Фіолетовий картопля - що це за фрукт

До фіолетовим сортам картоплі відносяться ті, які мають інтенсивне забарвлення не тільки шкірки, але і м'якоті. Даним сортам властивий особливий з відтінком горіха смак. На сьогоднішній день даний вид картоплі вважається делікатесом.

З недавніх пір в роботі селекціонерів усього світу почалися активні пошуки по створенню нових дієтичних сортів картоплі. Дія нових видів повинно бути направлено на поліпшення самопочуття людини і благотворного впливу його на організм в цілому. Особливою ознакою цього виду картоплі служить забарвлення бульб, не тільки зовнішня, але і внутрішня: фіолетова, синя, рожева, червона.

Цілющі властивості фіолетового картоплі

Робота селекціонерів даної галузі успішно просувається. За їхніми даними кольоровий або фіолетовий картопля має ряд позитивних факторів впливу на організм людини. Наприклад, картопля, приготований будь-яким доступним способом, істотно знижує артеріальний тиск. В даному аспекті вченими висунуті обмеження по споживанню кольорового картоплі для осіб, які страждають гіпотонією.

В результаті систематичних експериментів виявлено багато позитивні властивості нових картопляних сортів. Основними з них є:

Наявність великої кількості антиоксидантів, завдяки чому сповільнюється процес старіння;
Наявність вітамінного комплексу, основу якого складають вітаміни С, Е і ряд каротиноїдів;
Яскраве забарвлення м'якоті бульб не є результатом генної інженерії, а має природний колір пігменту, отриманого в результаті схрещування диких африканських і екваторіальних сортів.

Робота вітчизняних дослідників в цій галузі протягом останніх семи років також увінчалася позитивним результатом. Клінічні дослідження показали, що в результаті щоденного вживання фіолетового (так само як червоного, синього, оранжевого або рожевого) картоплі, призводить до наступних позитивних факторів:

Поліпшується зір;
Відбувається зміцнення стінок кровоносних судин;
Різко знижується ризик розвитку атеросклерозу;
Відносне зниження рівня розвитку деяких типів онкологічних захворювань.

Догляд за фіолетовим картоплею

Деякі сорти фіолетового картоплі вже мають своє ходіння на території СНД. Але ці сорти набагато прихотливее і потребують більшої догляді, ніж звичайні сорти картоплі.

Фіолетовий картопля дуже схильний до болезнетворному впливу парші та частіше страждає від фітофтори листової. Колорадським жуком, в першу чергу, з'їдаються посадки фіолетового картоплі, незважаючи на високий ступінь обробки проти шкідників. Найбільш неприємним фактом залишається той, що при «Глазкова» розмноженні бульба картоплі наполегливо дрібніє, перетворюючись в дику форму.

Принципи отримання сортів вітчизняними селекціонерами

В отриманні нових вітчизняних сортів фіолетового картоплі були використані міжвидові гібриди. Вихідним матеріалом для них послужили материнські форми Південно-Американських культурних видів картоплі і вітчизняні селекційні сорти. Сантарка, Екзотик і Тирас. Був застосований класичний метод статевої гібридизації, в результаті чого отримані сорти з різним ступенем інтенсивності забарвлення м'якоті: від темно фіолетовою до блідо рожевою. У селекційній роботі знаходиться близько 120 отриманих зразків. Це кількість вельми перспективно для отримання закріплених сортів з кольоровою м'якоттю.

Тільки 30% картоплі з усіх відомих видів залучені в процес селекції. Це багатий матеріал, на основі якого селекціонерами проводяться спроби отримання сортових форм картоплі, стійких до шкідників і хвороб, без застосування генної інженерії.

У висновку хочеться сказати, що в приготуванні фіолетовий картопля досить невибагливий і піддається термічній обробці поряд з традиційними сортами. Кольорові якості фіолетового картоплі не втрачаються, якщо готувати його в солоній воді. Для салатів картопля відварюється в мундирі. Оригінальною стравою виглядає рожеве або синє картопляне пюре, а також різного приготування оладки, картопля фрі і чіпси. Смакові якості звичайної картоплі і фіолетового дещо різняться, в різнобарвному картоплі присутній присмак горіха.