Чому в холодильнику псуються продукти
Складно уявити сучасне житло без холодильника. Здається, що принцип його роботи досить простий, тому і проблем ніяких не повинно виникнути - розташував в ньому продукти і можна забути про них, поки не знадобляться. Однак і «хранитель продуктів» має свої секрети, які дають можливість залишатися продуктам свіжішими, зберігаючи корисні властивості. Так чому в холодильнику псуються продукти і як уникнути цього?
Загальна пристрої - правильний температурний режим
У холодильнику можуть псуватися продукти навіть через неправильну установку. Його необхідно встановлювати в прохолодному місці - далеко від плити і обігрівають приладів. Важливо подбати про вільну циркуляцію повітря навколо агрегату, тому що при роботі холодильник виділяє тепло, а йому потрібно кудись віддалятися.
З якої причини відбувається псування продуктів?
Основна причина, по якій псуються продукти, є біохімічні процеси, які в них. Кожен знає, що мікроби є скрізь, просто при низькій температурі вони менш активні. Також відбувається біохімічні процеси безпосередньо з самими продуктами харчування. Наприклад, в тваринної їжі низька температура уповільнює саморозкладу. Загалом, всі ці процеси сповільнюються, але при цьому не припиняються, тому кожен провіант має власний термін служби.
Підготовка та зберігання продуктів - основні правила
Необхідно пам'ятати, що не всі продукти потребують зберігання. Без будь-якої шкоди зможуть обійтися такі продукти:
- часник, картопля і цибуля;
- томат, гарбуз, диня, баклажани: значно швидше псуються в холодильнику, ніж при кімнатній температурі;
- консервні банки, які ще не були відкриті - вони стерилізовані і надійно закриті, тому бактеріям не попасти;
- від незвичного холоду псуються тропічні фрукти: банани, цитрусові, манго і ківі;
- при зберіганні оливкового масла в холодильнику, воно втрачає свої смакові якості.
- Охолоджена риба, м'ясо і птиця, які ви плануєте приготувати в найближчому часі, потрібно зберігати на нижній полиці над овочами. Деякі мають у своєму розпорядженні на самій верхній полиці - це не заборонено, але потрібно розташувати продукт в глибокій тарілці, щоб кров не капала на інші продукти. Якщо м'ясо або рибу ви не збираєтеся готувати ще 2 дні, тоді потрібно розділити по порціях і розташувати в морозильній камері;
- Яйця не рекомендується зберігати на дверцятах, необхідно виділити їм місце на середній поличці холодильника і розташувати в лоток, який зазвичай йде разом з холодильником.
- Молоко і кисломолочні продукти зберігається на найхолоднішою полиці;
- Сир бажано загорнути в пергаментний папір і можна зберігати на будь-яких полицях холодильника;
- Овочі необхідно зберігати в спеціальних відсіках для овочів і тримати їх потрібно в поліетиленових пакетах;
- Фрукти потрібно тримати в цьому ж відсіку;
- Зелень і приправи потрібно поставити в воду і прикрити за допомогою поліетиленового пакета;
- Приготовлені страви потрібно зберігати в окремих пластикових контейнерах або іншій закритому посуді окремо від сирих продуктів.
Як бачите, причиною, чому в холодильнику псуються продукти, є активна діяльність мікроорганізмів, яким ми допомагаємо, неправильно розставляючи продукти. Саме тому, не рідше ніж раз на 6 місяці размораживайте холодильник і мийте за допомогою розчину харчової соди - ви видалите мікроорганізми, які оселилися на стінках.
Прямую всіма правилами, але продукти псуються!
У разі якщо ви стежите за холодильником, розставляєте продукти так, як це рекомендується, але при цьому продукти все одно активно псуються, тоді вам потрібно звернутися до фахівців сервісного центру «РЕМ-ХОЛОД». Справа в тому, що причиною, чому в холодильнику псуються продукти, може служити некоректна робота термодатчика, витік фреону і ін.
Наш фахівець зможе провести діагностику за допомогою обладнання, а після здійснити ремонт з використанням холодильних інструментів.