Харчування при панкреатиті

Панкреатит у гострій або хронічній формі може виникнути внаслідок порушення роботи печінки і жовчних шляхів, порушення режиму харчування, тривалих перерв між прийомами їжі і т. Д. Також, панкреатит може розвинутися як ускладнення після виразкової хвороби дванадцятипалої кишки.

В результаті застійних явищ в підшлунковій залозі (закупорка проток залози), ферменти залози не надходять в дванадцятипалу кишку і, активізуючись в самій підшлунковій залозі, провокують її запалення.

Цей діагноз ставиться після проведеного ультразвукового обстеження органів черевної порожнини, під час якого фахівець з УЗД виявляє невелике потовщення якої-небудь ділянки підшлункової залози, що і є ознакою її запалення.

Часто, панкреатит супроводжується сильними періодичними болями в животі оперізуючого характеру, які можуть локалізуватися в околопупочной області (на початку захворювання) і поширюватися на спину. Біль в надчеревній ділянці рота після їжі, також свідчить про проблеми з підшлунковою. Біль зазвичай виникає в лівому підребер'ї або в центрі, може бути як гострою, так і тупий. Після прийому їжі біль часто посилюється. Іншими симптомами цієї хвороби є нудота, блювота, підвищення температури, пронос і т. Д.

Індивідуальне лікування при панкреатиті зазвичай призначає лікар, загальне зводиться до забезпечення хворому повного спокою, повного утримання на якийсь час від прийому їжі (мінімум на добу). Зменшенню болю також сприяє спеціальна лікувальна дієта.

При лікуванні панкреатиту слід звернути увагу на наступні принципи харчування:

• харчування має бути частим - приблизно через кожні 3-4 год;

• харчування не повинно бути рясним;

• для виключення механічного подразнення слизової шлунка продукти повинні вживатися в перетертої і теплом вигляді;

• необхідно збільшити вживання продуктів, що містять білки (риби, м'яса, сиру), до 140-160 г;

• потрібно скоротити вживання продуктів, що містять вуглеводи (цукор, мед), до 300-350 г;

• необхідно скоротити вживання продуктів, що містять жири, до 70

• в дієту не повинні входити продукти, що володіють підвищеним сокогонним дією (капустяний відвар, рибний і м'ясний бульйони);

• при виникненні сильних болів необхідно слідувати лікувального голодування, але не більше 1-2 днів.

Продукти, які можна вживати при лікуванні панкреатиту.

• хліб і хлібобулочні вироби (хліб пшеничний I і II сорту, підсушений, сухарі);

• супи (овочеві, курячі, круп'яні, вермішелевий);

• страви з нежирних сортів м'яса (курка, яловичина, телятина) - котлети, суфле, фрикадельки, рулети, пюре);

• рибні страви (риба нежирних сортів відварна, парова, шматком);

• молоко і молочні продукти (сир, молоко, кефір, сир);

• жири (масло вершкове несолоне, оливкова, рафінована соняшникова);

• овочеві страви (з моркви, картоплі, гарбуза, буряка, кабачків - пюре, відварені);

• крупи і макаронні вироби (макарони, вермішель, вівсяна, манна, гречана, перлова крупи, рис - відварні, каші);

• фрукти (несолодкі, печені яблука, груші);

• солодкі страви (компоти, желе, киселі);

• напої (слабкий чай, відвар з шипшини і пшеничних висівок).

Продукти, які слід виключити з раціону при лікуванні панкреатиту:

• супи (капустяні, пшоняні, міцні м'ясні, грибні та рибні навари);

• страви з жирних сортів м'яса, смажені;

• страви з жирних сортів риби, смажені;

• яловичий і баранячий жир;

• овочі та зелень (редис, капуста, ріпа, редька, бруква, щавель, шпинат);

• копченості, ковбаси та консерви;

• хліб і хлібобулочні вироби (житній хліб, здобне тісто);

Лікувальна дієта при панкреатиті

При панкреатиті необхідно харчуватися часто, але потроху, приблизно 5-6 разів на день. Необхідно скоротити кількість продуктів, що містять вуглеводи і жири, і збільшити кількість продуктів, що містять білки.

Ось приблизний раціон на 3 дні, розрахований на 1 людину. Величина порцій взята приблизно. Можна їх зменшувати або збільшувати, в залежності від самопочуття.

Сніданок: сухарі - 2 шт .; пюре картопляне - 100 г; вода мінеральна без газу - 200 мл.

Другий сніданок: омлет з 2 яєць; котлета парова - 150 г; хліб білий - 1 скибочка; молоко - 200 мл.

Обід: суп курячий - 250 мл; риба відварна - 100 г; кабачки відварні - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; родзинки - 30 г; сік томатний - 200 мл.

Полудень: кисіль - 200 мл; желе фруктове - 150 г; вода мінеральна без газу - 200 мл.

