Домашня курка - не означає краща

Серед постійно дорожчають продуктів, мабуть, тільки курятина поки тримає звичну ціну. Про те, де краще купувати курку і як її вибирати, Новомосковсктелям «Співбесідника» розповідає сенатор Сергій Лісовський, заступник голови комітету Ради Федерації з аграрно-продовольчої політики.

- Де краще купувати курятину - в великих супермаркетах або маленьких магазинах?

- Точно не треба купувати в кіосках (крім спеціально обладнаних). Що стосується великих або маленьких магазинів - скрізь небезпечно і безпечно одночасно. Хуліганять всюди. Що тут можна порадити ... Звертайте увагу на упаковку. Якщо на ній є ГОСТ, а виробник - великий і відомий, тоді все в порядку. Якщо ж на упаковці стоїть ТУ (технічні умови) - це практично гарантія того, що курка накачана розсолом. Справа в тому, що для того, щоб виробники могли розширити асортимент, вони попросили (і їм дозволили) замість ГОСТу керуватися ТУ. А під ці ТУ можна напхати що завгодно.

- Чи можна візуально відрізнити хорошу курку від поганої?

- Ну, якщо її понюхати ... А ось за кольором орієнтуватися складно. Тут багато що залежить від корму. Наприклад, жовтуватою вона буває, якщо харчується кукурудзою. А якщо птицю годують пшеницею, вона стає синюватого кольору. Єдине, що можна тут сказати - чим біліше курка, тим більша ймовірність, що її обробляли хлором. Природна шкіра курки, як і у людини, не може бути ідеальною - там можуть бути і родимки, і цятки.

- Чи небезпечно купувати курку на ринку?

- Виробники продають свій товар і на ринках. Тут ті ж правила вибору, що і в магазинах. Тільки на ринку краще купувати заморожену птицю, що не охолоджену. А ось домашніх курей купувати не раджу: невідомо, де ці кури гуляють і що вони їдять.