Гастродуоденіт симптоми, лікування, дієтичне харчування

Гастродуоденіт - запалення слизової оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки. Це поширене захворювання нерідко протікає безсимптомно на ранніх стадіях, але загальними ознаками наявності гастродуоденита можна назвати часті головні болі, запаморочення, гіповітаміноз, неприємні відчуття в надчеревній ділянці і неприємний запах з рота. Діагноз ставиться на основі висновку лікаря-ендоскопіста, для уточнення обов'язково проводиться гістологічне дослідження.

Гастродуоденіт - поліетіологічне захворювання, тобто має безліч причин розвитку. Це може бути бактеріальна інфекція, порушення балансу гормонів. Спровокувати виникнення хвороби може і неправильно харчування. Вживання занадто гарячих, пересолених, гострих і незбалансованих продуктів харчування - одна з основних причин виникнення гастродуоденита. Саме тому дотримання правильної дієти так необхідно навіть тоді, коли людина вже захворіла.

Дієта і лікування гастродуоденита

Дієта при гастродуоденіті розглядається лікарями як підтримуюча терапія. Вживання медикаментів не допоможе позбутися від захворювання, якщо не займатися першопричиною, тобто харчуванням. Лікарська практика показує, що навіть при успішному лікарському лікуванні гастродуоденіт повертається, якщо пацієнт не змінює своїх харчових звичок.

Для того, щоб полегшити перебіг хвороби і вкоротити час одужання, необхідно знизити навантаження на органи травлення. Це передбачає відмову в першу чергу від найагресивніших продуктів - надто гострих, солених та гарячих. Не останнє місце в дієті займає підбір продуктів харчування виходячи з їх харчової цінності і складності перетравлення.

Дієта №5 при гастродуоденіті

Стіл №5 є одним з варіантів правильного підбору харчування. Ця дієта допомагає поліпшити виділення жовчі, яка як раз виділяється організмом в дванадцятипалу кишку і бере участь в травному процесі. Недолік жовчі - один з можливих джерел гастродуоденита.

Стіл №5 пропонує кілька підвидів, нам потрібен «5щ», розрахований якраз на запальні хвороби шлунка і кишечника. Тут нам пропонується якісне вуглеводно-білкове харчування з обмеженням прийому продуктів, що містять надмірну кількість солі, жирів, ефірних масел і пуринів. Стіл також вимагає утриматися від прийому гарячої, холодної і гострої їжі.

Їжу можна відварювати, перед вживанням її краще перетерти. Для готування краще використовувати пароварку. Є більше овочів і фруктів, корисна нежирна молочна кухня.

За правилами цієї дієти необхідно п'ятиразове харчування з дотриманням норми в 3000 ккал. Термічно їжу можна обробляти тільки парою або варінням, також слід ретельно подрібнювати порцію перед вживанням. Корисні будуть пюреобразниє супи з овочами та молочні продукти зі зниженою жирністю.

Харчування при гострій формі хвороби

У перший тиждень лікарі призначають дієтичний стіл №1. Вживання рідини займає перше місце в раціоні: можна пити молоко, кисіль, компот, відвар ягід шипшини. Тверду їжу в цей період є не можна, тільки в рідкому або пюреподібних вигляді - це і вже згадані овочеві супи-пюре, і м'ясне або овочеве пюре. Можна їсти вівсяну кашу на воді. Із закінченням гострого періоду гастродуоденита можна перейти до більш загальної дієті, добре підійде п'ятий стіл.

Харчування на хронічній стадії

Ця форма гастродуоденита небезпечна переходом в загострення, тому важлива щоденна підтримуюча дієта. Ця стадія хвороби передбачає найзагальніші рекомендації. Відразу слід виключити надлишок солодкого (особливо шоколаду і морозива), соленого, гострого. Крім цього, в раціоні не повинно бути надлишку кофеїну і алкоголю в будь-яких кількостях. Слід захистити шлунок і від термічного впливу - є страви тільки в теплому вигляді.

Харчуватися потрібно 5-6 разів на добу, швидкі перекушування всухом'ятку повинні бути виключені. Їжа вариться або готується на пару, а потім приймається дрібними порціями. Додати в раціон овочі, фрукти, пісне м'ясо, рибу, молочні продукти, соки.

Рекомендації при загостренні

Такий тип гастродуоденита є рецидивом захворювання під час одужання або хронічного перебігу. Часом до цього може призвести порушення дієти, коли людині на тлі уявного благополуччя здається, що хвороба вже минула. Дієтичні рекомендації в цьому випадку мало відрізняються від тих же при гострій формі.

