Часникова олія
Всім відомо, що часник - прекрасний засіб для профілактики грипу та простудних захворювань. Крім того, він поліпшує обмін речовин, здатний знижувати холестерин і тиск, служить профілактикою серцево-судинних захворювань, допомагає в лікуванні атеросклерозу і цукрового діабету. Загалом, не продукт, а комора здоров'я. Крім того що його додають в якості спецій в різні страви, з нього ще готують часникове масло. Різними рецептами приготування часникового масла ми з вами зараз і поділимося.
Як зробити соняшникову часникове масло?
- часник - 1 головка;
- олія соняшникова нерафінована - 0,5 л.
Приготування часникового масла забере у вас зовсім небагато часу і зусиль, а пікантний смак обов'язково запам'ятається і сподобається.
Головку часнику ділимо на зубчики. Кожен очищаємо від шкірки і ділимо навпіл. Стерилізуємо потрібну нам ємність, викладаємо в неї підготовлений часник і закриваємо кришкою. Тепер займаємося маслом: нагріваємо його приблизно до 180 градусів і обережно переливаємо в ємність з часником, щільно її закриваємо і ховаємо в прохолодне місце (не в холодильник) на тиждень. Потім дістаємо банку і через кілька шарів марлі переливаємо масло в іншу стерильну банку. Ось і все, часникове соняшникову олію готове. Зберігати його можна в холодильнику.
З такого масла виходять відмінні заправки до салатів. А ще його використовують в приготуванні різних соусів. До речі, за таким же рецептом можна приготувати і оливкова часникове масло.
Часникова вершкове масло - рецепт
- масло вершкове - 200 г;
- часник - 7 зубчиків;
- зелень кропу - за смаком;
- сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Вершкове масло попередньо дістаємо з холодильника, щоб воно встигло підтанути. Часник чистимо і пропускаємо через прес, зелень кропу подрібнюємо. З'єднуємо всі складові, сіль і перець додаємо за смаком і добре вимішуємо. Отриману масу складаємо в підходящу ємність або загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник. Часникова вершкове масло прекрасно підходить для приготування різних бутербродів, дуже добре натирати їм м'ясо або птицю перед запіканням.
Лляна часникове масло
Соняшникова, оливкова, вершкове масло ми регулярно вживаємо в їжу, а ось про лляній олії чомусь зовсім незаслужено забуваємо. А дарма, адже воно надзвичайно корисно для нашого організму. Вживання лляної олії в їжу знижує ризик виникнення інсульту на 37%, в ньому містяться жирні кислоти Омега 3, Омега 6, Омега 9, вітаміни А, Е, F. А якщо зробити часникову лляне масло, то це вийде взагалі джерело вітамінів і здоров'я.
- часник - 20 г;
- лляне масло - 200 мл.
Підготовлений і очищений часник пропускаємо через прес, поміщаємо в ємність, заливаємо лляною олією, перемішуємо і зберігаємо в холодильнику. Періодично ємність встряхиваем і через тиждень у вас буде готова прекрасна заправка для салатів.
Смажене часникове масло - експрес-рецепт
- часник - 2 головки;
- масло - 400 г;
- чорний перець горошком;
- чебрець.
Часник поділяємо на зубчики, чистимо їх і розрізаємо вздовж навпіл. У сковороду укладаємо полузубчікі часнику зрізами вниз, заливаємо маслом. Можна брати і оливкова, і соняшникова, яке вам більше подобається. Додаємо спеції. Ставимо сковороду в духовку і при 150 градусах готуємо близько години. За час приготування часник стане м'яким. Готове масло дістаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути і переливаємо в підготовлену стерильну ємність. Таке масло можна зберігати в холодильнику не більше 1 місяця.