на молоці
На чому варити кашу - на молоці або на воді? Однозначної відповіді на це питання немає. Дієтологи рекомендують варити каші на воді. На те є кілька причин. Крупи, з яких готуються каші, містять величезну кількість корисних речовин. Для того щоб ці вітаміни і мінерали засвоїли організмом повністю, підносити їх треба на воді, оскільки молоко може заважати засвоєнню.
Калорійність каші на воді дуже мала. Значить, каші на воді - ідеальний засіб для підтримки нормальної ваги. Каші на воді рекомендовані людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, оскільки містять обволікаючі речовини, сприятливо діють на стінки травного тракту. Також каші на воді - відмінний варіант для тих, чий організм не перетравлює молочний білок.
У молочних каш - свої достоїнства. Вони неймовірно смачні. Молоко дає їм божественний вершковий смак. А ось калорійність каші на молоці висока. Молочною кашею можна насититися швидше. Жир, що міститься в молоці, допомагає засвоюватися деяким вітамінам, а головне - дуже важливого вітаміну А. З цієї причини молочні каші рекомендовані дітям.
