Гліцерин в самогон, як і навіщо додають

Гліцерин в самогон додають, переслідуючи кілька цілей. Речовина допомагає поліпшити якість напою, але це поліпшення можна назвати самообманом. Оскільки харчова добавка тільки маскує недоліки, при цьому не впливає на характеристики дистиляту.

Гліцерин відносять до дозволеним харчовим добавкам, він має індекс E422. Речовина активно застосовують в косметології, кулінарії та інших галузях промисловості. Харчову добавку використовують і при виробництві алкоголю, вона допомагає значно поліпшити органолептичні властивості горілки і деяких інших напоїв.

Роль гліцерину в самогоноваріння

Кількість напоїв, які можна зробити в рамках домашнього дистиллирования, досить велике. Але не завжди вдається виготовити основу високої якості, тобто безпосередньо сам самогон.

Нерідко виникають проблеми зі смаком напою, запахом, фортецею та іншими характеристиками. Але сучасної хімії відомі різні речовини, які в тій чи іншій мірі допоможуть перетворити мало чим примітний дистилят в істинно благородний напій.

Одним з таких речовин є гліцерин, при правильному використанні він допоможе:

Позбавити самогон від різкого запаху. який вважається «візитною карткою» дистиляту домашнього виробництва.
Пом'якшити смак алкоголю, зробити його більш приємним, ніжним і солодким, якщо можна так сказати щодо самогонки.
Замаскувати недоліки продукту, відповідно підвищивши його привабливість в очах споживачів.

В цілому харчова добавка з індексом E422 дуже популярна в середовищі самогонників. Але не варто бігти в магазин за гліцерином. Справа в тому, що у нього є і свої, хоч і незначні, але все ж недоліки, до них відносять:

Перевірка на якість

Додавати гліцерин в алкогольні продукти стали досить давно. У більшості випадків харчова добавка використовується виробниками неякісної горілки.

Всім відомі основні правила перевірки самогону чи горілки на якість, щоб переконатися в тому, що продукт має дійсно непоганими характеристиками його:

Алкоголь, в складі якого є харчова добавка з індексом E422, горить краще. Полум'я синє і рівне, що може ввести в оману навіть винокура з досвідом.

А ось якщо занурити самогон або горілку в морозилку, то продукт високого якості не замерзне. Він стане гущі під впливом холоду. Гліцерин призводить до загустіння алкоголю. З цієї причини, зануривши в морозильну камеру пляшечку з вогняною водою, в складі якої є ця речовина, можна легко помилитися з якістю продукту.

Смак і аромат самогонки частенько покращують підручними засобами, використовуючи цукор, фруктозу і інші речовини. Гліцерин не відрізняється високою вартістю його легко можна придбати в аптеці, тому багато самогонники і виробники алкогольної продукції охоче використовують його для поліпшення смаку і запаху дистиляту.

Зм'якшуємо самогонку: кілька способів

Додавання гліцерину в дистилят домашнього виробництва дозволяє значно поліпшити його смак і виправити аромат. Але якщо розрахувати пропорції неправильно, то можуть виникнути проблеми.

В'язка, сиропообразная рідина, яка класифікується як харчова добавка може зробити самогон нудотним. З'являється зайва солодкість і неприємний присмак, від якого складно буде позбутися.

З цієї причини варто дотримуватися пропорції і чітко слідувати рецептом. Якщо вже задумали скористатися гліцерином, то краще додавати його в дистилят поступово, ретельно помішуючи продукт ложкою або лопаткою з дерева і періодично дегустуючи його.

Крім гліцерину, для поліпшення смаку самогонки можна використовувати:

Цукор. При додаванні цукру в напій його органолептичні властивості змінюються. Карамель здатна змінити не тільки смак і аромат алкоголю, але і його колір. Цукор добре розчиняється в спирті і робить його більш м'яким, йде неприємний післясмак.
Фруктоза - відмінне рішення для пом'якшення дистиляту на основі фруктів, ягід та інших плодів. Ця речовина можна придбати в аптеці. Додавши невелику кількість фруктози в самогон, можна перетворити продукт невисокої якості в відмінний напій.
Ще винокури нерідко використовують глюкозу. Незважаючи на те що речовина не має високу солодкістю, воно добре впливає на самогонку. Значно покращує її смак і усуває запах. Можна використовувати водний розчин глюкози або віддати перевагу порошку (декстрозі).

Але щоб не зіпсувати продукт, експериментуючи з різними речовинами, варто дотримуватися пропорції:

Щоб поліпшити органолептичні характеристики 1 літра дистиляту домашнього виробництва буде потрібно близько 1-1,5 мл гліцерину.
Прибрати недоліки можна і за допомогою 30-35 грам цукру, його просто засипають в 1 літр самогону міцністю в 40 градусів і ретельно розмішують.
Якщо під рукою є водний розчин глюкози, то буде потрібно всього близько 5-25 мл 20 або 40% розчину, щоб усунути всі недоліки 1 літра самогону міцністю в 40 градусів.
Буде цілком достатньо 5 грам глюкози, щоб пом'якшити смак 1 літра самогонки фортецею в 40 градусів.

Нерідко самогонники віддають перевагу меду, вважаючи, що він ідеально впорається з проблемою. А якщо порівнювати мед з гліцерином, то його можна вважати абсолютно безпечним продуктом. Але є у меду один вагомий мінус: він зробить алкоголь каламутним, до того ж після його застосування доведеться ще деякий час наполягати дистилят на меду. Це допоможе поліпшити якість напою, але відніме певний час.

Але розбираючись з тим, навіщо використовувати харчові добавки, чи є в цьому сенс і чи можна обійтися без покращувачів смаку, варто мати на увазі один факт. У домашніх умовах гліцерин без особливих зусиль допоможе перетворити банальну самогонку в горілку високої якості.

Рецепт горілки з гліцерином

Питання про те, скільки точно додавати гліцерину в самогон, можна вважати абсурдним. Оскільки для того щоб створити дійсно якісний продукт, однієї тільки харчової добавки буде недостатньо.

Щоб перетворити домашнього виробництва самогон в дійсно хороший алкоголь, доведеться потрудитися.

Увагу варто приділити:

Ще можна трохи попрацювати з напоєм і додати в нього сік лимона. Це допоможе поліпшити якість продукту. Досить вибрати лимон середнього розміру і вичавити з нього сік, а потім додати його в майбутню горілку. Сік лимона позбавить алкоголь від зайвої солодощі, допоможе уникнути нудотності, його застосовують як окислювач.

Відома багатьом істина: скільки людей, стільки й думок - працює і щодо виробництва самогону. Деякі винокури вважають гліцерин небезпечним або зовсім не потрібним доповненням. Інші з полюванням використовують його, покращуючи за допомогою добавки смак і аромат напою. Але щоб скласти свою, незалежну думку, варто хоч раз спробувати пом'якшити смак самогонки або перетворити її за допомогою в'язкої речовини в справжню горілку.