Дієтичні бульйони, правильне харчування

Бульйони повинні входити в раціон харчування кожної людини. Але особливо актуально приготування дієтичних бульйонів для тих, хто сидить на дієті. Приготувати низькокалорійний бульйон зовсім не складно - потрібно дотримуватися всього лише кілька нескладних правил. У рецептах використовуйте тільки натуральні продукти і постарайтеся обійтися без напівфабрикатів і бульйонних кубиків. Як приправи додавайте в бульйон свіжі овочі і трави. Для варіння бульйонів можна використовувати нежирну яловичину, курячі грудки, індичку, м'ясо кролика. Постарайтеся скоротити час варіння до мінімуму, адже в перевареної рідини не буде нічого хвороби. Якщо ви готуєте бульйон відразу на тиждень, то зберігайте його в замороженому вигляді. Не варто зберігати бульйон в холодильнику довше двох днів, в іншому випадку існує ризик отримати розлад шлунка.

Рецепти дієтичних бульйонів

овочевий бульйон

Щоб зварити дієтичний бульйон з овочів, вам буде потрібно: 1 л води, 1 стебло цибулі порею, селера - 50 г, 50 г петрушки і 120 г моркви.

Доведіть воду до кипіння. Овочі вимийте, очистіть і наріжте великими шматками або опустіть в бульйон відразу в цілому вигляді. Варіть овочі, поки половина води не википить. Потім додайте дрібку солі і спеції, наприклад, свіжу зелень базиліка. Через 5 хвилин зніміть бульйон з вогню і процідіть. Загальна калорійність такого блюда становить 87 ккал на 100 г продукту.

Дієтичний бульйон з м'яса

Для приготування низькокалорійного бульйону вам буде потрібно: 320 г нежирної яловичини, 25 г шпинату. 10 г тертого сиру, спеції за смаком, 40 г зеленої цибулі, 25 г моркви, 15 г оливкової олії.

Дієтичний курячий бульйон

Щоб приготувати дієтичний бульйон з курки, вам буде потрібно: 850 г курячої грудки без шкіри, вода - 3 л, 1 головка ріпчастої цибулі, сіль, 1 корінь петрушки і одна морква.

Курячі грудки ретельно промийте. Залийте її холодною водою і доведіть до кипіння, прикривши каструлю кришкою. Зніміть піну. Очистіть корінь петрушки, цибулю і моркву. Овочі цілими запустіть в бульйон. Посоліть. Варіть їх 1,5 години. Після зніміть з вогню. Дістаньте грудку і овочі, а бульйон процідити через марлю.