Чому не прокисає домашнє молоко - популярні записи

Обсяги виробництва сиру знову вийшли зі своїх берегів і трилітрової миски від Пчілки мені вже стало замало. І тут абсолютно випадково в хозмазі попалася на очі миска з ситом пр-ва Туреччина. Ледве відкопала його в інеті по картинці. Називається він "Друшляк круглий з чашею (d-19 см)" Irak Plastics "" ось тільки розмір реальний у нього 27 діаметр вгорі і висота 12 см величезний такий тазик! Чи не боїться холодного / гарячого. Досить міцне зручне сито. Загалом для сиру у мене на ура! Ось він в.

Юля, а поясніть, будь ласка, друшляк замість марлі використовується виходить? Я для молодшої кожен день готую сир, набридло вже цю марлю прати, напевно і ситечко тоді можна використовувати. А з сироваткою що-небудь робите?

А з якого молока смачний сир? Тазик хороший :)

- Доктор! Мене всі ігнорують. - Наступний! Мене цікавить і поки залишається без відповіді, чому виробники не вказують у складі продуктів, зокрема молочних, пальмова олія? Хіба зараз закон не зобов'язує їх писати повний склад продукту?

прості сушки, сирний продукт, масло типу вершкове-все написано

Там типу теж закон значущості. Якщо менше 5% в складі, то можна не вказувати.

Сьогодні прочитала, що якщо пити молока більше склянки в день, з кісток вимивається кальцій і підвищується ризик переломів. І ще молоко може стати причиною серцево-судинних захворювань :( Чи п'єте ви молоко? Візьміть участь в опитуванні, плз. Опитування від користувача поле п'єте ви молоко? Да, практично щодня так, кілька разів на тиждень п'ю, але не регулярно ні, не п'ю споживає ви кисломолочні продукти? да, практично щодня так, кілька разів на тиждень так, але не.

Не можу сказати, що не п'ю, але п'ю дуже рідко. Іноді бачу, що дитина не допив, допиватиму за ним, а так, щоб спеціально собі налити, в голову якось не приходить.
З кисломолочної в Сінгапурі туго, навіть йогурти нормальні тільки в одній мережі супермаркетів, куди їхати лінь. Раз на місяць завозить інтернет-магазин ізУкаіни, тоді замовляємо і п'ємо ряжанку.

Хто-небудь здобував в Москві кефірну закваску? Де вона водиться?

Як відомо багато відкриттів виходили зовсім випадково, коли хтось що то випадково чи забув, чи помилково зробив неправильно. Загалом подумалося мені про незвичайні речі, які виходять в результаті нестандартного використання. Ну я як завжди про їжу і біля неї :) Спочатку згадалося про хлібопічку, в якій ми смажили картоплю заради експерименту. На режимі Джем :) Вийшла тушкована картопля, але мучили ми її довго :) Ще я люблю м'ясо, рибу або картоплю в пакеті поліетиленовому.

Хі, здорово :)
А я солю огірки в пакеті. Складаю в звичайний поліетиленовий пакет миті огірочки, сіль, спеції і через 2-3 дня лежання в холодильнику вони вже солоні :).

Дівчата, допоможіть, пліз. Обсипало мою красу на сирок Агуша, хочу спробувати сама зробити. Є хтось, хто сам вдома сир робить? Як? А на козячому молоці можна це робити? Дякуємо!

Берете банку кислого молока або кефіру, ставити не ганчірочку в каструлю з водою (вода повинна бути врівень з молоком) і ставите на вогонь. Коли закипить треба дати трошки покипіти на слабкому вогні. У банку буде видно як нагорі утворюється сир, а внизу залишиться сироватка (її можна ісп. Для оладок або мити голову) відкидається сир на марлю і вішаєте стекать.Еслі недоваріть -творог буде дуже рідким, а сироватка білої (в нормі блакитнувата), якщо переварили буде злегка гумовою. Пару експериментів - і будете інших вчити.

