Цвітна капуста в мультиварці - кулінарні рецепти з фотографіями покрокового приготування від

Дуже красивим овочем, що привертає увагу за рахунок декоративних властивостей, є кольорова капуста. Восени прилавки ринків і магазинів рясніють розмаїттям колірної гами цього продукту, який отримав свою назву зовсім не через колір. Вилок є різновидом квітки, який складається з безлічі близько розташованих суцвіть.

Затягувати збір врожаю з полів цієї культури не можна оскільки незрізаною качани розростуться і стануть кольоровими, спочатку світло-рожевими, а після придбають насичений бузково-фіолетового відтінку. Головка втратить щільність, розпадеться на окремі суцвіття, які продовжать зростання. Тоді можна буде наочно побачити квітучу рослину.

Існує припущення, що цей овоч ніколи не був дикорастущим, вперше його почали вирощувати селяни Середземномор'я за 1000 до н.е. Місце, де вивели цей красивий плід, остаточно не відомо. Деякі дотримуються думки, що це Кіпр, інші вважають що вона вирощувалася в Сирії, оскільки раніше вона називалася сирійської. Цей овоч подобався французам і італійцям вже в XIV столітті, а ось в Україні він був завезений при Катерині II. Спроби вирощувати цю культуру з насіння, закуплених на мальтійських островах, в українському кліматі не увінчалися успіхом. Овоч був дуже теплолюбний і примхливий. Тільки Болотову вдалося вивести такий сорт, який стали вирощувати по всій країні.

Корисні властивості цвітної капусти

За смаковими якостями, а також за вмістом вітамінів і корисних речовин ця різновид капусти значно краще класичної білокачанної. Вона на відміну від білокачанної, значно багатшими білком і аскорбінової кислотою. Всього близько 50 г овочевого пюре з неї заповнюють денну норму макроелементів.

Капустяний вилок містить велику кількість тіаміну, нікотинової кислоти, каротину, рибофлавіну, і безліч інших вітамінів. Присутні в ній і такі мікроелементи, як залізо, фосфор, магній, кальцій і калій. Цей химерний дар природи містить харчові волокна, жири, вуглеводи, ненасичені і органічні кислоти.

Її користь для організму людини просто неоціненна:

сприяє зміцненню нервової системи, завдяки вмісту біотину; - допомагає запобігти деяким захворюванням шкіри;
запобігають утворенню пухлин;
надають омолоджуючу дію; - очищає організм, виводить шлаки і токсини, завдяки ензиму;
нормалізує обмін речовин;
зміцнює судини і бере участь в очищенні крові.

Серед її властивостей одним з головних стає низька калорійність, що робить її першочерговим в списку дієт. Переважає вона і в багатьох дієтах при різних захворюваннях. Головним чином це хвороби травної, ендокринної та дихальних систем. Печінка і жовчний міхур в разі хвороб набагато швидше відновлюються при регулярному вживанні цього вітамінного криниці, що сприяє відділенню жовчі.

Відмовитися від вживання цієї овочевої культури слід при наявності на неї алергії або при діагностуванні подагри. В інших ситуаціях вона тільки додасть здоров'я. Клітковина цього сорту швидше і простіше піддається переварюванню, ніж клітковина білокачанної родички, за рахунок її більш тонкої і ніжної структури.

Пюре з неї одним з перших використовують в якості прикорму малюків до року. Купуючи кольорову капусту, слід звертати увагу на листя, яка повинна бути зеленою, що говорить про її свіжості. Найчастіше продавці обривають тьмяні листя, щоб надати товару більш презентабельний зовнішній вигляд. Темні плями говорять про початок процесу псування овоча.

Мінімальний термін зберігання свіжої в холодильнику становить тиждень. У морозильній камері вона може зберігатися дуже довго без втрати своїх цінних властивостей. Хороша продукція має міцний і важкий качан, колір якого може бути сірим, білим або фіолетовим. Найпоширенішим в нашій країні є продукт білого кольору, сорту зеленого і оранжевого відтінку були виведені зовсім недавно, при цьому їх смак залишився класичним.

Використання кольорової капусти

Цей цілющий дар природи активно використовується в народній медицині. При нерегулярному стільці, тяжкості в животі або поганому апетиті капуста виправить ситуацію. Її розсіл позбавляє від розладів кишечника.

Свіжовичавлений капустяний сік, який містить вітамін рідкісного виду U, рекомендується при виразковій хворобі шлунка. Вітамін U нормалізує кислотність шлунка і володіє таким сильнодіючим ефектом, що в ряді випадків немає необхідності прийому додаткових медикаментів і препаратів.

