Ханум з м’ясом і картоплею
Ханум з м'ясом і картоплею - традиційний рецепт цього східного блюда. Готується ханум дуже просто, адже він практично не вимагає ніяких попередніх заготовок. Ті ж манти готуються куди складніше, а смак у цих страв дуже схожий. Сьогоднішній ханум ми приготуємо по найпростішому рецептом в пароварці. Для створення начинки разом з м'ясом будемо використовувати ще і картопля. така практика широко застосовується в багатьох східних кухнях. Все тому що такий ханум виходить ще більш ситним.
Покроковий рецепт з фото дуже просто і доступно розповість вам про те, як приготувати ханум з м'ясом і картоплею. М'ясо для цього смачного рулету з начинкою можна вибрати абсолютно будь-який: баранину, яловичини або свинину. Ви навіть можете приготувати ханум з курячим філе. Зазначені спеції і кетчуп зроблять начинку ситної і незвичайної за смаком. Таке блюдо створене в домашніх умовах обов'язково припаде до смаку вашим близьким. Приступимо до приготування.
складові
молоко
(180 мл)
вода
(70 мл)
Курине яйце
(1 шт.)
Харчова сіль
(1 ч.л. на тісто + 1 ч.л. для начинки)
цукор
(1 ч. Л.)
Борошно пшеничне
(3-4 ст.)
М'ясний фарш
(500 г)
Картопля
(Середній, 2 шт.)
Цибуля ріпчаста
(2 шт.)
кмин
(1/2 ч. Л.)
Перець чорний мелений
(1/2 ч. Л.)
Вершкове масло
(за смаком)
свіжа зелень
(за смаком)
кроки приготування
Спочатку приготуємо тісто, адже йому потрібен час настоятися. У глибокій мисці змішуємо злегка розігріте молоко в зазначеному обсязі, додаємо сіль з цукром, акуратно засипаємо борошно кілька столових ложок борошна і ретельно перемішуємо інгредієнти. Після цього заливаємо в миску масло і розбиваємо одне куряче яйце, ще раз перемішуємо.
Також зазначений обсяг води доводимо до кипіння і порційно заливаємо в миску, перемішуємо. Засипаємо решту всієї борошна і починаємо процес замішування тіста.
У нас повинно вийти досить круте і щільне тісто, яке ми загорніть в харчову плівку і залишимо в холодильнику мінімум на 20 хвилин для того, щоб воно настоялося.
За цей час ми встигнемо приготувати начинку для Ханума. Фарш може бути баранячим або яловичим, за своїм бажанням ви можете зробити його змішаним. Висипаємо фарш в глибоку миску. Ріпчасту цибулю очищуємо і дуже дрібно шаткуємо гострим ножем. Відправляємо лушпиння нарізку до м'яса. На цьому ж етапі засипаємо в фарш все спеції і столову ложку кетчупу. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
Картопля промиваємо і очищаємо, потім нарізаємо невеликими кубиками так, як показано на фото.
Як зелені підійде зелена цибуля, петрушка або кінза. Ретельно промиваємо обрану зелень і нарізаємо її.
За цей час тісто досить настоялося, тому виймаємо його з холодильника, розрізаємо на 2-3 частини. Розкачуємо перший шматок тіста в тонкий і круглий пласт. Поверх нього рівним рівномірним шаром викладаємо м'ясну начинку. Також розподіляємо по тесту нарізану картоплю.
Завершальним шаром нам послужить рубана зелень.
Акуратно загортаємо тісто в щільний рулет і ретельно слепляем все краю так, щоб при готуванні ханум не втратила форму.
Викладаємо рулет в форму пароварки, яку заздалегідь змащуємо рослинним маслом. Готуємо ханум протягом 40-50 хвилин.
Готову страву подаємо до столу тільки в гарячому вигляді з будь-якими соусами. Ханум з м'ясом і картоплею готовий.
Схожі рецепти
Соте з квасолі з грибами