Брізоль як приготувати

Брізоль - черговий шедевр французької кухні, який можна більше віднести до конкретного способу приготування, ніж до страви. З французького слова «бризоль» перекладається «смажений в яйці або омлеті». Готують його з фаршу будь-якого сорту м'яса, риби, птиці. Технологія проста: основний інгредієнт просто засмажується у збитому яйці. У підсумку, звичайно, страва виходить в кілька разів калорийнее, ніж звичайні відбивні, котлети або смажене філе, проте воно того варто.

Неможливо не відзначити, що наші господині в цей рецепт вже внесли частку вигадки і фантазії, зробивши його більш прийнятним для готування в домашніх умовах. Сьогодні відомо безліч всіляких варіацій домашнього бризолу, які передбачають використання не тільки м'яса, але і грибів, овочів і т.д. Але про це ми поговоримо пізніше, а зараз давайте приступимо до рецептом.

• Калорійність на 100 г - 224 ккал.
• Кількість порцій - 2
• Час приготування - 15 хвилин

Складові:

• Яйця - 2 шт.
• Свинина - 200 г
• Сметана - 3 ст.л.
• Сир - 30 г
• Солодкий перець - 0,5 шт.
• Сіль - 1/3 ч.л.
• Чорний мелений перець - щіпка
• Рослинна олія - ​​для смаження

Як приготувати бризоль:

1. М'ясо помийте, зачистити від плівки, виріжте жир і перекрутити через середню або дрібну решітку м'ясорубки.

2. Приправте фарш сіллю і меленим перцем. Добре перемішайте і сформуйте два кульки діаметром близько 6 см, які покладіть на поліетиленову плівку.

3. Один м'ясної колобок приберіть в сторону, а на другий зверху покладіть невеликий відріз харчової плівки. Качалкою розкачайте фарш, щоб він прийняв форму круглої тонкої коржі товщиною близько 3 мм.

4. Тепер підготуйте яєчню. Яйця вбийте в глибоку піалу, додайте сметану і сіль.

5. Перемішайте віночком або вилкою яєчно-сметанним масу.

6. Сир натріть на крупній тертці.

7. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Вилийте половину порції яєчної маси і швидко її розподіліть по колу.

8. Як тільки яйце схопиться, відразу перекладіть на нього зверху м'ясну корж.

9. Прожарте омлет буквально 3-4 хвилини і переверніть його на зворотну сторону. При середньому жарі готуйте страву ще 4 хвилини.

10. Обжаренное яйце з фаршем викладіть на круглу тарілку і відразу ж по середині викладіть натертий сир.

11. Слідом покладіть нарізаний соломкою солодкий перець. Його можна застосовувати свіжий або заморожений.

12. Акуратно згорніть блюдо рулетом. Робіть це все швидко, поки воно гаряче, тому що коли страва охолоне, стане більш щільним і його вже буде неможливо згорнути.
Сервіруйте бризоль до столу відразу після приготування в гарячому вигляді. Можете страва прикрасити свежерубленная зеленню.

Картопляні деруни з м'ясом

Чаклуни з м'ясом

Картопляники з м'ясом

Лазанья з млинців

Котлети з струженного м'яса

М'ясні тефтелі з рисом

Жир з живота і стегон піде за 3-5 днів, якщо щоранку випивати ВанТуСлім

На ранок з вас вийде кому паразитів і глистів! Перевірено особисто з Detoxic!

Весь жир піде з тіла, якщо 2 рази в день випивати сироп мангустіна

Мінус 21 кг за місяць! Записуй рецепт: на 1/2 ложки соди взяти 1 табл. Eco Slim

Папіломи і бородавки відваляться, якщо додати у воду Papillux

Титан Гель збільшить на 5 см, продовжить до першої години і задовольнить на 100%

Простатит лікується за 1 курс! Трав'яний збір Простафор №1 в СНД

Бабушкін рецепт від алкоголізму. Відраза до алкоголю вже через 2 дні.

Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!

Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.