Чим краще заправити салат з солоних груздів
Є кілька рецептів приготування салатів із солоних груздів. Я готую будь-якої з них в залежності від того, до якої страви подається цей салат, або він буде одним з декількох салатів на святковому столі, або ви - такий любитель разносолов, як - і я, (і, особливо, грибів), що збираєтеся їсти цей салат просто зі свіжим шматком хліба. У будь-якому випадку, вам спочатку треба добре промити грузді під проточною водою. Якщо гриби дуже великі - порізати. А тепер вибираємо рецепт! Якщо просто - з хлібом, то слід дрібно покришити трохи ріпчастої цибулі і перемішати його з грибами. Тепер підготувати заправку: в 1 \ 4 склянки теплої води розвести пів-чайної ложки цукру, додати туди 1 \ 2 - 1 чайну ложку столового оцту. Залити заправкою гриби з цибулею, перемішати. Додати ще за смаком рослинного соняшникової (НЕ дезодорированного, а - з приємним ароматом) масла. Перемішати. Зверху посипати подрібненою зеленою цибулею. При бажанні, можна також посипати подрібненою зеленню кропу, петрушки, якщо любите. Такий же салат можна подати до гарячого відварного цілими бульбами очищеного картоплі або "в мундирі", який ви збираєтеся їсти тільки з салатом з груздів або ще - з солоною оселедцем.
Салат з солоних грудей, але вже - з часником, добре підійде до домашньої смаженої картоплі, (багатьма - яку дуже любив!), До страв з смаженого або тушкованого м'яса. До котлет, тефтелі, гуляшу. Також - до смаженої птиці. Поєднується і - з рибою, особливо, жирної. Приготування цього салату відрізняється лише тим, що ріпчаста цибуля треба замінити дрібно подрібненим зубчиком часнику. Якщо хочете погостріше - то часник слід розчавити. А перед подачею дати салату настоятися хвилин 10 - 15.
На святковий стіл ви можете поставити будь-який з цих салатів: з цибулею або з часником, керуючись своїм бажанням, також, різноманітністю салатів і основним гарячою стравою, якщо салат буде подаватися разом з ним. Зрозуміло - прикрасити! Краще подати його на великих зеленому листі салату, в середині - "шедевр із зелені" або зробити трояндочку з тонкого кружечка свіжого огірка або лимона. Не турбуйтеся, лимон НЕ переб'є аромат салату. Навпаки, кілька оттенит і додасть родзинку. І - "Бон апетит!", (Як кажуть французи, а - вони великі знавці кулінарії!), - вам за святковим столом!
