Бутерброди з червоною рибою

Використовувати в процесі приготування бутербродів червону рибу різних сортів, дорогу ікру лососевих, екзотичні фрукти і овочі далеко не новомодна тенденція останнього часу, а давно відомий прийом при складанні основного меню для будь-якого свята. Розташовані в центрі святкового столу, на закусочних консолях або ж на фуршетних столиках будь-якого банкету вони стають незамінним атрибутом будь-якого свята, будь то новорічна ніч, святкування дня народження і ювілей, весільний банкет, урочисті корпоративні заходи або ж просто звану вечерю для друзів.

В принципі зовсім неважливо наскільки грандіозним планується подача гарячої страви і що задумано як нього по меню бенкету, апетитні закуски завжди блискавично розходяться по гостям, при цьому ні трохи не збиваючи апетит у присутніх.

У випадку з червоною рибою вибір споживачів абсолютно не обмежений. До використання в приготуванні рекомендовані всі існуючі сорти. Це повністю залежить від індивідуальних переваг, характером планованого торжества ну і звичайно від планованого бюджету, передбаченого для витрат на заготовки для меню застілля. Як правило, в приготуванні бутербродів краща: горбуша, сьомга і форель.

Красиво, вміло і зі смаком не тільки приготувати, але і оформити найпопулярніші закуски для будь-якого торжества допоможуть наступні рецепти.

Рецепт: Гарячі бутерброди з лососем

Продукти для рецепту:

Етапи приготування закуски за таким рецептом виглядають наступним чином:

• Філе червоної риби слід добре промити під проточною водою і підсушити, розклавши на паперовому рушнику;

• Переконавшись у відсутності зайвої рідини, можна приступати до нарізки риби на порційні шматочки середньої величини. Найбільш зручним буде порізати філе пластинами або кубиками;

• Підготовлений шматок твердого сиру натирається на дрібній тертці або середньої;

• Батон слід нарізати на рівні цілі шматки;

• Необхідно розігріти духовку до + 180 ° С;
• Відповідний для приготування деко або лист застелити харчовою пергаментом або кулінарної папером;
• Шматочком підталого вершкового масла змастити одну сторону хлібного скибочки. Укласти хліб на деко змащеній стороною вниз;

• Хлібну нарізку варто запікати до появи характерної скоринки золотистого кольору. Для цього знадобиться 5 - 7 хвилин;

• Потім бутерброди поставити в духову шафу на 15 хвилин. Після відведеного часу бутерброди з лососем необхідно дістати з духовки, викласти на велике плоске блюдо (в один ряд) і при бажанні прикрасити зеленню свіжої петрушки.

Якщо дана рецептура здається Вам занадто складною, шматочки хліба можна обсмажити і на сковороді і в тостері. Головне їх не пересушити, інакше батон може підгоріти в духовці, поки запікається рибка. Так само бутерброди варто подати до столу гарячими, інакше вони засохнуть, хоча повторний розігрів в мікрохвильовці виправить становище і вони знову знайдуть колишню м'якість.

Рецепт: Бутерброди з горбушей, свіжим огірочком і яйцем

Поєднання червоних сортів риби і свіжих овочів є досить популярним при оформленні святкового столу. Особливий відтінок смаку страві додає використання не простих шматочків хліба, а хрустких зернових хлібців. Благо, що їх різноманітність на прилавках магазинів не змусить довго шукати відповідні.

Продукти для рецепту:

Етапи приготування закуски за таким рецептом виглядають наступним чином:

• Огірки потрібно помити, просушити і натерти на тертці соломкою. Можна нарізати ножем;
• В подальшому слід злити весь зайвий огірковий сік;

• Яйця зварити круто, очистити від шкаралупи, дрібно порізати або потерти;

• У центрі кожного бутерброда розташувати філе горбуші, згортаючи смужки в формі трояндочок.

Кращою прикрасою подібної закуски стане свіжий кріп. При бажанні такі бутербродики можна доповнити нарізаними кільцями маслин або часточками лимона.

Рецепт: Бутерброди з червоною рибою та огірком, крабовим маслом

Такий рецепт приготування дозволяє використовувати будь-який сорт червоної риби. Вибір залежить виключно від індивідуальних переваг.

Отже, знадобиться:

• Свіжий хрусткий багет;
• Якісні крабові палички (краще використовувати охолоджені, а не заморожені);
• Пачка вершкового масла;
• Копчений сир - 100гр.
• Свіжий кріп, петрушка або інший вид зелені;
• Малосольна червона риба (сьомга, горбуша, форель, кета);
• Огірки свіжі в кількості 1 - 2 штук.

Процес приготування виглядає наступним чином:

• Нарізати багет на рівні шматки товщиною 1 - 2 см;

• підталого вершкове масло і крабові палички змішати в блендері або міксером;

• Кожен шматок багета промащується сумішшю зверху і з боків;

• Зелень кропу слід дрібно порубати і висипати у велику тарілку середньої глибини;

• Кожен бутерброд занурювати в тарілку з зеленню таким чином, щоб боки скибочки хліба повністю були покриті зеленню;
• Викладаємо тонкий скибочку копченого сиру (для любителів страв з вираженим копченим смаком, інакше можна не додавати);
• Огірок нарізається середніми часточками або соломкою;

• На заготовку бутерброда зверху викладаються: з одного боку огіркові часточки, з іншого - смужки рибної нарізки в формі трояндочки.

Поєднувані продукти по даній рецептурі не тільки відмінно доповнюють, але і відтіняють смак один одного.

Святковий рецепт: Бутерброди з червоною рибою "Божа корівка"

Особливо улюблені бутерброди "Божа корівка" за таким рецептом в період урочистих заходів або святкових банкетів. Дивуючи красою і яскравістю, вони, тим не менш, готуються досить простим способом:

Продукти для рецепту:

Процес приготування виглядає наступним чином:

Бутерброди з "Божа корівка" стануть не тільки смачним частуванням, а й справді гідною прикрасою святкового застілля. Не забудьте прикрасити блюдо свіжою зеленню і дольками лимона.

Бутерброди з червоною рибою оформлення:

Після приготування бутербродів, знадобитися зробити ще кілька рухів, що б довести їх до ідеалу. Популярні приклади оформлення бутербродів з червоною рибою: