Чакапулі, чоловічий кулінарний сайт - кращі рецепти з фото
Дуже цікаве і смачне блюдо, рекомендую. Готувати краще навесні, коли є кисла алича, свіжі трави і молоді баранчики. Або як я - батися в пошуках кислої сливи, взяти який переріс тархун і старого барана. Ги ... :)
Шютка канешно. Баранина була куплена свіжа і хорошої якості в кількості трохи більше кілограма. М'ясник люб'язно порубав її по ребру. Тархун я купив з запасом щоб вибрати тільки хороші листочки. Слива знайшлася в'ялена але по правильному кисла (добре б свіжу або консервовану зелену)
Ще в справу пішов шніт цибуля. великий пучок кінзи. молодий часник (краще було б зовсім молодий зі стеблами), зелені чилі і кілька гілок м'яти з городу:
Біле сухе вино знайшлося тільки кримське, але цілком прийнятне:
На дворі хреначіт дощик і можна кинути всякі роботи і не поспішаючи пити вино і готувати. А приготування проста. М'ясо трохи припустити у власному соку:
Залити келихом вина і тушкувати під кришкою з півгодини ...
Тархун добре перебрати. Листя здерти зі стебел, мляві викинути. Які не сподобаються - викинути. Залишити тільки хороші верхні. Інакше може случітсься нещастя і блюдо виявиться гірким. Все нарізати!
Ще взяти трохи подрібненого чилі. товченого коріандру і уцхо-сунелі:
Часнику багато не треба:
М'ясо засипати зеленню, перемішати і підлити вина:
Засипати все спеції і кислі сливи, посолити. Гасити на слабкому вогні під кришкою годину - півтора ...
Періодично перемішувати і підливати вина. У мене пішла вся пляшка. Дати трохи настоятися ...
Баранина у вині і травах - це чудово! Повинен вийти рубіновий бульйон. М'ясо має злазити з кісточок і танути в роті. Вживати з лавашем або хлібом як я. Запивати таким же як і при готуванні вином.
Я біле не люблю, з червоним теж непогано ...
Давно не було омлету. І знову я намагаюся щось зробити за мотивами! За мотивами мотивів Аджарської кухні ... За технологією це по ходу навіть не омлет, а пиріг. Бо запікається в.
А-ля Індія style Передвесільна метушня не налаштовувати на якісь новації в приготуванні їжі, тому я купив курку і намеривался її просто згасити з овочами, щоб не.
"Лопухи" Трапився тут в суботу день народження дружини. Спочатку хотіли виїхати з наметами куди-небудь подалі від міста, але погода змінила плани, весь тиждень були дощі.
Грузинські "Дачні радості" Пробиває останнім часом по грузинській кухні. Готується в основному дуже просто і завжди смачно. Сьогодні готуємо чашушулі за версією.
І облом з долмой. Хотів замастиріть щось подібне долма на пару. Хотів вже давно і з весни збирався на дачі нарвати молодих виноградного листя. Але маразм косить.
«М'ясо трохи припустити у власному соку»
друга страва вже так робиш. Це якась чисто грузинська фішка? суперечить всім загальноприйнятим технологіям просто ...