Чому дітям до 3-х років не можна дорослі кисломолочні продукти, форум

Клопітно робити йогурт? Ви жартуєте? У мене на цю справу йде рівно 40 секунд. Перемішати закваску з молоком в глечику або прямо в пляшці, та розлити по банках.

Та ви що? Мені в інституті Молочної промисловості пояснювали як правильно робити з їх заквасок кисле молоко і йогурт. Спочатку простерилізувати тару. Потім воду закип'ятити і коли охолоне налити її до половини у флакон з закваскою. Потім це влити в прокип'ячену і остигле до температури 42-45 молоко і перемішавши, в банку і в йогуртницю на 12 годин. Це буде основна закваска. Потім коли вона готова, кип'ятимо літр молока і студії до 42-45 градусів. У простерилізованих тару йогуртниці розливаємо його з вже доданої і розмішені приготовленої напередодні закваскою. Через 3-4 години в холодильник і потім 12 годин йогурт зріє. Задовбало мене це! Які ж тут 40 секунд?

Кисле молоко робити елементарно. Пропорції правда взрослие.Кіпятім 3 літри молока, охолоджуємо, переливаємо в банку і в тепле молоко пару ложок сметани або скоринку чорного хлеба.Укутиваем полотенцем.Все.На інший день готова.В холодильник і п'ємо в жару.Красота!

17, я роблю закваску за 5 хвилин. Потім її використовую для інших йогуртів.
Вам в інституті не забули сказати, що кип'ятять тільки сире молоко? А ультрапастеризоване кип'ятити не треба?
Ви не говорили, ч то при кип'ятінні побивається взагалі все живе, погане і хороше? А при ультрапастеризації вбиваються тільки погані гнильні бактерії?
Банки у вас же не в квартирі бомжів зберігаються? Я їх просто мою в посудомийній машині. Ви їх не консервуєте взагалі, відміну від магазинного продукту, закриваєте звичайним способом.
Додаєте свою закваску в молоко ЗВИЧАЙНОЮ, комантной температури і ставите в йогуртницю, там рівно 40-45 градусів. Процес пішов. Від того, що ви по частинах підігріваєте все нічого не змінюється.

Або ось той же молоко.Есть просто-молоко.А є "дитяче" .2,5 і 3,2% жірності.По ціною різниці нет.Но ось мій кіт, чомусь, вважає за краще саме дитяче.
А ще згадала! Кури для дитячого харчування! Теж в ціні без разніци.Но чому такий поділ? Їх що, інакше годують?

Та ні, коли ріжуть і общипують-примовки розповідають і пісеньки курям співають

17, для вашого заспокоєння я можу вам сказати, що люди на планеті роблять кисломолочні продукти багато століть, без стерилизаций і градусів. Коли Мечников відкрив свою болгарську паличку, про стерилізацію так само нічого не знали. Максимум скальпель перед операцією обпалювали.

Кефір взагалі продукт бродіння, і у нього тонус від вуглекислого газу. Це дорослий продукт. Ніде в світі він не популярний. У йогурті корисних кисломолочних бактерій більше в 4-5 разів, ще й болгарська паличка. Ці порівняння ксіломолочкі можна знайти.

я купую молоко з малим терміном зберігання і тому кип'ячу. Посудомийки немає, тому кип'ячу банки в пароварці.

Не п'є моя дитина кефір дитячий, тому що у кефіру дитині не подобається кислий смак. Сама, до речі, з цієї ж причини ніколи не любила і не люблю кефір. А інші кисломолочні продукти: ряжанка, кисле молоко, йогурт, Біфілайф, ацидофілін - прісні і тому дитина їх їсть. Але дитячі ацидофілін, кисле молоко, ряжанку, та інше не випускають. Тільки йогурт, але він з крохмалем і цукром. Тому змушені доросле купувати. Але чи не шкідливо це? А якщо шкідливо, то чим? Ось на що відповідь отримати хочеться.

Треба щоб матусиному дитяче купували. Вони ж дорожче.

Та не шкідливо це. Ряжанка не може ділитися на дорослу і детскую.Она одінаковая.Просто з нас гроші трясуть будь-якими способамі.Чего не зрозуміло то?

Гостьвсе дитячі й0гурти і сирки з добавками. є неможливо,
суцільний крохмаль і цукор.
Я беру дитині і нам все свіже з ринку. молоко, сир, вершки, кефір, сметану, м'ясо ит.д
та що ви! є і сирки, і йогурти без наповнювачів фруктових, класичні називаються.

Класичні чомусь в магазинах мого району рідко дуже зустрічаються. Та й постійно зі старою датою. ніби їх спочатку в магазин тижневої давності завозять. А доросле я завжди сьогоднішнє беру.

кефір сквашується кефірних грибків і в результаті містить спирт.
йогурти і кислого молока - це продукти кисломолочного бродіння, там спирту немає. їх можнор давати дітям спокійно. а кефір тільки після трьох років, коли дитя масу поднаберет.

Кефір відрізняється від інших кисломолочних продуктів унікальним набором бактерій і грибків, що входять до його складу. Його поділяють на одноденний, дводенний та триденний [2]. Класифікація відображає певні якості кефіру: його кислотність, ступінь накопичення вуглекислоти і спирту, а також ступінь набухання білків.
Відсоток етилового спирту доходить до 0,07% (за застарілою технологією із застосуванням сичужних ферментів могли бути десяті частки відсотка) [3] в одноденному і до 0,88% (БМП) в триденному.

Ряжанка ≈ кисломолочний напій, що отримується з коров'ячого топленого молока молочнокислим бродінням. Заквашування проводиться термофільними молочнокислими стрептококами і чистими культурами болгарської палички, сквашується протягом 3≈6 годин. Має жовтувато-бурий відтінок і традиційний кисломолочний смак. Фактично є однією з різновидів йогурту без смакових добавок.

Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»

Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]