Сама ще не робила (ми ще маленькі для такої їжі), але рецепт є:
Сир домашнього приготування - 1

Ви можете самі приготувати сир в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться трішки терпіння, зате якість цього сиру окупить той час, який ви витратите на його пріготовленіе.1 літр сирого свіжого молока вилити в чисту каструлю, накрити кришкою і поставити в тепле місце, щоб воно скисло. Приблизно за добу молоко має скиснути. Можна додати в каструлю з молоком 1 столову ложку кефіру або нежирної сметани - тоді сир вийде смачніше. Потім каструлю з кислим молоком потрібно помістити на водяну баню - в більшу за розміром каструлю з водою. Нагрівати кисле молоко на повільному вогні і при цьому уважно стежити за ним. Як тільки вода почне закипати, кисле молоко відійде від країв каструлі і виступить жовтувата рідина. Каструлю відразу ж треба зняти з вогню і охладіть.Уложіть на дно сита чисту марлеву серветку і ложкою викласти на неї напівфабрикат сиру. Краї серветки зв'язати і підв'язати вузлик так, щоб з нього поступово стікала сироватка. У серветці залишиться один творог.Следует пам'ятати: 1. Для отримання домашнього сиру можна використовувати кип'ячене або стерилізоване молоко.2. Дуже важливо правильно відокремити сироватку при нагріванні. Якщо перегріти воду, сир буде кришитися, а якщо недогріти - сироватка буде важко відділятися і сир стане кіслим.3. Щоб сир вийшов більш щільним, на серветку з сиром потрібно покласти ошпарену кухонну дощечку і помістити зверху вантаж.
Сир домашенего приготування - 2

Можна скористатися і іншим способом приготування сиру. Для цього вам знадобиться 600 г кефіру і 20 г цукрового сиропу. Одноденний кефір вилити в чисту каструлю, накрити кришкою і поставити на водяну баню. На слабкому вогні нагрівати до 70 ° С і тримати при цій температурі 30 хвилин. Кефір від нагрівання створожится. Потім каструлю зняти з вогню і поставити в миску з холодною водою для охолодження. Охолоджений сир відкинути на сито, покрите чистою марлею, злегка віджати і протерти через цю ж марлю. У протертий сир додати цукровий сироп. З 600 г кефіру виходить 100 г сиру.

Купила на днях бутель з котом, Простоквашино, що ль. Стала кашу рисову варити. Вийшла хрень - рис в масляному розчині, білого, взагалі не стало. Молоко кудит розчинилося, розклалося на дивні фракції. Що це, Беррімор? Пальмова олія? Де брати нормальне молоко? Вариво викинула, бутель теж. *** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"

На ринку. З пакетного кальцій не засвоюється. Готувати можна, голод відвернеться, але користі як від молока - нуль. Якщо в країні не голод - краще 1 пляшку коров'ячого, ніж пару пакетів найкращого пакетного.

Нам дуже подобаються три фірми молочних, це Козельський молоко, потім Нашої доїння і в Мяснове

ДВІ тижні тому купила молоко в пе пакеті (типу пастеризоване), млинці спекти хотіла. Ну і до млинців дісталася тільки сьогодні. Молоко за два тижні НЕ скисло і навіть не згіркле. Це що взагалі я купила? У нас роги завтра не виростуть? І взагалі питання риторичне - в країні нашій нормальне, людське молоко продають тепер? Я навіть порошкове буду пити (дуже в дитинстві любила саме порошкове молоко чомусь :))), але тільки щоб кисло через три дні як належить. (Бедаааа.

Будиночок в селі спеціально для заквашування залишала на столі. Дня 3 чекала з надією, потім з цікавістю. Через 2,5 тижні, не виявивши змін вирішила поексперементувати, т.с. - підлила оцту. змінився тільки запах з "молочного" на оцтовий.

така ж дурниця на тижні.

ось скористалася одним з рецептів приготування дитинстві сирка: купила пастеризоване молоко, залишила його в банку на добу (щоб закисло), потім - на водяну баню. і нічого, тобто ніякої сир НЕ відокремився, просто молоко закипіло. може молоко не скисло? тоді скільки його потрібно тримати в теплі?

