Червона смородина на зиму
Правила заморозки ягоди
Якщо вам не хочеться возитися з приготуванням варення або джему, напевно вас зацікавлять поради, як заморозити червону смородину на зиму. Для цього необхідно добре вимити і ретельно просушити ягоди, а потім акуратно відокремити їх від грон. Потім розкладіть червону смородину в один шар на блюді і поставте на швидку заморозку. Коли вона затвердіє, висипте її в щільний поліетиленовий пакет або контейнер із пластику й покладіть в морозильник.
Желе з червоної смородини на зиму
Це чудова альтернатива класичному варення. Його можна вживати не тільки до чаю, але і намазувати на хліб, додавати в десерти, суфле, каші. Такий спосіб приготування червоної смородини на зиму є дуже швидким і не завдасть господині багато клопоту.
- червона смородина - 1 кг;
- вода - 50 г;
- цукор - 850 г.
Вимийте і висушіть ягоди, зніміть їх з гілочок. Покладіть смородину в глибоку каструлю і залийте водою. Увімкніть середній вогонь і не забувайте постійно помішувати. Коли ягоди почнуть поступово лопатися від нагрівання, потовчіть їх товкачем, щоб вони швидше пустили сік.
Рецепт компоту з червоної смородини на зиму
Якщо вам хочеться, щоб смак літа радував вас і довгими холодними зимовими вечорами, можна законсервувати цей трохи терпкий, але дуже вітамінізований охолоджуючий напій з червоної смородини. Такі заготовки з червоної смородини на зиму рекомендують якомога частіше вживати при грипі та ГРВІ.
- вода - 9 л;
- червона смородина - 500 г;
- цукор - 900 г.
Воду ставимо грітися, а в цей же час дочиста вимиваємо трилітрові банки і поміщаємо їх в духову шафу при температурі близько 120 градусів на 20 хвилин. Потім даємо тарі охолонути. Моєму смородину і очищаємо її від хвостиків, після чого рівномірно (по 150-200 г) розподіляємо її по банках.
У кипляче воду акуратно потроху всипаємо цукор, не припиняючи помішувати, до його повного розчинення. Сироп повинен покипіти приблизно 5 хвилин. У банку вливаємо спочатку трохи сиропу, щоб вона не тріснула, а потім доливаємо його до самого верху. Закочує банки, перевертаємо і поміщаємо в такому вигляді під ковдру (в тепле і темне місце). Через добу компот можна дістати, але вживати його краще тільки через пару місяців.
Джем з червоної смородини на зиму
Рецепт класичного блюда, знайомого всім нам з дитинства, дозволить нам зберегти здоров'я і не хворіти навіть взимку, коли організму важко отримати вітаміни з їжі. Додатковим бонусом виявиться дивовижний солодкий смак з нотками кислинки.
- червона смородина - 1,5 кг;
- цукор - 1 кг;
- черешня без кісточки - 500 г.
Опустіть смородину в окріп, пару хвилин проваріть, після чого протріть через сито до отримання однорідної пюреобразной маси. Всипте в пюре цукор, поставте на плиту на вогонь середньої потужності і варіть до загустіння. Потім додайте черешню, проваріть джем до повної готовності (15-20 хвилин), періодично помішуючи, і закатати його в простерилізованих банках.