Домашня ферма з вирощування личинок комах
Дизайнер Катаріна Унгер (Katharina Unger) спроектувала настільну домашню ферму, призначену для вирощування їстівних личинок, повідомляє Хабр.
На думку Катаріни ця ферма дозволить людям вирощувати свій власний джерело протеїну, позбувшись від існуючої системи виробництва м'яса, яка пов'язана з величезними енергетичні та водними витратами. а також викидами парникових газів, не кажучи вже про моральний бік питання.
Спочатку в дослідному зразку своєї ферми для домашнього застосування Катрін виростила і з'їла личинок Чорної мухи-солдата (Neoexaireta spinigera). Цей вид мух розглядається в якості основи харчової індустрії майбутнього, оскільки один кілограм мух може за три дні провести до 300 кг личинок.
У цій домашній фермі личинки мух поміщаються в «ясла», що розташовуються у верхній частині конструкції, де вони перетворюються на дорослих мух і переміщаються в основний відсік. Тут вони спаровуються і відкладають личинки, які падають в окрему камеру «дитячого садка». Звідки личинки потрапляють в збірну ємність. При цьому кілька личинок відправляють в «ясла», і цикл повторюється.
«Личинки, яких я вирощую, мають чудовий смак». говорить Катаріна. «Під час приготування їх запах трохи нагадує запах вареної картоплі. За консистенцією зовні вони трохи тверді, а всередині нагадують соковите м'ясо. На смак вони нагадують горіх з легким м'ясним присмаком. »
Улюбленим рецептом дизайнера є томатний різотто з личинками: «Я люблю змішувати дикий рис з бланшувати рисом і личинками, додавши багато томатного соусу і трошки пармезану. Зверху трішки петрушки або базиліка. В результаті виходить чудовий блюдо. »
«Своєю фермою я пропагую новий образ життя. Це нова західна культура споживання і вирощування комах. Люди побачать, наскільки широко різноманітність потенційної їжі на нашій планеті, про що ми навіть не підозрюємо. »
За слова Катаріни, до 2050 року необхідно буде на 50% збільшити виробництво м'яса в світі, щоб нагодувати зростаючу популяцію людей. Уже сьогодні третина оброблюваної землі використовується під пасовища для худоби. Тому вже зараз необхідно розробити альтернативні джерела їжі і методи її виробництва.
На закінчення дизайнер-новатор заявляє, що її система використовує лише один з тисячі видів їстівних комах в світі, і вона хоче спільно з виробниками і дослідниками продовжить вивчення альтернативних джерел продовольства.
А ви готові зруйнувати продовольчі стереотипи? Багато народів, що живуть в Східній Азії, це зробили вже давно.
(Visited 2 212 times, 1 visits today)