Чайна церемонія - готуємо вдома - всередині будинку всередині будинку
Головне правило будь-якого офіційного чаювання: чай в чашки гостей треба наливати безпосередньо за столом.
Наливати гостям чай необхідно підходячи до кожного з тих, хто сидить з правого боку.
Не прийнято подавати окремо заварку і окріп; їх попередньо змішують в співвідношенні 1: 2 і подають у великому фарфоровому чайнику з того ж чайного сервізу, що і решта посуд.
- Чай наливають в чашки з розрахунку 1 см до краю, а в тому випадку, коли збираються пити чай з молоком - 1, 5 см.
- Перед тим як покласти в чашку лимон, а тільки потім цукор, чашку слід повернути на 180 ° - так, щоб ручка виявилася зліва.
- Цукор в чашку насипають з цукорниці ложкою загального користування - так, щоб вона не стосувалася чаю: інакше ложка намокне і краплі, потрапивши в цукровий пісок, утворюють грудочки.
- Перемішують цукор в чашці чайною ложкою, намагаючись робити це безшумно.
- Пити чай з залишеної в чашці ложкою вважається поганим тоном.
Як правильно тримати чашку з чаєм
- Тримають чашку трьома пальцями правої руки (лівші - лівої): великим, вказівним і середнім. Подушечками великого і вказівного пальців тримають верхню частину ручки, злегка зігнутий середній знаходиться під ручкою, мізинець і безіменний притиснуті до середини долоні.
- Якщо чай п'ють за обіднім столом, потрібно піднімати тільки чашку, залишаючи блюдце на столі. У тому ж випадку, коли чай подають на низькому столику, а гості сидять в кріслах або на дивані, чайну пару беруть в руки і п'ють чай, піднімаючи чашку з блюдця, яке тримають на рівні грудей.
- Лимон подають порізаним на кружечки, розклавши їх "трояндочкою" на невеликій тарілці. Поруч з нею обов'язково кладуть спеціальну вилочку для лимона (з двома зубцями) - прилад загального користування.
- Торт належить подавати на стіл нерозрізаним і розрізати в присутності гостей.
- Цукерки бажано подавати в коробці, причому, повною.
- Варення подають у вазочках на високій ніжці.