Фруктоолігосахаріди і продукти харчування містять їх, novoston
Дослідження сучасних вчених довели важливість пребіотиків для людського організму. Такі речовини стимулюють ріст мікроорганізмів, що утворюють корисну мікрофлору в кишечнику. Фруктоолігосахаріди (ФОС) є важливими представниками цієї групи речовин.
Фруктоолігосахаріди є низькокалорійними вуглеводами, які не засвоюються в верхньому відділі шлунково-кишкового тракту, але стимулюють роботу товстого кишечника.
Вони активізують корисні бактерії (Lactobacilus і Bifidobacterium) в області товстого кишечника. Хімічна формула фруктоолігосахарідов представлена чергуванням коротких ланцюжків глюкози і фруктози.
Основними природними джерелами фруктоолігосахарідов (ФОС) є зернові злаки, овочі, фрукти і деякі напої. Вживання ФОС сприяє зміцненню імунітету, підвищеного засвоєння кальцію, що впливає на зміцнення кісткової системи організму.
Низькокалорійні вуглеводи, що входять до складу фруктоолігосахарідов, не підлягають ферментації в організмі людини. Їх основне призначення - створення в кишечнику мікрофлори для розвитку корисних бактерій.
Вуглеводи фруктоолігосахарідов входять до складу дитячого харчування та БАДів. Не забуті і наші «брати менші» - до складу кормів для кішок і собак також входять фруктоолігосахаріди.
Корисні властивості фруктоолігосахсрідов, їх вплив на організм
Вчені багатьох країн світу довели позитивну дію ФОС на організм людини. Щоденне вживання фруктоолігосахарідов з профілактичною або лікувальною метою, покращують функціонування окремих систем і всього організму в цілому.
Фруктоолігосахаріди є представниками групи пребіотиків. Головне призначення ФОС - нормалізація роботи кишечника, підвищення імунної опірності організму.
Регулярне вживання ФОС рекомендується при лікуванні остеопорозу, ревматоїдного артриту, остеохондрозу і хребетних гриж. При лікуванні таких захворювань як: дисбактеріоз, діарея, кандидоз та запори - призначаються індивідуальні дозування фруктоолігосахарідов.
Клінічні дослідження показали позитивні результати прийому ФОС при лікуванні синдрому «хронічної втоми», розсіяному увазі і гіперактивності.
Головне завдання ФОС - створення здорової мікрофлори кишечника з перших днів життя людини.
Щоденний прийом фруктоолігосахарідов сприяє зміцненню імунітету і росту кісток, що особливо важливо після 45 років, коли кальцій «вимивається» з організму.
Щоденне вживання ФОС запобігає виникненню виразкових захворювань і розвитку ракових утворень в кишечнику. Прийом такого пребіотика як фруктоолігосахаріди знижує ризик появи діареї при лікуванні антибіотиками.
Продукти багаті фруктоолігосахаріди
Добова потреба у фруктоолігосахаріди
Кількість ФОС в продуктах харчування зазвичай недостатньо для терапевтичного лікування. Тому в лікувально-профілактичних цілях доцільно приймати фруктоолігосахаріди у вигляді екстракту (сироп, капсули або порошок).
З профілактичною метою рекомендується приймати по ¼ чайної ложці в день - для звикання організму і освіти «рідних» бактерій в товстому кишечнику. Така щоденна доза призначається при відсутності важких захворювань, для підтримки імунітету і безперебійного функціонування шлунково-кишкового тракту.
Потреба у фруктоолігосахаріди зростає:
- при гіпертонії;
- діабеті;
- виразкової хвороби;
- при зниженій кислотності;
- для лікування онкологічних захворювань товстої кишки;
- при підвищеному рівні холестерину;
- остеопорозі;
- ревматоїдному артриті;
- остеохондрозі;
- грижах хребта;
- зниженні уваги;
- СХУ.
Потреба у фруктоолігосахаріди знижується:
- при підвищеному газоутворення;
- при наявності алергічних реакцій на один з компонентів фруктоолігосахарідов.
Фруктоолігосахаріди відносяться до розряду низькокалорійних вуглеводів, які не засвоюються організмом. Вуглеводи, що входять до складу ФОС, з'єднуються один з одним за допомогою бета-глікозидних зв'язків.
Ферментна система людини не містить такого ферменту, який здатний розщепити бета-глікозидний зв'язок, тому вуглеводи ФОС не перетравлюються в верхньому відділі шлунково-кишкового тракту.
Потрапляючи в кишечник, вуглеводи ФОС гідролізуються і покращують його мікрофлору, стаючи живильним середовищем для корисних бактерій.
Взаємодія з іншими елементами
Медичні дослідження показують, що взаємодія ФОС з натуральним цукром, робить вживання фруктоолігосахарідов абсолютно марними.
Застосування ФОС в лікувальних цілях:
- при гіпертонії і діабеті, щоденна доза ФОС становить 0,5 - 1 чайна ложка;
- для лікування виразкової хвороби можна приймати від 1 до 2-х чайних ложок в день;
- при ракових ураженнях товстої кишки в щоденний раціон хворих додають до 20 г фруктоолігосахарідов;
- для зниження рівня холестерину щоденне вживання ФОС може становити від 4 до 15 г, залежно від ступеня тяжкості захворювання.
