Чим харчувалися древні римляни
Ну, фаст фуд точно не був у римлян основою харчування, хіба що у військових походах частіше, ніж зазвичай, їли коржі якісь. та й то - раз в день обов'язково на вогнищах готували, гаряче. юшку, кашу зі злаків, можливо, що з м'ясом). А ось з тієї ще римської "кухні" народилася так звана тепер "середземноморська кухня" - найкорисніша і здорова в світі, з основою з риби, морепродуктів, салатів з оливковою олією і, звичайно, пасти). один (найпростіший ще) insalato misto чого варто (сир моцарелла, тунець, шинка, рубаний часник, помідори і "болгарський" перець, все досить великими шматками, і зелень), або паста з мідіями, прямо в раковинах. а ось гамбургерів в ній немає)). треба думати, що і не було).
І згадала ще один "цікавий" факт про Рим. там - не пам'ятаю, починаючи з якого року і при будь імператорів - почали будувати "багатоповерхові - і багатоквартирні будинки, на багато сімей, і кухонь було в цих будинках теж багато, в кожній" квартирі ", і вогнищ. там же і їжу готували , що не на вулицях. через це місто і вигоряв два, здається, разів зо дотла (.
система вибрала цю відповідь найкращим
Судячи з того що виявили в Помпеях і Геркуланумі, містах які знищив Везувій, раціон римлян, навіть найбідніших був набагато багатшими ніж у сучасних людей.
Морепродукти, риба, різні малюсков, різні крупи, сир, вино, оливки, оливкова олія, м'ясо овець, корів, кіз, птиця. Фрукти. Цим харчувалися звичайні громадяни.
Ну аристократи на своїх бенкетах їли практично те ж, але в більших кількостях і з різними методами приготування, столи ломилися від їжі і вина, і тривали іноді цілодобово, так як вони за столами не сиділи, як ми, а лежали, а в такій позі можна і поспати під час бенкету.
Давньоримської кухні в нинішньому розумінні, як російська кухні не існує, тому що українські люди і багаті і бідні могли собі дозволити споживати однакові продукти харчування, наприклад-"сутошние щі", каші, рибні та м'ясні страви (вУкаіни довгий час не існувало заборон на риболовлю і полювання в лісі селянам, тому навіть селянин Ємеля міг піти і виловити щуку).
А ось в Стародавньому Римі їжа була річчю сословной- для багатих патриціїв, бідних плебеїв і рабів.
Основою харчування в Римі був ХЛІБ, звідси і вираз "хліб насущний", припускаю що саме тому хтось і привів такий факт про фаст-фуді.
Другим продуктом за значимістю в Римській кухні було ВІНО.Его пили все, навіть раби, але різної якості і% розбавлений. Мене дуже здивував один факт і в той же час пояснив. чому римляни вели такі завоювання, але на території Русі їх не було, виявляється римляни завойовували тільки ті землі, де можна було вирощувати виноград і робити вино. Вони вважали, що вино-це основа життя, без нього життя немає, і де виноград не росте -та земля мертва і не варто римської крові.
І третім поширеним продуктом були риба і морепродукти. Якщо почитати ту ж Біблію і Житія Святих - то можна помітити скільки римських громадян фігурують там у ролі рибалок. Навіть святий Петро був рибалкою.
Далі по станам:
бідняки і прості воїни їли бобові культури, приправляючи їх численними приправами з трав, які в достатку росли в римських палісадниках біля будинків, в тому числі і вже згаданим у відповідях часником. Приправи робили прісні бобові страви більш ароматними і їстівними, але при цьому в роті залишався мало приємний запах. Тому у бідняків було "смердюче дихання" - неприємний запах.
Багаті римляни харчувалися продуктами, які привозили з поневолених колоній, так само Рим вів торгівлю з Азією. Найпоширенішим продуктом, який заміняє дешеві боби, був рис. Рис був дорогий, тому що його привозили здалеку. Так само було багато місцевих і заморських фруктів.
Так само тільки багаті римляни могли дозволити мати на столі молоко. молочні продукти і м'ясо кіз і овець / баранів, бо мали заміські вілли або землю за містом. Бідні римляни жили в містах, займалися ремеслом, працювали на будівництві численних будівель і споруд і не мали сільськогосподарських земель, а молочні продукти коштували значних грошей.
Слід зазначити таку річ, що в Стародавньому Римі була дуже добре розвинена. як ми б зараз сказали. мережу громадського харчування. Природно, що користувалися її тільки бідняки, які працювали в місті. Це було дуже вигідно, тому що не треба було готувати обід, цілий обід обійшовся б дорого, а можна було купити порцію їжі, яка була завжди свежеприготовленная. Думаю, що в давньоримському громадському харчуванні, переважав хліб невисокої якості і юшка з бобових з численними прянощами і травами і порція молодого добре розведеного вина.
А багатий римлянин тримав кухарі, який умів смачно і красиво приготувати не тільки місцеві а й заморські продукти, і міг закочувати бенкети для своєї родини і друзів хоч кожен день.
В принципі, традиції римської кухні живі досі у вигляді кухні середземноморської. Велика кількість морепродуктів, свіжі овочі, зелень, оливкова олія, виноградне вино, бобові, злаки, сири і кисломолочні продукти. М'ясо грало помірну роль і ніколи не було основною стравою.
Дуже любили римляни і часник, за прийнятими в римській армії нормам легіонеру покладалася головка часнику (НЕ зубчик - а ціла головка) на день. Не важко уявити, яке там стояло амбре, але хвороби були дарма.
Основними продуктами в стародавньому Римі можна вважати хліб і різного виду круп, їх використовували в приготуванні похлёбоу і різноманітних каш. У Римі також любили м'ясні страви, і рибу, а також морепродукти. Так само в раціоні стародавніх римлян було молоко і молчние продукти.Піть незбиране молоко вважалося розкішшю і при цьому вважалося шкідливої для здоров'я дорослої людини тому воно розбавлялося водою. Можна вважати що кухня стародавнього Риму різноманітна.
Так, стародавні римляни дуже любили м'ясні страви з рубленого м'яса. Вони навіть підсмажували що щось схоже на сучасні котлети прямо на решітці, яка стояла на вугіллі. Потім клали ще гарячі на шматок хліба і їли, а багато продавали. Часто цим займалися прямо на вулиці. Як бачимо - це і був перший фаст - фуд.
У великій пошані завжди були хліб і крупи, які змішували в різні юшки та каші.
Стародавній Рим - це батьківщина салатів. Найперший салат - це суміш нарізаних ендівіля (трав'яниста рослина), цибулі та зелені петрушки. Все це приправляли медом, солили, а іноді додавали оливкову олію.
Також їм був відомий фритюр, вони обсмажували на ньому м'ячики з тіста, які обмазували медом і посипали зверху маком. Також у фритюрі готували і морепродукти.
З напоїв вони найчастіше пили ячмінну воду (щось схоже на квас), молоко і вино завжди розбавляли водою. Якщо вино розбавляли гарячою водою, то пили напій як чай (адже його тоді ще не було).
Слід зазначити, що часто продукти, які використовувалися для приготування їжі спочатку посипали борошном з ячменю.
Гідне місце в раціоні стародавніх римлян становили квасоля і боби.
На почесному місці знаходилося пшоно, особливо міський люд любив каші з нього.
Про римської кухні можна судити про книжки з кулінарії, які дійшли до наших днів. Найвідоміша з них - це книга Апіція (400 рік до нашої ери)
