Чи не піднімаються у мене кекси, що робити

Оскільки тема є архівної.

Дівчатка, вкотре вже намагаюся приготувати сирний кекс, але він у мене не піднімається і все тут! Паска другий рік приготувати намагаюся і теж ніяк. Чи не піднімаються такі важкі речі, що робити то треба? Начебто розпушувач кладу за рецептом завжди. Сьогодні навіть на вагах відміряла рівно 11 м і знову коржик вийшла. (((¶

ви б всі складові написали, а то складно відповісти
я кілька разів "проколювати", коли через лінь змішувала не в тій послідовності, як описувалося в рецепті, ну і від духовки багато залежить, у мене одне і теж тісто в духовці коржем може вийде, а в мультфільмі піднімається раз в 2 вище , хоча з одного замісу печу, температури чи не вистачає ¶

Сьогодні я робила все один в один за цим рецептом: www.1001eda.com/tvorozhnyj-keks-v-multivarke Готувала в мультеварке! До цього в хлібопічці робила. Духовка у мене недолуга, тільки пиріжки в ній готувати виходить, а такі речі вона не тягне. ¶

Я в духовці печу, якщо за вашим рецептом, змішую трохи по іншому, яйця: відділяю білок від жовтка, білок збиваю в круту піну, жовток розтираю міксером з цукром, додаю продовжуючи збивати білки, потім додаю попередньо збиті міксером сир і масло, потім борошно , розпушувач, родзинки. Додавати нові продукти потрібно невеликими порціями постійно збиваючи. Печу при 180 градусах, піднімаються завжди. ¶

Треба спробувати приготувати в такій послідовності. Чесно кажучи, я не так ретельно все змішую. Сьогодні перший раз вирішила добре, як в рецепті зробити. ¶

Міксером швидко, найголовніше яйця окремо збивати. Я і просто змішую міксером, як Margerite вам нижче написала, теж піднімаються, але коли поділяєш яйця, кекси прям такі пухнастиків виходять. ¶

І як цікаво у ТЗ з кулінарного сайту (вами зазначеного) вийшов кекс як на картинці в мультиварці. (На форму дивимося) Найчастіше все ж такі важкі кекси печуть або в маленьких формах, або в формах з діркою, або в такий як на картинці (краще пропікається) Так, я теж печу в розігрітій до 180 градусів духовці, теж завжди піднімаються. Головне не витягнути завчасно, щоб пропікся. Рецепт нормальний там, спробуйте може сир інший взяти? Або форму правильну і в духовці все ж? Зи: я сильно зі змішуванням не парюся. Зи2: з разрихоітелем у мене краще, ніж з содою виходять. ¶

Ну зрозуміло, що там картинка ліва вставлена. ) Справа в тому, що у мене духовка для випічки погана дуже, сухе в ній все виходить + там датчик походу зламався і вона сама вимикатися стала коли захоче. Тільки тісто підніметься, вона вимикається і все, пиріг не вдався відразу. ((¶