Кашка з суміші подрібненої в блендері цвітної капусти і сирого яєчного білка допомагає позбутися від загоюються опіків. Необхідно нанести кашку на проблемне місце і закріпити за допомогою пов'язки.

Існує безліч рецептів приготування різних страв з використанням цього цінного продукту. Тут панує головне правило, суцвіття не повинні бути переварені. У цьому випадку вони стають водянистими і несмачними, а всі корисні компоненти просто виварюються.

Готувати цілим качаном цей дивовижний овоч не варто, тому що головки разварятся, а сам стебло буде недовареним і жорстким. Можливо кілька варіантів вживання цього овоча, серед яких смаження, тушкування. Можна дати волю фантазії і готувати запіканки, оладки, супи, пюре. Можливі також способи консервування. Як гарнір до м'ясних страв, її вживають в сирому вигляді для допомоги перетравлення важкої їжі.

Щоб зберегти максимальну корисність речовин, найкраще приготувати капусту на пару. При відсутності такої можливості, можна її зварити, при цьому кількість води має бути мінімальним. Воду, що залишилася можна використовувати, щоб зварити суп або легкий овочевий бульйон. При варінні можна додати дрібку цукрового піску. Відразу після закінчення варіння, готові суцвіття необхідно вийняти з відвару.

Особливості приготування капусти в мультиварці

Мультиварки - справжні сучасні помічниці господинь на кухні. Вони дозволяють витрачати час з користю і на спілкування з близькими, поки вечерю готується самостійно. Готувати в ній можна величезну кількість різноманітних страв.

Використання даного електроприладу має цілий ряд переваг:

значно спрощується процес готування, оскільки не потрібно постійно стежити за її ходом, помішувати, відкривати або закривати кришку;
мити прилад дуже просто, що позитивно позначається на психологічному стані людини;
їжа, приготована таким чином, зберігає більше вітамінів і мікроелементів;
використання мультіварок дозволяє скоротити витрату масла, в зв'язку з чим їжа стає легше для перетравлення і засвоєння, що відбивається на здоров'я і фігуру.

Готувати в даному електроприладі можна не тільки класичні перші і другі страви. Мультиварка легко справляється з десертами, хлібними виробами та випічкою, а також йогуртами. Деякі моделі мають функцію стерилізації посуду. Особливо це актуально для молодих мам, оскільки можна стерилізувати дитячі пляшечки.

Безпека цього технічного пристрою очевидна. У порівнянні з духовкою або плитою, зводиться до мінімуму можливість отримання опіку, оскільки всі нагрівальні елементи приховані. Ще одним плюсом стає той факт, що домашня помічниця не займає багато місця на кухні. Відстрочка старту дозволить отримати свежеприготовленную їжу до певного часу. Наприклад, це може бути гаряча каша на сніданок. Коли всі складові каші закладаються ввечері, а вранці немає необхідності вставати раніше, щоб зварити кашу для всієї родини.

Функція підігріву теж іноді доводиться дуже до речі. Якщо очікується прихід гостей, можна заздалегідь приготувати частування, яке порадує всіх своїм гарячим видом в потрібний час. При цьому їжа буде не готуватися, а просто підігріватися. Щоб вибрати відповідну модель, слід враховувати що найчастіше планується готувати в ній, наявність яких функцій буде обов'язковим. Яких габаритів повинна бути обрана модель, чи є в сім'ї діти.

Важливим питанням стане вартість покупки. Придбати даний чудо техніки можна як в роздрібних магазинах, так і відвідавши інтернет-сайт. Після того, як покупка буде доставлена додому, можна починати готувати смачну і здорову їжу. Цвітна капуста в мультиварці, рецепти з фото будуть розглянуті нижче і представлені для вибору в декількох варіантах.

Цвітна капуста в мультиварці на пару

Простота використання цього електроприладу дозволить впоратися з приготуванням страви без зайвого клопоту. Подавати її до столу можна як самостійну страву, так і в якості гарніру. Готувати їжу на пару в мультиварці можна при наявності у неї спеціального контейнера-пароварки.

1 шт. кольорова капуста;
3 ст ложки сметани;
1 пучок зелені;
Сіль, перець за смаком.

1. Готуємо цвітну капусту. Для цього необхідно її промити, видалити листя і розібрати на суцвіття.

2. У мультиварку заливаємо близько літра води, встановлюємо пристосування для приготування їжі на пару. Закладаємо кольорові капустяні кошики і запускаємо прилад в режимі «варіння» на чверть години.

