Для початківців кухарів, корисні поради
Якщо ви тільки долучаєтеся до такої великої і важливої справи, як приготування їжі, то мої поради для початківців кухарів допоможуть вам підійти до цього смачного справі правильно.
Стануть в нагоді вони і тим, хто вже досяг певних успіхів в кулінарії по тій простій причині, що приготування їжі - це не така проста наука, як це здається дуже багатьом. І навіть досвідчений кухар в чомусь завжди початківець.
Дуже важливо правильно підійти до справи. І мої поради для початківців кухарів - це те, з чого дійсно варто почати.
9 порад початковому кухареві
Рада 1 - правильні інструменти
Існує така думка, що початківець може обійтися аби якими інструментами. А ось якщо у нього буде виходити ... Тоді ...
Дитині купують дешеві пензлика і самі «поганенький» (і не дорогі) фарби. А потім дивуються, що у малюка швидко пропало бажання малювати.
Так само і з інструментами для кухаря - це ж мука, різати овочі тупим ножем або смажити на сковороді, на якій взагалі не можна смажити. Ясно, що з таким інструментарієм у початківця поваврв дуже швидко пропаде всяке бажання готувати.
Рада 2 - постійно вдосконалюйте свої навички роботи на кухні
Хороший інструмент вимагає певних навичок. Якщо ви купили ніж, який буквально ріже сам, то гріх не навчитися різати швидко і красиво. Сьогодні величезна кількість кулінарних шоу і навчальних роликів в інтернеті - дивіться і вчіться.
Навчитися потрібно один раз, а скільки часу вам заощадить це знання і вміння.
Розберіться з духовкою, холодильником, мікрохвильовою піччю і т.д. Розкрийте всі «секрети» і використовуйте їх на всі 100%.
Рада 3 - зберігайте рецепти
Організуйте свою особисту кулінарну книгу. Як правило прилучення до світу кулінарії починається з одного рецепта. А потім їх буде більше і більше. І щось неодмінно забудеться. А адже це не тільки рецепти - це ще й безцінний досвід, який перетворює початківця кухаря в майстри.
А досвідом прийнято ділитися. Наприклад, з дітьми і внуками. Вони люблять згадувати, «ніж мама годувала».
Рада 4: найсмачніше і найдорожче - це не одне і теж
Смачно - не означає дорого. Найпростіше блюдо перетворюється в кулінарний шедевр не за допомогою дорогих інгредієнтів, а руками кухаря. Подивіться рецепти страв, які стали всесвітньо визнаними «хітами» кулінарного мистецтва - серед них практично немає тих, які приготовлені з чогось дорогого і дефіцитного.
Дорого - це мода, а не мистецтво кухаря. А мода має властивість змінюватися.
Рада 5 - навчитеся вибирати хороші продукти
Якщо ви вирішили готувати самі, то ви просто зобов'язані відмовитися від магазинних напівфабрикатів. Потрібно навчитися розбиратися в продуктах. І тут ніякі поради не допоможуть. Все прийде з досвідом.
Рада 6 - не бійтеся експериментувати
Французькі кухарі стверджують, що рецепт - це не догма, а лише посібник для кухаря. І справжній рецепт з'являється тоді, коли кухар вносить в нього свою «родзинку». Тому, не бійтеся експериментувати! І не вірте на слово «кулінарним міфам». Сміливо експериментуйте і шукайте свій смак для кожного блюда.
Рада 7: смачна їжа повинна бути здоровою
Просто вивчайте властивості продуктів і не женіться за модою. Ні їжі шкідливою. Шкідливо це не якість, а кількість. Організму потрібні і жири, і вуглеводи, і сіль, і цукор. Для кухаря (особливо якщо ви готуєте для себе і своїх близьких) важливо дотримати баланс.
Щоб було і смачно, і корисно.
Ось мабуть і все, що потрібно засвоїти (і з чого слід стартувати) початківцю кухареві. Маю велику надію, що ці нехитрі поради допоможуть вам на захоплюючому шляху з новачка в майстра кухні.