Горох - це овоч чи ні, до якого сімейства відноситься

Горох - частий гість на садових ділянках, в першу чергу, через свою кучерявою структури стебел і красивих білих або рожевих квітів. Як декоративний елемент живоплотів він незамінний помічник. Але, зрозуміло, не тільки і не стільки за це садівники люблять горох. Великою популярністю користуються насіння цього бобової рослини? - круглі, невеликі горошини, які ховаються в зелених стручках. Про те, що таке горох, овоч він або фрукт, про корисні властивості і способи застосування ми поговоримо в цій статті.

Так що ж таке горох

Повсюдно виникають суперечки до якого виду віднести горох. Це фрукт, овоч або ягода? Єдиної відповіді немає, оскільки в різних сферах він класифікується за різними ознаками.

За своєю суттю рослина відноситься до роду трав'янистих сімейства бобових. Це однорічна витка рослина з пір'ястими листям, пагони якого закінчуються вусиками. Горохові квітки за формою нагадують віночок, на ньому відзначають трехреберний стовпчик з жолобом внизу. Насіння гороху плескаті, двостулкові, насичено-зеленого кольору, заховані в стручки.

З точки зору кулінарії все бобові відносяться до класу овоч. З точки зору ботаніки горох, безумовно, фрукт.

Аргументація з цього питання така, що все квітучі рослини, плоди яких містять насіння, відносяться в класифікації "фрукт". Вживання слова "овоч" може бути застосовано в кулінарних сферах, де поділ йде за смаковими якостями культури.

Біологія рослини

Як і будь-який бобова рослина, горох поділяється на сорти і види. Дві великі групи, лущильні і цукрові, вміщають в себе велику кількість сортів і різновидів гороху.

Для лущильних характерний такий собі пергаментний шар по внутрішній стороні бобів. Саме їх використовують для консервації. Цукрові, навпаки, без будь-яких перемичок, їх вживають на ранніх етапах дозрівання, коли горошини дуже ніжні і соковиті.

В цілому, горох володіє двостатеві квітками, яким властиво самозапилення.

Кучерява частина активно розростається при рясному поливі і високій температурі.

Хімічний склад

Зовсім неважливо, фрукт зелений горошок або овоч (і вже тим більше ягода). Він містить багатий набір поживних елементів. Так на 100 г горошку доводиться 5,4 г білка, 0,4 г жирів, 14,5 г вуглеводів і 81 ккал.

Багаті горошини різноманітними вітамінами. У них міститься ретинол (вітамін A), тіамін (вітамін B1), рибофлавін (вітамін B2), ніацин (вітамін B3), пантотенова кислота (вітамін B5), піридоксин (вітамін B6), фолацин (вітамін B9), аскорбінова кислота (вітамін С). Крім цього великого списку вітамінів, фрукт (або овоч, як вам звичніше) містить кальцій, магній, велика кількість фосфору і калію.

Багатий хімічний склад робить рослина дуже корисним для організму людини.

застосування

Напевно, немає таких областей в кулінарії, де можна було б використовувати зелений горошок. Хоча найчастіше з нього роблять каші, супи, використовують як інгредієнт для рагу або салату. Будь-які види термічної обробки розкривають смак цієї рослини, роблячи його більш солодким.

Кухні різних країн активно використовують горошок. Наприклад, в Індії його додають в картопля приправлений каррі або змішують з сиром. Засушені і засолені горошини вживають замість легких закусок в Японії, Китаї, Малайзії.

Область застосування рослини дійсно широка, оскільки крім багатого набору амінокислот, вітамінів і мікроелементів, горошок має приємний смак.

Цей випуск популярної телепередачі «Жити здорово!» Присвячений цукрового зеленому горошку. Подивіться цього і ви дізнаєтеся, чим корисний зелений горошок, які вітаміни містяться в ньому, як його смачно і правильно приготувати, і як зберегти, щоб його корисні властивості не зникли.

Розсаду, вирощувану на підвіконні, починають гартувати, виносячи ящики днем ​​на відкрите повітря. Щоб уникнути опіків сіянці притіняють, захищаючи їх від яскравого сонячного світла.

У перших числах травня приступають до посівів зелені і овочів, які з яких-небудь причин не були висаджені в минулому місяці. Тут мова йде про таких зеленних і овочевих культурах, як морква, ріпа, редис, цибулю (на перо), петрушка, шпинат, редька, кріп, горох, крес-салат, кінза, гарбуз, пекінська капуста.

Чи не обприскуйте сад концентрованими мінеральними добривами або залізним купоросом - можуть отруїтися комахи-запилювачі. При необхідності можна провести обприскування карбофосом, але лише до цвітіння рослин в саду.

У травні ще не пізно робити щеплення яблунь, а ось обрізку плодових дерев тепер доведеться відкласти на осінь.

Необхідно зробити профілактичні обробки садових рослин проти хвороб: перше обприскування проводять до цвітіння, друге обприскування проводять відразу після цвітіння 1% бордоською рідиною (100 г на 10 л води).

Починається регулярна стрижка газону. Щоб стригти було легше, ходіння по газону потрібно на якийсь час припинити. При необхідності провести щелеваніе газонної дернини і внести добрива. Чи не пізно закласти новий газон або різнотравні луг.

Для низькорослих сортів огірків, перців, баклажанів і низькорослих томатів з другої половини місяця цілком підходить парник. Огірки в плівковій теплиці поливають теплою водою поки тільки в сонячні дні вранці або ввечері. У спеку огіркам з їх поверхневою кореневою системою полив необхідний через день.