Домашні коржі в духовці

Спосіб приготування тіста для коржів в основному безопарний і при цьому в таке тісто закладається все його компоненти: борошно, сіль, вода, дріжджі - одночасно.

Складові:

• Борошно - скільки буде потрібно
• Молоко - 1 літр.
• Дріжджі - 2 чайні ложки.
• Масло будь - 150 гр.
• Сіль - 2 чайні ложки

При обминанні тесту, необхідно стежити за тим щоб не утворилися грудочки і тісто не повинен замішуватися через-чур жорстко, а також не повинен бути занадто м'яким.

Розрізавши на невеликі шматочки готове тісто треба розкачати в невеликий круглий пласт товщиною 1 см. Для випічки в тандирі (піч-жаровня для приготування їжі у народів Азії). тісторозкочують трохи тонше, але ми розглядаємо з вами приготування коржів в духовці. Товщі сантиметри не варто робити, т. К. Тісто в процесі випікання виразно збільшиться в об'ємі.

Для того щоб коржик не роздувається при випіканні, по поверхні сформованих коржів, крім країв, наносимо візерунки, спеціальним пристосуванням - «Нонпар» (дерев'яне пристосування у вигляді котушки з шипами). при відсутності «Нонпара» візерунки можна нанести звичайною виделкою.

Готові до випікання вироби накриваємо зверху серветкою, перекладаємо в тепле місце і даємо ще трохи дійти, на 5-10 хвилин.

Попередньо злегка розігрітий лист, в самій духовці, змащуємо рослинним маслом і акуратно накладаємо коржі, при цьому підтягуючи і підправляючи їх. Так само, коржі можна спочатку покласти на деко, а вже після нанести візерунки і настояти.

Готові до випікання коржа відправляємо в розігріту духову шафу і випікаємо при температурі 200-220 градусів.

В процесі, для найкращого результату поверхню коржів необхідно обдати водою, а по готовності, свіжоспечені коржі змастити олією і дати злегка охолонути і просочитися.

Що може бути смачніше свіжоспеченої, ароматно-запашної домашньої коржі, це не порівняти з буханцем купленого хліба.

Пишні коржі на молоці