Дієтичні парові котлети рецепт приготування

М'ясні котлети - ситне повсякденне блюдо, без якого важко уявити собі затишну домашню кухню. Однак смажені вироби з фаршу дуже калорійні, тому не рекомендуються дієтологами при проблемах з травною системою і зайвою вагою. Відмінна альтернатива - парові котлети, які можуть використовуватися навіть в раціоні хворих людей і маленьких дітей. Якщо правильно приготувати гарячу страву, воно порадує вас м'якістю, соковитістю і ніжним смаком.

Перелік рецептів в статті:

Як приготувати дієтичні парові котлети

Як приготувати дієтичні котлети в пароварці

Найсмачніші парові котлети виходять при змішуванні різних видів м'яса, наприклад, яловичини і свинини. Якщо готується дитяча їжа, рекомендується з'єднати дієтичну телятину і куряче філе (грудки). Дуже корисно поєднувати м'ясо з зерновими.

На 0,5 кг готового м'ясного фаршу вам знадобиться:

ріпчаста цибуля (2 головки)
яйце (1 шт.)
вівсяні пластівці (3 столові ложки)
кухонна сіль за смаком
перець мелений чорний (для дорослих) за смаком
морожені пір'я цибулі (1 пучок)
рослинне масло для змащення

Лук перейдіть в м'ясорубці, покладіть в фарш. Вбийте сире яйце, додайте на свій смак сіль і перець. Замість традиційного хлібної м'якушки покладіть дрібні вівсяні пластівці - вони корисніше, до того ж ця добавка додасть котлет незвичайний насичений смак. Щоб м'ясні вироби стали соковитіше, додайте до фаршу дуже дрібно нарубані пір'я ріпчастої цибулі. Рекомендується попередньо промити їх, подрібнити і покласти в морозильник (використовувати, не розморожуючи!). Все ретельно вимішайте.

Вчені підрахували: 100 г смажених яловичих котлет в паніровці забезпечують приблизно 364 ккал. Якщо ту ж їжу приготувати на пару, то калорійність продукту складе всього близько 180 ккал!

Сформуйте котлети і викладіть їх в пароварку, дно якої має бути злегка змазане олією. Якщо у вас немає спеціального пристрою, зробіть імпровізоване: наповніть каструлю відповідного діаметру водою на третину, встановіть зверху друшляк і герметично прикрийте кришкою. Варити котлети на пару слід 30 хв.

Готуємо курячі парові котлети

Смачні та ситні котлети можна приготувати з курячого філе і картоплі. При бажанні перед укладанням в пароварку вироби з фаршу можна злегка обваляти в панірувальних сухарях - котлети НЕ будуть липнути до рук і не краще збережуть форму після термічної обробки.

Педіатри не рекомендують додавати в страви для дітей у віці до року кухонну сіль заради ранньої профілактики гіпертонічних хвороб

Для цього рецепта вам будуть потрібні наступні продукти:

фарш з курячої грудки (1 кг)
картопля (5 бульб середньої величини)
яйце (2 шт.)
сіль кухонна за смаком

Відваріть картоплю і потовчіть в однорідне пюре. В окремому посуді збийте віником яйця і введіть їх в овочеву масу, після чого все підсолити і ретельно перемішайте. Зробіть котлети і тримайте в пароварці півгодини. Ідеальним доповненням до гарячої страви стануть легкі овочеві гарніри, крупи або макаронні вироби з твердих сортів пшениці.