Чим корисний чай мате, 10 корисних властивостей чаю мате
Чай мате істинний напій португальців і представників народів Південної Америки. На вітчизняному ринку чаїв він з'явився не так давно, проте припав багатьом до смаку, не дивлячись на свою екзотичність. Мате неправильно назвати просто чаєм, він поєднує в собі властивості і чаю і кави одночасно. Листя сировини (парагвайський падуба - вічно зеленого чагарнику близько 15 метрів висоти) нагадують звичайні чайні листочки, а ось за кількістю кофеїну він порівнянний з напоєм кави.
Для чаю використовують молоді зібрані пагони, зазвичай їх збирають разом з листям, проте все листя з чагарнику не знімають, інакше рослина може просто загинути. Далі сировина піддають тривалому процесу сушіння, перетряхивая зібрані гілочки, укладені в спеціально пристосовані кошика. Цей процес досить тривалий за часом, т. К. Сама рослина має вологу структуру. Потім висушену сировину подрібнюють до порошкоподібного стану. В кінцевому підсумку чай має вигляд сухого порошку з домішкою пилу, це як раз і буде якісним показником його сушіння.
Склад чаю мате
- Вітаміни: А, С, Е, В1, В2, Ніацин (В3), В5,
- Мінерали: Кальцій, Марганець, Залізо, Селен, Калій, Магній, Фосфор, Цинк
- Додаткові з'єднання: каротин, жирні кислоти, хлорофіл, флавоноїди, поліфеноли, інозит, мікроелементи, антиоксиданти, таніни, пантотенова кислота і 15 амінокислот.
- Теофілін, теобромін і кофеїн
Корисні властивості чаю мате
антиоксидантні властивості
Склад чаю мате містить у собі масу всіляких фітохімічних сполук. Перш за все, це поліфеноли і хлорогенова кислота, які посилюють антиоксидантні властивості напою. Антиоксиданти допомагають зупинити реакцію процесів окислення в організмі, а значить і імунітет підвищити і життєздатність клітин зберегти. Вчені прийшли до висновку, що чай мате значно знижує процес окислення, який згубно може позначитися на роботі печінки і серця. Мате зарекомендував себе більш ефективним напоєм в попередженні такої реакції як цитотоксичность, яка здатна викликати зміни будови, як клітини, так і патологічні зміни в організмі в цілому, призводять до таких захворювань як інсульт.
Здоров'я серцево судинної системи
Наявність в чаї мате все тих же поліфенолів виявиться корисним для людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями зокрема атеросклерозом. Цей чай має багато різних фітохімічних сполук, таких як поліфеноли і хлорогенова кислота, які роблять його корисним антиоксидантом. Дослідження показало, що екстракт мате може зменшити окислювальний стрес, який збільшує ризик пошкодження печінки і серця. Також спостерігається зниження нітрозілірующего стресу, який може викликати пошкодження ДНК, загибель клітин і перекисне окислення ліпідів. У порівнянні з зеленим чаєм, мате є більш ефективним засобом попередження цитотоксичности, що викликає патологічні зміни в клітинах організму і є причиною таких захворювань як, наприклад, інсульт.
антимікробні властивості
Дослідження, що проводяться щодо властивостей чаю показали його високі анти-запальні дії. Чай зарекомендував себе прекрасним антимікробну напоєм, він має профілактичну дію проти вірусів і мікробів навколишнього середовища.
протизапальні властивості
Флавоноїди, які містять в складі чаю мате, спрямовані на захист і цілісність клітини. Допоможуть зменшити алергічні реакції, захистять організм від канцерогенів. Протизапальні властивості чаю, знизять ризик хронічних захворювань, нададуть позитивну дію на загальний його стан. Флавоноїди рутин, підвищить еластичність стінок кровоносних судин.
профілактика раку
Дослідження чаю мате спрямовані на з'ясування його профілактичних дій по боротьбі з таким захворюванням як рак, показали наявність в напої речовини Галлат епігаллокатехіна (EGCG) потужного антиоксиданту і хлорогенова кислоти. Саме вони, на думку вчених, здатні активно вести боротьбу з раковими клітинами і навіть зменшувати їх кількість.
Профілактика і лікування діабету
Мате серед своїх властивостей має і дію щодо зниження накопичень дікарбонілов, послаблюючи їх згубну дію. Тим самим зменшуючи ступінь відкладення жирової тканини. І знижує ускладнення гіперглікемії (синдрому збільшення глюкози в крові) при цукровому діабеті.
Контроль ваги і ожиріння
Завдяки здатності збільшувати процес окислення жирів, чай подовжує відчуття ситості. Що важливо для тих, хто бажає позбавитися від зайвої ваги.
зміцнення імунітету
Чай мате зміцнює здатність організму протистояти різним інфекційних захворювань. Це природна здатність чаю була неодноразово відзначена в медичній літературі американськими лікарями. Причому точні механізми дії поки вивчені недостатньо.
зміцнення кісток
Збільшення щільності кісткової тканини, при вживанні чаю мате було виявлено не тільки у людей займаються фізичною спортом, але і у тих, хто був, скажімо так, далекий від фізичних навантажень.
косметологічний ефект
Будучи антиоксидантом, чай зробить благотворний вплив і на шкіру обличчя і декольте, допоможе зняти роздратування і дрібні запальні процеси. Тільки слід попередньо підготувати його до виконання таких властивостей. Зробити це просто. Попередньо заварений чай слід розлити в формочку для заморожування і вранці протирати крижаними кубиками обличчя після вмивання. Така процедура не займе багато часу, а тонік для догляду за обличчям у вигляді чаю мате не зажадає значних матеріальних витрат. З успіхом можна додавати чай і в воду для ополіскування волосся після миття, тим самим сприяючи їх здорового способу і блиску.
Чай мате - протипоказання
Якщо для жителів Південної Америки чай є повсякденним напоєм, і вони п'ють його по кілька разів на протязі всього дня. Нам, європейцям, все ж слід утриматися від частого його вживання. Це пов'язано з наявністю в чаї мате високого рівня кофеїну, який у великих кількостях може викликати безсоння, стан тривоги, гіперактивність.
- Не слід захоплюватися їм жінкам в «цікавому» положенні і годуючим мамам.
- Зовсім не сумісний чай мате з курінням сигарет. Це може посилити ризик захворювання на рак ротової порожнини і гортані в кілька разів.
- Людям із захворюванням нирок так само слід утриматися від вживання цього напою.
- Не рекомендований він і для дітей. Абсолютним протипоказанням чаю мате є підвищена температура тіла при застуді.
- При тривалому вживанні чай здатний викликати стан сухості шкіри.
- Кількість випитого напою в день не рекомендується перевищувати більше 1 літра.
Як заварювати чай мате
Європейці зазвичай заварюють чай мате в звичайному чайнику для заварки, а на його батьківщині існує для заварюючи чаю пристосування під назвою «калебас». Це ємність на вигляд схожа з грушею і виведеної з неї невеликий трубочкою «бомбилью», через яку і п'ють готовий напій. У калебас засипається на 2 \ 3 чай, струшується і в в місце, що звільнилося від заварки вставляється трубочка бомбилью.
Бомбилья може бути виготовлена як з дерева, так і з металу, але обов'язково мати фільтр. Потім обережно вливається, вона займе ще 2 \ 3 судини. Інший простір дістанеться для гарячої води, але не окропу. Рекомендується заповнити калебас по самі вінця. Через бомбилью і п'ють сам чай. Заварювати мате допускається до повної відсутності в ньому смаку, але найяскравіший смаковий відтінок має четверта заварка.
Цікаві факти про чай мате
Що ще корисного?