На час загострення слід розвантажити шлунково-кишковий тракт від тривалого травлення - потрібно вживати більше рідкої і пюреобразной їжі. До овочевих супів можна додати обволікаючі каші, відмінно підійде манна або гречана каша. Пити краще воду, сік, компот, кисіль і молоко. Від прянощів, солодкого і солоного слід відмовитися. М'ясо і рибу вживати дрібними порціями.

Раціон при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю

Виникнення цієї форми хвороби пов'язане з неправильною дієтою, що провокує посилене виділення соляної кислоти в шлунку. З шлунку соляна кислота потрапляє в дванадцятипалу кишку, де викликає ушкодження непідготовленою до такого середовища слизової оболонки. Принцип дієти полягає у відмові від продуктів-провокаторів, до яких відноситься жирна, гостра і пересолена їжа.

Лікарі рекомендують пити більше рідини, харчуватися шість разів на день і перетирати м'ясні та рибні продукти. Корисні будуть овочі і фрукти. Дуже до речі буде молоко, вживання якого захищає шлунок і кишечник від підвищеної кислотності.

Поради при поверхневій формі захворювання

Поверхневий гастродуоденіт є ранньою стадією захворювання, коли вплив на слизову мінімально. Метою є запобігання подальшого розвитку хвороби - для цього необхідно позбавити шлунок і кишечник від агресивних продуктів.

Рекомендується нежирний кефір, сир і інша молочну кухня. Прийом їжі шестиразовий в однакові годинники. Пити крім молока слід відвар з трав, соки, кисіль і компот. В іншому при поверхневому гастродуоденіті підходять рекомендації п'ятої дієти.

Дієта при атрофічному гастродуоденіті

При атрофічному гастродуоденіті зменшується кислотність шлунка на тлі втрати функцій, відповідальних за виділення соляної кислоти клітин. Як правило, це наслідок неизлеченного гастриту. До цієї форми хвороби потрібно поставитися з усією серйозністю - атрофічний гастродуоденіт може спровокувати онкологічний процес.

Харчуватися потрібно частіше, 5-6 разів на день, так як будь-який прийом їжі підвищує секрецію шлунка. Пити можна воду з мінеральними добавками - це теж стимулює шлункову секрецію. Раціон повинен складатися з вареного і тушкованого м'яса, риби, овочів. Корисні будуть каші без молока. Повністю відмовитися слід від смаженої їжі, алкоголю і газованих напоїв.

Загальні принципи при панкреатиті і гастродуоденіті

Панкреатит - це запалення підшлункової залози, участь якої необхідно для травлення. Захворювання пов'язане з гастродуоденітом, одне може виникнути на тлі іншого.

Панкреатит вимагає строгих харчових обмежень. У перші кілька днів слід забути про твердої їжі, щоб не навантажувати підшлункову залозу. Дозволені трав'яний чай, компот, кисіль, негазована вода. Після трьох-чотирьох днів такого режиму можна перейти до супів-пюре, відварною овочам і фруктам. Надалі можна повернутися до п'ятого дієтичного столу.

Гастрит і гастродуоденіт: меню

Гастрит - запальне захворювання шлунка. При гастриті і гастродуоденіті потрібно полегшити роботу шлунка, виключається важка їжа. Про шкідливі звички варто також забути - забороняється алкоголь, газовані напої, куріння. Їжа якісно обробляється і вживається дрібними порціями в певні години 5-6 разів на добу. Корисні будуть трав'яні відвари, ягоди і фрукти, соки і компоти.

Можна їсти нежирне м'ясо і рибу - готувати ці продукти краще на пару або варити, смажити не рекомендується. Краще вживати м'ясо з тушкованими овочами.

Харчування має бути достатнім, випивати до двох літрів води на добу.

А якщо є ще холецистит?

Холецистит - запальний процес в жовчному міхурі. Правила п'ятої дієти - хороший варіант профілактичного харчування. Можна їсти каші з додаванням молока, крем-супи і супи-пюре з овочами, некислі ягоди і фрукти. Слід пити більше молока, компоту і соку. Виключити з раціону слід жирну їжу, свіжий хліб, м'ясні та грибні бульйони, консерви, морозиво і шоколад.

Меню, рекомендоване лікарями

Серед дітей зростає частота захворювання гастродуоденіт бактеріальної або спадкової природи. Принцип дієти повинен враховувати не тільки загальні рекомендації при гастродуоденіті, а й вікові особливості дітей.

Дітей потрібно годувати п'ятикратно дрібними порціями. Їжу потрібно варити або готувати на пару. У раціон додають більше фруктів і овочів, виключають жирне м'ясо, консерви, копченості, овочеві та м'ясні бульйони. Підійдуть супи і овочі в пюреподібних вигляді.

