Гузки індички в овочевому соусі

Танці від плити і до компа.

Ці жірнючіе частини птиці я для себе відкрила давольно давно, вперше спробувавши з них шашлик і тепер час від часу із задоволенням купую. Мені не подобаються сухі частини тушок, як пташина груди або ж прісна свинина, а м'яса хочеться.

Беремо: Три індючачіе жеппи, з п'ят невеликих стиглих помідорів, середню цибулину, болгарський перець і чуйна моркви - від. Зі спецій сіль, перець і пару дрібних Лаврушин.
З жеппок треба висмикнути залишилася шерсть, причом саме висмикнути. Не псуйте нігті - марно, я для цього беру пінцет. З трьох хвостів було видалено з п'ят застряглих на сантиметрів п'ять у булочні Губіни пір'я, зрозуміло що, вони не їстівні. Але п'ять щтук це ніщо, можна сказати добре обработани.Теперь гузки треба порізати на досить великі шматки, приблизно як якби вони готувалися на шампурі. Овочі дрібно порубати, моркву - через тертку. В даному випадку з перцю та помідорів шкуру знімати не обов'язково, вони будт додані для смаку самого соусу.

М'ясо обсмажуємо на сильному вогні, попередньо плеснув на сковороду буквально пару столових ложок рослинного. Тут же починає витоплюється жир. Обсмажуємо з п'ять хвилин, намагаючись зарум'янити шматки з усіх боків

Перекладаємо в чавунець

На витопленому жирі злегка обсмажуємо овочі і додаємо їх до м'яса.

Доливаємо води щоб вона тільки покрила перемішані овочі з птахом, солимо, закриваємо нещільно кришкою і на повільному вогні тушкуємо близько години. За п'ять хвилин до готовності додаємо лаврушку. От і все. Рецепт для ледарів і холостяків. Овочі пробити блендером, вийде дуже смачний соус.

Є смачніше і краще за все з картошечним пюре, полив його зверху вийшов жірнючім соусом. До речі, води в ньому практично не залишається, готове м'ясо виходить в ароматному жирі, і тут головне не прогавити. вести постійне спостереження. інакше згорить.