Чому гірчить салат листовий на грядці

Ті, хто у себе на ділянці вирощує листовий салат, знають, що іноді його листочки гірчать. Втім, це трапляється далеко не тільки з салатом. Схожа проблем переслідує і один з найулюбленіших нашими городниками овочів - огірок. Чому гірчать огірки, ми теж якось говорили. Тепер ось будемо розбиратися з салатом. Адже не дарма ж Ви його ростили, потрібно знати причини, за якими він у Вас вийшов гірким, щоб потім вже цього не допустити і виростити солодкий листовий салат.

Якщо салат гірчить. Основні причини

Зазвичай, все ті, невдачі, які нас переслідують на городі, викликаємо ми самі, тобто десь щось зробимо не так, прогледівши або взагалі забудемо зробити. І від цього рослина не отримує потрібного йому догляду, а тому плоди і смак у них можуть бути зовсім нехорошими. Тут плодів у салату немає, а є листочки.

Одна з причин гіркоти листового салату, це те, що поливали Ви його погано (коли він активно ріс), тобто для нього води було недостатньо. Часто саме через це він і гірчить.

Можливо, що з поливом Ви помилки не допустили і поливали салат правильно, але ось під час його не прибрали. Якщо це так, то листочки салату починають потихеньку грубеть і знову ж з'являється гіркота. Так що зрізайте салат тільки під час, якщо не хочете їсти гіркі листя. Пройде 4-50 днів після його посіву і його потрібно буде весь зрізати. Зазвичай в цей час на листовому салаті вже 5 або 7 листочків. Ось саме в цій фазі його потрібно зрізати. Щоб сам момент дозрівання листя настав трішки пізніше, грядку потрібно буде прорідити. Коли з'являться сходи, то все їх залишати не слід. У Вас повинно бути сантиметрів 5-6 між сусідніми сходами салату. Все зайве просто висмикують. Коли салат росте так ось вільно, він дозріває вже пізніше і відповідно поява гіркоти теж можна буде відкласти.

Крім цього, звичайно гіркоту з'являється саме в зеленому салаті, так що можете поекспериментувати з сортами і посадити їх кілька. Також, якщо грядки з салатом постійно освітлені сонцем, то теж цілком можлива поява гіркоти в листі. Краще грядки затінювати або, іноді міняти місце проживання цих грядок.

Що робити, якщо листя салату все ж гірчать?

Можливо, що якісь помилки Ви вже допустили, і врятувати листочки салату від гіркоти у Вас в цьому році не вийшло. Що тоді робити? Все, тільки викидати весь урожай?

Викинути то цю «неїстівну» зелень Ви завжди встигнете, але поспішати, тут не слід. Цілком можливо від цієї гіркоти позбутися.

Для виведення гіркоти, обріжте у листочків салату все корінці. Далі самі листя добряче промиваємо і укладаємо в каструлю. У цій каструлі у Вас повинна вже бути підсолена вода. Для неї Вам знадобиться всього столова ложка простий солі на літр води. Крім солі, в цю воду потрібно буде кинути кілька звичайних кубиків льоду, які у багатьох є в формочках, в морозилці. Зачекайте близько півгодини, а потім вже листя можна з цієї води діставати. Далі промаківаем їх акуратно паперовим рушником, і після цього підсушують хвилин п'ять. Потім вже можете використовувати ці листочки для різних страв.

Якщо ж до початку збору листя салату часу у Вас ще досить, а вони вже гірчать, то можете спробувати всю цю гіркоту прогнати з самих листя подалі, а саме в корені. Щоб цього домогтися пучки просто ставлять в банку, куди спочатку наливають холодну воду. Нехай вони там постоять години 2 або навіть 3 Після цього пучки дістаємо і знову ж все корінці обрізаємо. Також краще буде вирізати в листочках і самі стебельця, особливо якщо ці стеблинки товсті. Так у Вас взагалі залишаться лише найсмачніші і ніжні частини листочків, які гірчити вже не будуть.