загальні рекомендації

У загальному вигляді раціон при гастродуоденіті виглядає так:

• Перший прийом їжі - вівсянка, манна, гречана або рисова каша. Можна омлет. З напоїв підійде компот або сік.
• Для другого прийому їжі можна приготувати овочевий салат з картоплі, моркви, буряка і капусти. Можна з'їсти фруктів і ягід.
• Обід повинен складатися з першого і другого блюда. Для першої страви підійдуть овочеві супи-пюре або круп'яні супи. Основним блюдом можна вжити варене м'ясо або рибу з овочевим рагу. Напої - сік, компот, кисіль, неміцний чай.
• Полудень може містити молочну кухню (творог або кефір), запечені яблука, невелика кількість сухофруктів.
• До вечері можна подати рибу та овочі на пару, сирну запіканку, голубці.
• Безпосередньо перед сном дозволяється з'їсти трохи фруктів або випити молока.

Гороховий крем-суп

Відмінний варіант простого першого страви з багатою енергетичною цінністю. Час приготування - 1 година 30 хвилин.

• Горох - ¾ склянки
• Грудинка - 150 г.
• Морква - 1 штука
• Вершкове масло
• Ріпчасту цибулю - 1 штука
• Сіль за смаком

1. Залити горох водою і варити на середньому вогні протягом години.
2. Подрібнену цибулю додати до тертої моркви. До отриманої суміші додати вершкове масло.
3. Цибулю, моркву і вершкове масло додати до гороху за десять хвилин до кінця варіння.
4. Перетворити горох з овочами в пюре за допомогою міксера.
5. Перелити пюре в каструлю, додати дрібно нарізану грудинку і довести до кипіння.
6. Блюдо готове.

Овочевий салат

Блюдо підходить для другого сніданку, легко в приготуванні і досить поживно.

• Капуста білокачанна - 1 штука
  
• Зелена цибуля (перо)
• Помідор - 1 штука
• Морква - 1 штука
• Часник - 1 зубчик
• Сіль за смаком

1. Дрібно нарізати капусту
2. Порізати помідори скибочками і додати в капусту
3. Перетерти моркву, нарізати цибулю і часник - додати інгредієнти в блюдо.
4. Додати трохи соняшникової олії і ретельно перемішати салат
5. Блюдо готове.

Варена яловичина з овочами

Хороший варіант для живильного основного блюда в обід. Приготування не вимагає великих зусиль.

• Яловичина - 200 г.
• Зелень - 15 м
• Картопля - 50 г.
• Зелена цибуля (перо)
• Капуста - 30 м
• Сметана - 30 м
• Сіль за смаком.

1. М'ясо варити приблизно 40 хвилин, потім розділити на частини.
2. Розрізати картопля на дольки і відварити протягом 20 хвилин.
3. Дрібно нарізати капусту, цибулю і зелень. Загасити в сметані до 10 хвилин. Додати до м'яса і картоплі.
4. Блюдо готове.

дозволені продукти

• Зелена цибуля, капуста, морква, буряк, часник, помідори, картопля, болгарський перець, морська капуста.
• Рисові, горохові, фруктові, овочеві супи-пюре і крем-супи.
• Гречана, вівсяна, рисова, манна або гарбузова каша. Можна з додаванням молока.
• Яловичина, курка, телятина, кролятина, яловичий язик, лосось.
• Сухарі, вчорашній пшеничний і житній хліб, хліб з висівок.
• Курячі і перепелині яйця. Круто або у вигляді омлету.
• Запечені яблука, кавуни, дині, банани, гранат.
• Вершкове, рослинна і оливкове масло.
• Сухофрукти, зефір, пастила, цукор в невеликих кількостях, мармелад.
• Компот із сухих фруктів, кисіль, некислий сік, неміцний чай, молоко і нежирний кефір.

заборонені продукти

• М'ясні, грибні та овочеві бульйони. Борщ, щі, солянка і інші кислі супи.
• Жирне м'ясо.
• Свіжий і підсмажений хліб, листкове тісто.
• Гриби, редис, шпинат, консервовані овочі.
• Жирні молочні продукти, гострий сир і сир з цвіллю.
• Смажені яйця.
• Шоколад, халва, морозиво, торти з кремом.
• Гострі соуси, чорний і червоний перець, інші гострі приправи

Правильна дієта при гастродуоденіті допомагає зберегти всі функції шлунка і кишечника, запобігає розвитку хвороби. Перераховані в статті дієтичні рекомендації є частиною здорового харчування, тому їх можна дотримуватися і для профілактики захворювання.