Харчова добавка е282 (пропіонат кальцію) якої шкоди несе в собі консервант

В якості тари допускається використовувати:

  • тришарові паперові вологостійкі мішки з внутрішнім ламінованим шаром;
  • поліетиленові мішки, вставлені в продуктові мішки з поліпропілену;
  • поліетиленові бочки, контейнери.

Вся упаковка повинна бути виготовлена ​​з матеріалів, дозволених для контакту з продуктами харчування.

застосування

Харчову добавку Е 282 в незначних обсягах використовують у виноробстві. Консервант охороняє напої від передчасного дозрівання.

Кальцієвої сіллю пропіонової кислоти обробляють поверхню твердих сирів.

Синтетична речовина допустимо у виробництві:

Харчова добавка е282 (пропіонат кальцію) якої шкоди несе в собі консервант

  • плавлених сирів (в композиції з сорбінової або пропіонової кислотою), не більше 3 г на кілограм продукту;
  • борошняних низькокалорійних виробів, до 2 г;
  • хліба з тривалим терміном зберігання (нарізаного, розфасованого в пакети), до 3 г;
    соєвих і винних соусів.

Широко застосовують харчової консервант E 282 в сумішах, що поліпшують якість борошна. Це дозволяє вберегти хліб від цвілі і зараження «картопляну хворобу».

Інші галузі використання:

  • в кількості не більше 2% від загальної маси продукту додають в косметичні креми і пасти для продовження терміну зберігання;
  • фармакологічна галузь використовує добавку Е 282 в офтальмологічних антибактеріальних препаратах;
  • можна зустріти в сухих кормах для домашніх тварин;
  • в тваринництві для профілактики і лікування пологового парезу і кетоза у корів.

Добавка E 282 дозволена вУкаіни, країнах ЄС і ЄАЕС, США, Канаді.

Не має дозволу в Україні.

Користь і шкода

Пропионат кальцію як синтетичний продукт не містить в складі цінних вітамінів і біологічно активних речовин. Говорити про певну користь можна, так як він впливає на поповнення кальцію в організмі.

Допустима безпечна добова норма споживання не встановлена. Консервант вважається нетоксичним (4 клас небезпеки ГОСТ 12.1.007).

Група незалежних екологів «Кедр», спираючись на дані власної експертизи, привласнила харчовій добавці E282 індекс «Р» (канцероген).

Міністерство охорони здоров'я вважає, що пропіонат кальцію може викликати головний біль. В цілому ж визнає консервант безпечним.

Офіційні висновки (Росспоживнагляд, Кодекс Аліментаріус) заперечують можливі канцерогенні і мутагенні властивості харчової добавки Е 282.

Пропионат кальцію не накопичується в організмі. Повністю виводиться в формі вуглекислого газу.

Харчова добавка е282 (пропіонат кальцію) якої шкоди несе в собі консервант
Якщо вам потрібен натуральний харчовий барвник помаранчевого або жовтого кольору, вибирайте куркумін (Е100).

Основні виробники

Харчова добавка е282 (пропіонат кальцію) якої шкоди несе в собі консервант
Головними гравцями на ринку солей пропіонової кислоти виступають Німеччина та США, що випускають понад 70% від світового обсягу.

Харчову добавку E282 виробляють:

  • Уральський завод промислової хімії;
  • хімічний концерн BASF (Німеччина);
  • Міжнародна хімічна корпорація FOODCHEM (Китай);
  • Niacet b.v. (Нідерланди).

Лабораторні дослідження впливу пропионата кальцію на здоров'я людини тривають багато років. До єдиної думки вчені не прийшли.

Якщо немає довіри до консерванту Е 282, слід відмовитися від низькокалорійного хліба: в нього додають підвищену дозу синтетичного речовини.