Показання до застосування
- захворювання шлунково-кишкового тракту, пов'язані з дисбактеріозом;
- хронічні захворювання кишечника, супроводжую-щіеся запорами, спазмами і метеоризмом;
- комплексне лікування грибкових захворювань;
- підготовка хворих до пла-нової операції на органах черевної порожнини;
- посилення дезінтоксикації-ційної терапії при алкого-лізм і тютюнопаління;
- полегшення симптомів виразкової хвороби;
- профілактика дісбактеріо через та онкологічних захворю-ваний шлунково-кишкового тракту;
- профілактика аллергіч-ських захворювань;
- профілактика анемії, атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи;
- нормалізація кров'яного тиску і зниження рів-ній холестерину і тригли-церідов в крові;
- профілактика цукрового діабету, жовчнокам'яної хвороби та інших обмінних порушень;
- профілактика рахіту і остеопорозу;
- рекомендується вико-ти в програмах по зниженню ваги.
Ознаки нестачі фруктоолігосахарідов в організмі:
- виникнення дисбалансу в роботі кишечника;
- зниження імунітету організму в цілому;
- виникнення діареї при прийомі антибіотиків;
- підвищення ламкості кісток (прискорене вимивання кальцію);
- розвиток «синдрому хронічної втоми»;
- наявність «гормональні збої» в організмі.
Ознаки надлишку фруктоолігосахарідов в організмі:
При тривалому прийомі фруктоолігосахарідов або збільшенні разової дози, можлива короткочасна діарея. Клінічні дослідження не зареєстрували критичного накопичення ФОС в організмі людини.
Фруктоолігосахаріди для краси і здоров'я
Правильна робота кишечника впливає на зовнішній вигляд - тому багато жінок включають ФОС в свій щоденний раціон. Найбільш ефективними є ФОС, отримані з топінамбура, цикорію і часнику. Вони містять такі мікроелементи як Mn, Zn, Ca, Mg, K.
Щоденне вживання продуктів, що містять фруктоолігосахаріди, сприяє підвищенню імунітету, працездатності, зміцненню кісткової системи, подовжує життя і покращує стан шкіри.
Значення ФОС як пребіотика важко переоцінити, але не потрібно забувати, що все добре в міру і в усьому потрібна «золота середина».
У подвійному сліпому дослідженні з використанням плацебо в контролі 20 здоровим людям давали 12,5 г ФОС в день або плацебо в якості добав-ки до їх звичайного раціону протягом 12 днів. Хоча число біфідобакте-рий товстого кишечника зростала з додаванням ФОС, змін рН в фекаліях, концентрації жовчних кислот і нейтральних Стирол не спостерігалося. Більш того, не відзначалося також зниження кількості бак-матеріальних ферментів, таких, як нітроредуктаз, азоредуктази і В-глюкуронідаза - потенційні показники канцерогенезу товстого кишечника.
Вивчення мишей з внутрішньом'язово імплантованими пухлинами показало, що дієта з 15% ФОС гнітила зростання пухлини в порівнянні з контрольною дієтою.
Передпухлинні пошкодження (порушені центри кріптана (НКЦ)) були хімічно індуковані в товстий кишечник щурів, перед тим як посадити їх на контрольну дієту або давати добавки ОФ або інсуліну з їжею. Олігофруктоза і інсулін достовірно гнобили освіту НКЦ і зростання крипта в товстому кишечнику, хоча інсулін надавав більш виражений вплив.
Вплив ФОС на глюкозу і холестерин крові
В одиничному сліпому перехресному експерименті з використанням плацебо в контролі 20 пацієнтів з діабетом II типу довільно приймається-ли 15 г ФОС в день або плацебо (4 г глюкози в день) протягом 20 днів кожен. Середнє добове поглинання енергії, макропітательних ве-вин і клітковини було однаковим при обох курсах лікування. Фрукто-олігосахариди не чинили достовірного впливу на загальний холестерин, холестерин ЛНП (ліпопротеїди низької щільності) і ЛВП (ліпопротеїди високої щільності), тригліцериди, вільні жирні кислоти, ацетат сироватки крові і на глюкозу крові.
У подвійному сліпому перехресному спланованому дослідженні 12 здоровим чоловікам довільно давали 15 г ФОС в день або плацебо в булочках протягом 4 тижнів одночасно з двотижневим очисним періодом. Спостерігалося статистично достовірне зниження рівня базальної печінкової глюкози під час прийому ФОС; однак не було змін в глюкозні обміні, викликаному інсуліном, трігліце-рідах сироватки крові, загальному холестерин і холестерин ЛНП, аполіпопротеїну А-1 і В або ліпопротеїнів (А).
Деякі дослідження на тваринах показали, що ФОС знижують тригліцериди і ЛОНП. В одній зі статей передбачається, що олігофруктоза має такий же вплив, знижуючи синтез жирних кислот в печінці, але ця гіпотеза вимагає подальшого підтвердження.