Дослідження якості питної води в домашніх умовах », соціальна мережа працівників освіти

Вода - джерело життя на Землі. Вона необхідна для життя всіх без винятку живих істот на планеті. Вода бере участь в засвоєнні клітинами поживних речовин і в їх транспортуванні по всьому організму, регулює температуру тіла, дозволяє виводити з організму шлаки.

Але чи завжди ми віддаємо собі звіт в тому, що значить для нас вода - ця безбарвна, без запаху і смаку рідина? По суті кажучи, вона майже нічого нам не варто в повсякденному житті, але бувають моменти, коли за один ковток води людина готова пожертвувати всім. Людина здатна тижнями обходитися без їжі, а ось без води - лише два-три дні. І взагалі в нормальних умовах води в свій організм він повинен вводити в два рази більше (по вазі), ніж їжі.

Якою має бути питна вода? Якість води виступає як характеристика її складу і властивостей, що визначає придатність води для конкретних видів іспользованія.В зв'язку з цим актуальними є дослідження води, яке може надавати на здоров'я людей не тільки позитивне, а й негативний вплив. Зараз у зв'язку з погіршенням екологічної ситуації проблема, пов'язана з якістю води стала найбільш актуальною.

issledovanie_vody_v_domashnih_usloviyah.doc

Муніципальне освітній заклад

«Ліцей № 107» м Суми

«Дослідження якості питної води в домашніх умовах»

Виконав: учень 9 «Б» класу

МОУ «Ліцей № 107» м Суми

Науковий керівник: вчитель хімії

Фірсова Наталія Костянтинівна

ГЛАВА 1. Якість води та здоров'я людини

ГЛАВА 2. Показники якості води

2.1. органолептичні показники

2.2. біологічні показники

2.3. хімічні показники

ГЛАВА 3. Методика дослідження питної води в домашніх умовах

3.1. експериментальна частина

Список використаної літератури

Актуальність роботи. Вода - джерело життя на Землі. Вона необхідна для життя всіх без винятку живих істот на планеті. Вода бере участь в засвоєнні клітинами поживних речовин і в їх транспортуванні по всьому організму, регулює температуру тіла, дозволяє виводити з організму шлаки.

Якою має бути питна вода? Якість води виступає як характеристика її складу і властивостей, що визначає придатність води для конкретних видів використання. Більшу частину водних запасів на Землі становить солона вода морів і океанів.

Тварини і рослини живуть як в солоних, так і в прісних водоймах, але кожен з видів пристосований до певного середовища існування, і здатний переносити лише незначні відхилення в фізичних і хімічних параметрах середовища, до якої він пристосувався.). Солоність води визначається розчиненими в ній солями (карбонати, сульфати, хлориди калію, натрію).

Об'єктом дослідження є зразки води, взяті з різних джерел.

Мета роботи полягає в комплексному узагальненні і вивченні спеціальної літератури, а також ознайомитися з якістю питної води і її впливом на процеси життєдіяльності людини.

Зазначені цілі досягаються при вирішенні наступного комплексу завдань.

вивчити органолептичні, хімічні та біологічні показники якості води;
досліджувати якість питної води, використовуваної населенням п. Ювілейний для харчових, побутових цілей;
з'ясувати, який вплив надає якість води на здоров'я людини;
дати рекомендації щодо поліпшення якості води.

У зв'язку з цим актуальними є дослідження води, яке може надавати на здоров'я людей не тільки позитивне, а й негативний вплив. Зараз у зв'язку з погіршенням екологічної ситуації проблема, пов'язана з якістю води стала найбільш актуальною.

Глава 1. Якість води та здоров'я людини

Давно відзначена зв'язок між захворюваністю населення і характером водопостачання. Ще в стародавньому світі були відомі деякі ознаки води, небезпечної для здоров'я. Однак лише в середині XIX ст. епідеміологічні спостереження і наступні бактеріологічні відкриття Л. Пастера і Р. Коха дозволили встановити з достатньою достовірністю, що вода, що містить патогенні мікроби, може сприяти виникненню і поширенню захворювань серед населення. Звертали люди увагу і на хімічний склад води як можливу причину захворювань інфекційної природи. В даний час при обгрунтуванні гігієнічних нормативів якості питної води проводять її всебічні комплексні дослідження.

Вода може надавати на здоров'я людей не тільки позитивне, а й негативний вплив. Перш за все, це пов'язано з якістю споживаної води: її органолептичними властивостями, обумовленими кольором, смаком і запахом, а також хімічним і бактеріальним складом.

Вплив якості води на здоров'я людини було відзначено ще в глибоку давнину. Наприклад, Гіппократ рекомендував вживати кип'ячену воду.

За підрахунками фахівців, 800 млн. Чоловік на земній кулі страждають від хвороб, викликаних нестачею питної води. Серед них шлунково-кишкові захворювання, катаракти, болотна лихоманка і т.п.

З інших мікроелементів, що викликають захворювання у людини, можна назвати свинець і миш'як. Небезпечні випадки отруєння свинцем при використанні свинцевих труб для водопроводу. ВУкаіни застосування свинцевих труб заборонено законом.

Якості питної води тривало зберігаються завдяки її збагачення іонами срібла. Але перевищена концентрація срібла викликає зміни судинної і нервової тканин головного і спинного мозку. Гранично допустима концентрація іонів срібла у воді - 0, 05 мг / л.

Без жодного перебільшення можна сказати, що високоякісна вода - одна з неодмінних умов збереження здоров'я людей. Смачна вода - земної істинний дар. І на охорону її варто державний стандарт.