Вечеря: каша вівсяна - 150 г; котлета парова - 100 г; пюре морквяне - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; чай з молоком - 200 мл.

Сніданок: каша вівсяна - 100 г; яловичина відварна - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; вода мінеральна без газу - 200 мл.

Другий сніданок: пудинг сирний - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; пюре яблучне - 100 г; чай без цукру - 200 мл.

Обід: суп овочевий - 300 мл; котлета рибна парова - 100 г; каша гарбузова з цукром - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; сир - 100 г; чай з молоком - 200 мл.

Полудень: фрикадельки - 100 г; пюре морквяне - 150 г; пюре яблучне - 100 г; йогурт - 100 г.

Вечеря: рулет м'ясний - 150 г; пюре картопляне - 150 г; пудинг сирний - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; кисіль фруктовий - 100 мл; чай без цукру - 200 мл.

Сніданок: омлет з 2 яєць; хліб білий - 1 скибочка; молоко - 200 мл.

Другий сніданок: риба відварна - 100 г; каша гречана - 150 г; хліб білий - 1 скибочка; пюре яблучне - 100 г; чай з молоком - 200 мл.

Обід: суп молочний - 250 мл; рулет м'ясний - 100 г; каша вівсяна - 150 г; хліб білий - 1 скибочка; пюре овочеве - 100 г; курага (розмочений у воді) - 5 шт .; чай з цукром - 200 мл.

Полудень: котлета парова - 100 г; рис відварний - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; кефір - 200 мл.

Вечеря: кабачки, тушковані з картоплею - 150 г; тефтелі - 100 г; пудинг сирний - 100 г; хліб білий - 1 скибочка; чай з цукром - 200 мл.

Зразкове меню для панкреатиту хронічного

Натщесерце: відвар шипшини.

1-й сніданок: салат з буряка і яблук, відварене м'ясо з вівсяною кашею, чай.

2-й сніданок: омлет паровий, відвар шипшини - 1 стакан.

Обід: суп молочний, рагу (відварне м'ясо, відварну картоплю), компот з протертих сухофруктів.

Вечеря: відварна риба, пудинг з знежиреного сиру, чай.

Перед сном: 1 стакан кефіру.

На весь день: хліб білий, черствий - 200 г, масло вершкове - 20г, цукор - 30г.

1-й сніданок: 55г відвареної кролятини (курки) і 280 г рисової каші з молоком без цукру;

2-й сніданок: 100 г кальцинованого сиру і 120г печених яблук без цукру або меду;

Обід: 250г гречаного супу на перше, 55г відвареної риби і 240г відварених овочів, на третє - 180г компоту з сухофруктів;

Полудень: 110г м'ясних пропарених котлет в овочевому або молочному соусі;

Вечеря: 85г запеченої телятини, 130г сирного пудингу без цукру і 180мл неміцного чаю;

На ніч: Випити 180 г молока або кефіру.

Приймати їжу слід через рівномірні проміжки часу, що не перевищують трьох годин і в незмінно теплому вигляді. Чи не в гарячому і не в холодному вигляді, а саме - в теплому.

Що потрібно робити при болю в підшлунковій залозі

Якщо виникає припущення про те, що причиною болю стає запалення в підшлунковій залозі (панкреатит) або руйнування її тканини (панкреонекроз) надання допомоги повинно починатися негайно.

Необхідно негайно звернутися за медичною допомогою, і до консультації лікаря рекомендується:

- повне виключення будь-якої їжі, як мінімум на 24 години - відсутність навантаження на клітини підшлункової залози допомагає загальмувати вироблення ферментів і розвантажити орган і лужні мінеральні води потрібно пити у великому обсязі;

- призначення спазмолітиків, бажано у вигляді ін'єкції, допомагає зняти спазм сфінктера загальної жовчної протоки і відновити надходження панкреатичного соку в просвіт кишечника - ймовірність процесу аутолізу (самопереработкі) тканини підшлункової залози зменшується в кілька разів (!).

- потрібно покласти на область живота (припупкову область) холодну грілку або міхур з льодом - це уповільнює розвиток набряку в запаленої підшлунковій залозі;

- прийом лужної мінеральної води покращує умови відтоку жовчі і секрету підшлункової залози - за добу хворий повинен випити не менше 2 літрів рідини без газу;

- для компенсації недостатньої кількості ферментів і нормалізації процесу травлення хворому рекомендують ферментні препарати (наприклад, мезим);

Будь-які інші лікарські препарати і методи лікування підшлункової залози можуть призначатися тільки кваліфікованим лікарем, при гострому панкреатиті лікування обов'язково має проводитися в стаціонарі. При загостренні хронічного панкреатиту необхідність госпіталізації залежить від тяжкості стану пацієнта і вираженості больового нападу.