Домашня коптильня своїми руками, 20 креслень
Найсмачніша їжа для більшості гурманів - це копченості. На жаль вартість цих ласощів занадто висока і дозволити собі купити якісно приготоване м'ясо і рибу мають можливість небагато. А продукти дешевше готуються за допомогою рідкого диму, який як відомо шкідливий для організму. Для того щоб радувати себе і свою сім'ю домашніми Балик і в'яленої ковбаскою, досить просто спорудити коптильню своїми руками і осягнути ази кулінарії.
види коптилень
Якщо Ви зважилися готувати копчені продукти у себе вдома або на дачній ділянці, слід вибрати який вид коптильні буде найзручнішим і підготувати матеріали, які не шкода буде застосувати в дворову піч.
Коптильня гарячого і холодного копчення - може бути виготовлена з цегли, бетону або металу. Різниця в режимах розрізняється в температурі копчення: для гарячого в інтервалі 50-120 градусів, для холодного - 35. Коптильня для риби готується дуже просто, так як рибні продукти дуже швидко доходять до кондиції. Дуже багато залежить від обсягу коптильного виробництва. Іноді можна обійтися маленьким мангалом з димовідводом, а для великої кількості обладнуються цілі кімнати.
Мангал з коптильнею виконується професійно. У ньому поєднуються дві функції, які прекрасно один одного доповнюють. Для такої споруди потрібно місце площею не менше 5 м. За своїм опису ця конструкція має схожість з традиційної російської піччю. Але все ж мангал коптильня, може бути успішно виготовлена з підручних засобів з мінімальною собівартістю. Досить просто вивчити фото коптилень у любителів і втілити власну ідею.
Газова коптильня виконана на основі газової печі, яка є практично в кожному будинку. Перевага такого споруди є зручність, так як не доводиться дбати про додавання дров, тирси та іншого. Газова коптильня встановлюється в основному в умовах прибудов і літніх кухнях в приватному секторі. Однак, за умов хорошої вентиляції таку установку можна зробити в квартирі.
Коптильня з гідрозатворів використовується для приготування продуктів гарячого копчення. Як правило, виготовлена з металоконструкції і при бажанні її теж можна експлуатувати на кухні в квартирі. Принцип дії гідрозатвори - за рахунок кришки заповненої водою. Це дозволяє продуктам увібрати більше диму і не дозволить йому виходити назовні поширюючи запахи.
Коптильня з нержавійки найчастіше використовують для приготування продуктів гарячим способом. Вона довговічна, легко переміщується і має стійкість до появи іржі і корозії. На просторах інтернету, а також в господарських магазинах можна знайти масу пропозицій готових конструкцій з нержавіючої сталі, але при бажанні можна за допомогою креслень виготовити самостійно. Зручна комбінація дозволяє не тільки готувати копчені делікатеси, а й смажити шашлик.
Коптильня з балона дуже легко вирізається навіть без конструкторських навичок. Для її виготовлення буде потрібно всього лише старий непотрібний газовий балон, який розрізається згідно зі схемою. Інструкція по його створенню дуже проста, але для її виконання необхідний зварювальний апарат та вмілі руки. Мангал коптильня з балона займає небагато місця на садибі і при бажанні її можна перевозити в машині.
Коптильня з бочки робиться дуже просто і можна спорудити як стаціонарний варіант, так і переносний. Для стабільного коптильного пристосування потрібно бочка, шифер і лист заліза. Для того щоб створити сприятливе середовище для копчення необхідно викопати траншею між топкою і резервуаром для продуктів.
Для портативного пристрою потрібно бочка і грубка, якої може служити будь-який мангал. Сире м'ясо і риба кріпляться і підвішуються на гачку всередині бочки. Бочки бувають різних діаметрів і якщо вона виконана з легкого металу, то можна брати її з собою на відпочинок або риболовлю і насолоджуватися копченостями серед природи. Якщо звернути увагу на фото коптилень своїми руками, то можна помітити що більшість аматорських споруд виконано саме таким способом.