Цілі і функції харчування
Що дає харчування і яким чином воно впливає на людину? Розглянемо загальні аспекти.
Будівельна функція харчування
Частина харчових речовин ми застосовуємо в якості будівельного матеріалу, оскільки наші тіла знаходяться в процесі безперервного оновлення. До пластичних речовин в першу чергу відносять білки, далі по низхідній - мінеральні речовини, жири і в останню чергу - вуглеводи.
Одні клітини відмирають, на зміну їм приходять інші. Швидкість цього процесу буде залежати від виду клітин і ступеня інтенсивності процесів обміну. Свій вплив надаватимуть генетика, спосіб життя, рівень екології та навіть світогляд самої людини.
# 1 042; середньому наш організм фактично повністю оновлюється за період протягом 4-5 років, виключаючи нервові клітини. Одні тканини - в більш швидкому темпі, наприклад, кров за 3-4 місяці, інші тканини - в більш повільному.
Енергетична функція харчування
Також їжа служить головним енергетичним джерелом. Живильні речовини, окислюючись, вивільняють енергію, за допомогою якої ми пересуваємося, підтримуємо температуру тіла, виробляємо потрібні речовини, тобто живемо.
Забезпечення біологічно активними речовинами
Крім того, до цілей харчування відноситься постачання організму біологічно активними речовинами, які необхідні для координації процесів життєдіяльності. Велика частина гормонів і ферментів, які є регуляторами хімічних процесів в організмі, продукуються самим організмом. Але ряд коферментів (що становить сегмент ферментів, необхідний для прояву їх активності) і гормонів надходять з продуктами харчування, а також виробляються організмом з їх попередників, що надходять з їжею. Такими попередниками є вітаміни. Тобто це означає, що ферментативна діяльність і гормональний фон, що впливає на стан організму, настрій і працездатність, залежать від їжі. Тут враховується одне з положень теорії адекватного харчування про харчових і регуляторних речовинах.
Харчування і імунітет
Не так давно з'явилася інформація про ще одну функцію харчування - вироблення імунітету. Встановили, що відповідь імунної системи на інфекцію обумовлений якістю харчування, а особливо достатнім рівнем вітамінів, білків, калорій. Недостатнє харчування знижує загальний імунітет, зменшує опірність організму різним вірусам та інфекціям. Тут йде мова про зв'язок харчування з неспецифічним імунітетом.
Харчування і психіка
Згідно з оцінками вчених, переважну частину позитивних емоцій тваринам доставляє їжа. У людини цей механізм теж працює добре, проте люди здатні відчувати багато інших видів радощів.
Йоги вважають, що задоволення, як і всі інші почуття і думки мають зв'язок з енергіями певною мірою тонкощі. Для того щоб себе нормально почувати, людині щодня потрібно певний мінімум цих енергій. Якщо ж позитивних емоцій і думок не вистачає, зміщується психічну рівновагу, з'являються фізичні нездужання.
Так, коли багатьом дорослим не вистачає внутрішнього світла, життя бачиться безрадісною і сіркою, вони починають «заїдати» свої печалі, образи і нудьгу. Коли ж людина в стані захоплення перемогою, творчістю, любов'ю - бажання поїсти відсутня, поки не з'явитися дійсно справжній голод.
Крім того, з точки зору йогів, продукти привносять різноманітні тонкі енергії - вібрації, що впливають на чакри - енергетичні центри людини. Цікаво, що психологічні стани людини - втома, радість, занепокоєння, творчий підйом безпосередньо пов'язані з впливом на певні чакри. Відповідно вибираючи їжу. можна впливати на свій стан - ставати збудженими або спокійними, млявими або бадьорими, активними або ледачими і т.д.
До яких цілям призведе правильне харчування?
Якщо говорити в спрощеному варіанті, здоров'я забезпечує нам добре самопочуття, відмінний зовнішній вигляд і час для досягнення поставлених цілей в житті. А до здоров'я призведе правильне харчування, один з головних чинників, звичайно, не єдиний. Але для цього необхідно попрацювати: або самостійно вивчати і розбиратися в цьому питанні, або знайти хорошого фахівця і звернутися до нього. Звичайно, найкращим варіантом є допомога наставника, але все одно для якісного досягнення результату паралельно необхідно вчитися самому, застосовуючи технологію «маленьких кроків» - крок за кроком рухатися до мети.
Ідеальним стане харчування, яке буде підібрано для конкретної людини відповідно до його віком, конституцією, побічними і основними хворобами, і забезпечить найкраще прояв всіх можливостей організму і його оптимальну роботу.