Глава 2. Показники якості води

В даний час існують п'ять основних умовних показників якості питної води:

Органолептичні показники (запах, присмак, кольоровість, каламутність).
Токсикологічні показники (алюміній, свинець, миш'як, феноли, пестициди).
Показники, що впливають на органолептичні властивості води (рН, жорсткість загальна, нафтопродукти, залізо, марганець, нітрати, кальцій, магній, окислюваність перманганатная, сульфіди).
Хімічні речовини, які утворюються при обробці води (хлор залишковий вільний, хлороформ, срібло).
Мікробіологічні показники (термотолерантниеколіформи або Е.соli, ОМЧ).

Розглянемо основні показники якості питної води.

2.1. органолептичні показники

Органолептичні властивості - це властивості, які визначаються органами почуттів людини (дотиком, нюхом, смаком, зором) і не мають числових показників.

Запах води визначається кількістю присутніх в ній органічних речовин (залишків рослинного і тваринного походження) і буває гнильним, трав'янистих, рибним, болотним; залежить від розчинених газів (сірководню, метану, хлору, аміаку та інших) і буває сірководневим, хлорним, аміачним і іншим; обумовлюється органічними речовинами (фенолом, нафтопродуктами) і буває фенольним, нафтовим. Насиченість запаху вимірюється за п'ятибальною шкалою. Вода, інтенсивність запаху якої становить 3-5 балів, непридатна для пиття!

Колір (або кольоровість) води залежить від містяться домішок (великої кількості заліза, гумусових речовин), поверхневого цвітіння в водоймах та іншого. Чиста вода безбарвна, але іноді має легкий блакитний або смарагдовий відтінок. При підвищеному вмісті різних органічних речовин вода набуває жовто-коричневого забарвлення. Домішки мінеральних речовин також змінюють кольоровість води в залежності від переважання того чи іншого хімічного елемента.

Каламутність води обумовлена присутністю великої кількості зважених часток. Вимірюється каламутність в міліграмів на літр (мг / л) при порівнянні досліджуваної води зі зразком дистильованої води при однаковому освітленні і за допомогою спеціальних приладів (Мутноміри, фотокалориметром та інших). Підземні води практично не мають каламутності. У поверхневих водах каламутність представлена великою кількістю нерозчинених хімічних сполук і зважених речовин і змінюється в залежності від швидкості течії води, складу грунту, сезони. Так, найбільшу каламутність має паводкові води.

Мінералізація (щільний сухий залишок) - кількість розчинених у воді солей (вимірюється в мг / л). Найбільш корисною для едорових людини ступенем мінералізації води вважається 200-400 мг / л. Підземні води мають більш високу ступінь мінералізації, ніж поверхневі води. При високої мінералізації у води з'являється солонуватий або гіркуватий присмак.

2.2. біологічні показники

Біологічні показники відіграють важливу роль при визначенні якості води. Адже саме наявність мікроорганізмів в ній нерідко викликає різні інфекційні захворювання, небезпечні для людини. Такі як холера, черевний тиф, дизентерія.

Безпека питної води в епідемічному відношенні визначається її відповідністю нормативам за мікробіологічними та паразитологічними показниками. Дослідження води на наявність патогенних мікроорганізмів можуть проводитися тільки в лабораторіях, що мають санітарно-епідеміологічний висновок про відповідність умов виконання робіт санітарним правилам і ліцензію на діяльність, пов'язану з використанням збудників інфекційних захворювань.

2.3. хімічні показники

Серйозну небезпеку для здоров'я населення являє хімічний склад води. Хімічні властивості води залежать від багатьох показників і обумовлені її властивість розчиняти різні речовини (вона є універсальним розчинником), тим самим змінюючи склад води.

Розчинність речовин у воді пояснюється перш за все тим, що в воді різнойменні електричні заряди набагато слабкіше притягуються один до одного ніж в повітрі. При нагріванні води швидкість розчинення збільшується. Вода як расворітель не змінює розчинених речовин, тобто є інертним розчинником, що має величезне значення для процесів життєдіяльності, які відбуваються за участю води. Всі необхідні поживні речовини доносяться водою в стійкому вигляді.

Це дуже важливий показник, який використовується для визначення різних властивостей рідини. Зміни pH води змінюють її якості. Наприклад, pH менше 7 визначає реакцію води як кислу, така вода буде мати кислуватий присмак; pH більше 10 реакція сильно лужна, при якій вода стає особливо Милка, подразнює шкіру і слизові оболонки.

Окислюваність визначається за наявністю розчинених органічних речовин у воді і служить індикатором забрудненості. Показник окисляемости чистої води становить 2-3 мг / л.

Жорсткість води є одним з показників її якості. Вона визначається за кількістю що містяться в ній солей кальцію, магнію (карбонатів, сульфатів і т.п.) і виражається в міліграм-еквіваленті на літр. Жорсткість води може бути постійною і непостійною. Постійна жорсткість обумовлена присутністю некарбонатних солей, розчинних у воді. Така жорсткість не усувається при кип'ятінні. Непостійна (тимчасова) або карбонатна відрізняється присутністю великої кількості розчинних солей (карбонатів), які стають нерозчинними при кип'ятінні і випадають в осад (утворюючи накип).

Найбільшою м'якістю відрізняються води поверхневих джерел води, дощова і тала води. У підземних джерелах жорсткість води залежить від глибини і місця залягання, але в більшості випадків вона вища.

В'язкість у води незначна, що забезпечує її плинність і здатність транспортувати різні речовини. При нагріванні води в'язкість зменшується. Солона вода володіє більшою в'язкістю в порівнянні з прісною.

Змінювати властивості води можна різними способами - відстоюванням, заморожуванням і розморожуванням, кип'ятінням, намагнічуванням, додаванням різних хімічних речовин (мінералізацією) і іншими.