Швидше за все не скисло. Тому як, коли скисле молоко починаєш кип'ятити, воно згортається зазвичай.

Ань, я там написала тебе.а щодо сиру-спробуй 2часті кефіру + одна частина молока і на вод.баню поки сироватка не з'явиться, потім в марлю підвісити стечь.должно получітся.я теж Новомосковскла, що краще не купувати пастеризоване молоко, а брати в м'яких пакетах.я роблю коли как.а домашнє -боюсь.

У своїх лекціях і публікаціях інженер-аграрій Ерік Бірла часто задається питанням, яким чином пов'язані між собою їжа і культура. Він вважає, що вживання молока - це не просто процес угамування спраги і голоду, це - щось більше, сакральний акт, який несе в собі безліч смислів. Молоко - перша їжа, яка дається новонародженим. У цьому його унікальність. Молоко асоціюється з життям, а білий колір уособлює невинність і чистоту. Саме цим пояснюється величезна кількість.

А ми підсіли на кайзеркі від Тескома. Хлібне тісто ділиться на колобки, приминається формочкой і виходять такі смачні кайзеркі. Ріжеш булочку навпіл, намазуєш солоним маслом з часником і кропом. Чарівно! Вони довго не сохнуть і зручно різати якраз на порцію. Можна з джемом, медом і просто зі склянкою молока!

Які апетитні, а рецептом тіста не поділитеся?

Чогось я не розумію, які я йогурти не купую, всюди, навіть в самих знежирених, багато вуглеводів, при цьому ніде ніякого цукру в складі немає. Чому так? У сирі ж інша картина зовсім.

У молоці спочатку є вуглеводи. Коли роблять сир, частина їх залишається в сироватці, в сироватці міститься 3.5 вугілля на 100г. У 5% сирі - 1.8 (по калоризатора). В сумі 5.3, в йогурті активия натуральна - 6.3 (несолодко, без наповнювачів). Цифри схожі, різниця в 1 г можливо тому в процесі виготовлення йогурту частина вологи випаровується, там же нагрівання присутній? У йогурті адже і білка більше, ніж у молоці наприклад. Що це за вугілля, корисні чи ні - не знаю. Ніколи над цим не замислювалася, не цукор і не борошно - значить корисні :)

Спасибі, завдяки вам звернула увагу, сама врахую і чоловікові скажу, а то він на йогурт налягає, худнути йому складно.

Загусники-пектин і крохмаль.
Робіть самі, це не складно.

Чи справді натуральне молоко можна замінити відновленим? Чому деякі дієтологи закликають вживати в їжу тільки знежирені молочні продукти? Як з'явилася думка, що молоко шкідливо для дорослих людей і в зрілому віці не засвоюється організмом? Відповідаємо на найпопулярніші питання про молоко та молочні продукти. Молоко з супермаркету настільки ж корисно, як і молоко з ферми? Все залежить, в першу чергу, від якості самого сирого молока, а також від того, як воно було обро.
. Такий продукт максимально корисний, так як зберігає всі мікроелементи і частина вітамінів, які містяться в сирому молоці. При стерилізації сире молоко нагрівають і витримують 20-30 хвилин при температурі від 120 до 150 ° С. При стерилізації молоко втрачає велику частину корисних речовин. Однак такий продукт може зберігатися майже рік при кімнатній температурі і не прокиснути. Його не варто вживати щодня, але воно просто необхідно в далеких поїздках, походах на природу. Чи правда, що в знежиреному молоці немає нічого корисного? Знежирене молоко так називається, тому що в ньому немає жиру. Всі ж інші компоненти молока - білки, ферменти, молочний цукор, мікроелементи - залишаються. Але важливо.

а чи багато корова дає молока?
прям филосовский питання. і ще питання-де взяти справжнє молоко? ось тоді і поговоримо і користь.

а як на рахунок антибіотиків, які в молоці?

7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.

Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!