C чим поєднується базилік в стравах, путівник по життю

Базилік - це невелике однорічна гіллясте рослина з довгастими листочками, яке дуже часто використовують в кулінарії. У багатьох господинь виникає питання, з чим поєднується базилік?

Вже давно базилік міцно зміцнився на кухнях багатьох господинь через свого пряного ніжного аромату і гіркуватого легкого присмаку. Властивості базиліка в стравах проявляються поступово - спочатку він гірчить, а потім надає страві солодкуватий присмак. Його зазвичай кладуть в овочеві страви. зокрема, в страви з бобів, квасолі, томатів, гороху, квашеної капусти, шпинату і в м'ясні страви. Майже все літо можна використовувати ароматні свіжі соковиті листочки як приправу для різних страв. Але, через насиченого аромату і смаку вживати його треба помірно. Він відмінно підійде до картоплі, до рибних страв і до м'яса. прекрасно доповнить трав'яні соуси, сири і яєчню.

Кілька свіжозірваних листочків базиліка внесуть певні пікантні нотки в салат і в овочевий суп. Ця рослина поліпшує травлення, так що для жирних страв ця приправа просто незамінна.

Базилік в поєднанні з розмарином або шавлією чудово доповнить смак будь-якої риби. В італійській кухні, наприклад, це обов'язковий компонент в соусі песто і в різних стравах з томатів. Також він чудово поєднується з зеленими овочами, супами, салатами, сиром, яйцями, рибою, бараниною, з піцою і соусами для макаронів. У будь-якому вигляді базилік застосовують при виготовленні підлив, кетчупів, заправок соусів.