Чебуречна - як ідея бізнесу, кулінарії!

Один з найпростіших і недорогих для старту видів фастфуду, є торгівля чебуреками. Говорячи «простих і недорогих», мається на увазі простота виготовлення чебурека і мінімальна кількість обладнання необхідного для відкриття справи. Все це стосується відкриття невеликого кіоску індивідуальним підприємцем. Якщо ж мова піде про кафе або навіть ресторані, то витрати зростуть на порядки.

Найсмачніші чебуреки з рубаним фаршем

Чебурек - це традиційне блюдо тюркських народів. Він складається з прісного тіста і м'ясної начинки - фаршу. Найсмачніші чебуреки, ті у яких фарш робиться вручну, а не на м'ясорубці. У рубаному фарші, більше соковитості, звідси і кращі смакові характеристики. Виготовлення невеликих чебуреків, діаметр заготовки 15 сантиметрів, дозволить підвищити продажі і рентабельність. Такі чебуреки набагато зручніше в користуванні, вони не ламаються і їх можна швидко з'їсти. Рідина з них набагато рідше випливає, а значить, продукт зберігає свою соковитість і смак. При цьому ціна на них зменшується не пропорційно зменшенню діаметру а менше, тільки відсотків на 50% від реальної. Для хороших продажів повинен бути і вибір чебуреків. Наприклад, відмінно продаються як класичні, так і з сиром (зазвичай бринзою і Гауді), зеленню, грибами.

На початковому етапі, можна розгортати тісто в ручну

З технічної точки зору, для виробництва чебуреків потрібно мінімум обладнання. Фритюрниця, тестораскаточная машинка, м'ясорубка, стіл для ліплення і холодильник для зберігання сировини. Так як чебуреки смажаться в олії, необхідно подбати про гарну витяжці. Недороге пристосування, типу фігурного ножа, значно прискорює ліплення чебурека. При старті, коли мало покупців, можна обійтися і без Тісторозкатка, розгортаючи тісто вручну.

Фігурний ніж, дозволяє прискорити процес защипування чебурека

При відкритті чебуречній, спочатку треба вирішити, як буде здійснюватися реалізація і споживання продукту - на винос або всередині приміщення. Від цього буде залежати розмір необхідного приміщення. Найпростіший, звичайно ж, на винос.

При торгівлі на винос, необхідно буде купити парочку високих столиків-стовпчиків і сміттєвий бак.

Чебуречна - дуже рентабельний і реальний бізнес. Собівартість чебурека, зазвичай становить приблизно 25-30 центів, а продаж 1 долар. В хорошому місці, на автобусних зупинках, магістральних автотрасах, вокзалах спокійно можна продавати 300-400 чебуреків в день. Додатковий прибуток дасть продаж напоїв. Якщо не йти на компроміси за якістю продукції, то за короткий час 2-3 тижні, у вас з'явиться велике коло постійних клієнтів, а це стабільні грошові потоки, які не залежать особливо від пори року.