Фаршировані кальмари в духовці

«Фаршировані кальмари в духовці» рецепти стануть дуже актуальними в випадках, коли важкі м'ясні страви зовсім не хочеться вживати з різних причин. Всілякі страви з морепродуктів - це відмінний варіант для смачного і одночасно легкого обіду або вечері. Способів приготування молюсків безліч. Але найбільш цікаві з них рецепти фаршировані кальмарів. Ми пропонуємо Вам кілька способів як їх правильно приготувати з різними смачними начинками.

Тушка кальмара як ніби створена для фарширування. До того ж його філе прекрасно поєднується з масою продуктів, які можуть бути використані у вигляді начинки як в сирому вигляді (наприклад, салати), так і в заздалегідь приготовленому. Але перш, ніж приступити до фарширування кальмарів, необхідно врахувати деякі особливості їх готування. І перше - це вибір субпродукту в магазині. Тушки молюсків (а продаються вони найчастіше замороженими) не повинні бути злиплими і в снігу, що говорить про їх розморожуванні і повторному заморожуванню і, відповідно, псування смакових якостей продукту. Якщо заморожені кальмари попалися неочищеними, то спочатку з них слід зняти плівку, а потім зрізати щупальця, опустити тушку в холодну воду і далі видалити нутрощі. До речі, щупальця можна використовувати як начинку для фарширування.

Перед фарширування кальмари потрібно недовго відварити, опустивши їх в киплячу воду і витримавши в ній пару хвилин. Потім, діставши тушки з води, їх потрібно обсушити. Важливо не переварити кальмарів, інакше вони стануть «гумовими», жорсткими і зіпсують смак готового блюда.

Рецепт «Кальмари фаршировані грибами в духовці»

Вибрані тушки кальмарів для страви очищаються (якщо в цьому є необхідність) і маринуються зі спеціями в лимонному соці. Яйця відварюються протягом 10 хвилин. Рис вариться до готовності. Ріпчасту цибулю дрібно ріжеться і обсмажується у вершковому маслі на сковороді до золотистого кольору. Таким же чином окремо обсмажується і натерта тонкою соломкою моркву. Гриби ріжуться пластинками або ж подрібнюються і смажаться у вершковому маслі.

Є й інший спосіб приготування страви «Кальмари фаршировані рисом в духовці з грибами». Їх можна запікати під соусом, але щоб вони не повністю в ньому плавали. Для цього підійде сметанний соус або вершки (під Бешамель). Або ж можна відварити тушки кальмарів перед фарширування, а після обсмажити на сковороді. Але цей спосіб доречний в тих випадках, коли начинка вже готова до вживання і не вимагає додаткової термічної обробки. Подаються фаршировані кальмари на стіл цілими тушками або порізаними на порційні шматочки, як рулети. Зверху їх слід посипати свіжою подрібненою зеленню.

Кальмари фаршировані овочами в духовці

Перш, ніж фарширувати кальмарів, слід підготувати для них начинку. Кабачки миються, обсушують і натираються на крупній тертці або ж ріжуться тонкою соломкою. Після чого з них віджимається сік. Цибуля ріпчаста ріжеться півкільцями. Морква дрібно треться. Далі цибулю і моркву обсмажуються до розм'якшення в маслі, до них перекладаються терті кабачки, і овочі вже разом злегка обсмажують. За бажанням в завершенні смаження до овочів можна додати відповідний соус (томатний, сметанний, вершковий і т.д.).

А щоб Ваші фаршировані кальмари вийшли не тільки смачними, але і красивими, підказуємо невеликий секрет, як зробити фаршировані кальмари-поросята в духовці. Для цього до вже готовим начинений кальмарам «прилаштовується» п'ятачки з морквини, вуха-трикутники з солодкого перцю, оченята - бутони гвоздики і хвостик з тієї ж моркви. Поросята виходять надзвичайно симпатичними, і при цьому апетитними.

Вибравши будь-який з рецептів «Кальмари фаршировані фаршем в духовці» і приготувавши його з соусом або без Ви зможете здивувати будь-якого смачним і оригінальним блюдом, супроводивши його гарнірів (наприклад, спагеті карбонара). До речі, і начинку можна придумати власну, використовуючи в ній улюблені продукти. Не варто обмежувати свої кулінарні фантазії! Готуйте з великим задоволенням!

Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.

Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям

Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.

Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.

Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше

Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.

Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!

На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!

Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)