3. Сметану і дрібно посічену зелень змішуємо і отримуємо соус.

4. Подаємо готову страву зі сметанним соусом. Існує величезна кількість варіацій на тему як приготувати кольорову капусту в мультиварці, це можуть бути супи, омлети і багато іншого. Продукт чудово поєднується з багатьма овочами і м'ясом. Можна подавати її з різноманітними заправками і спеціями на будь-який смак.

Запіканка з кольорової капусти в мультиварці

500 г цвітної капусти (можна трохи більше або менше);
1 цибулина;
1 морква середнього розміру;
100-200 г сиру;
1 ст. молока;
1 яйце;
3 ст. л. сметани;
Щіпка солі, перець.

1. Змащуємо маслом варильну чашу. Масло може бути будь-яким. Моєму капустяний качан, поділяємо на окремі головки.

2. Промиваємо, чистимо і тремо моркву на крупній тертці. Чистимо цибулю, нарізаємо півкільцями.

3. Для соусу збиваємо молоко, сметану і яйце.

4. Закладаємо в чашу підготовлені головки, зверху кладемо заготовлені морквину і цибулю, заливаємо соусом, подсаливаем, перчимо.

5. За бажанням можна покласти трохи вершкового масла. Зверху посипаємо все тертим сиром.

6. Закриваємо мультиварку і виставляємо програму випічки або запіканки на 30-35 хвилин. Запіканка виходить вельми ласою і соковитою. Готову страву можна посипати рубаною петрушкою і кропом.

Цвітна капуста в клярі в мультиварці

Дане блюдо виходить дуже смачним, а процес готування не забирає багато часу. Фінансові витрати тут також мінімальні.

1. Кочан поділяємо на окремі парасольки, промиваємо, солимо.

2. Для клярі збиваємо яйця, додаємо молоко, всипаємо борошно, солимо. Можна додати дрібно нарізану свіжу зелень і перець при бажанні. Консистенція клярі не повинна бути занадто рідкою.

3. Парасольки маку в кляр і закладаємо в чашу мультиварки, яку необхідно попередньо змастити маслом. Залишками клярі поливаємо укладені суцвіття. Встановлюємо прилад в режим випічки на 30 хвилин. Їжа виходить дуже ніжною, а головне, не втрачає вітамінів та інших цінностей.

Тушкована кольорова капуста в мультиварці

Це страва є не тільки дієтичним, смачним і насиченим вітамінами, але і пісним. Його рецепт дуже простий.

1 качан цвітної капусти;
1 цибулина;
1 морква;
2 зубчики часнику;
Кріп петрушка.

1. Кочан поділяємо на шматочки середньої величини, видаляємо листя, моєму.

2. Дрібно ріжемо часник. Трьом морквину на крупній тертці. Нарізаємо півкільцями цибулину.

3. Змащуємо чашу мультиварки рослинним або будь-яким іншим маслом. Розігріваємо і злегка обсмажуємо овочі в режимі випічки або смаження до набуття цибулею напівпрозорості.

4. Вимикаємо прилад, додаємо до овочів капустяні суцвіття, перемішуємо, посипаємо сіллю, перцем, вливаємо 3/4 ст. гарячої води.

5. Закриваємо, ставимо мультиварку в режим «гасіння» на 18-20 хвилин. Готову страву посипаємо кропом, петрушкою і охолоджуємо, оскільки в охолодженому вигляді воно значно смачніше.

Курка з кольоровою капустою в мультиварці

Щоб основна складова страви придбала більш насичений смак, а їжа була поживною та ситної, приготуємо нашу багату вітамінами культуру з курячим м'ясом.

Половина курки;
500 г цвітної капусти;
1-2 середніх моркви;
2-3 картоплини;
1 цибулина;
Соняшникова олія для обсмажування.

1. Розрізаємо курку на невеликі шматки. Наливаємо олію в знімну каструлю мультиварки, кладемо в неї шматочки курки. Ставимо режим жарка на 20 хвилин і смажимо куряче м'ясо до рум'яної скоринки.

2. У цей час готуємо інші компоненти. Нарізаємо кружальцями моркву, великими кубиками картоплю, цибулю невеликими шматочками. Ріжемо качан на суцвіття.

3. У чашу з обсмаженої куркою кладемо морквяні кружечки і цибулю, злегка обсмажуємо.

4. Додаємо решту складових, солимо, перчимо. Закриваємо кришку і встановлюємо електроприлад на 20 хвилин в режим «гасіння». Перед подачею на стіл можна посипати зеленню. Страва виходить дуже апетитним і соковитим.