Борщ без томату з капустою в мультиварці
Перше блюдо займає одне з важливих місць в раціоні людини. А загальновизнане перша страва в нашій країні - це борщ. Приготуємо борщ з буряком і капустою без помідорів в мультиварці.
За правилами, зазвичай, в борщ додаються томати. У нашому випадку їх не буде, так як моя дитина знаходиться на грудному вигодовуванні. А молодим мамам не можна вживати в їжу помідори або томати, щоб уникнути алергії у дитини. Також буває, що в холодильнику не знайдеться томатної пасти, а в магазин немає часу йти.
Я розповім як приготувати смачний борщ без томатів, щоб він вийшов таким же червоним, як і з томатною пастою. Для цього потрібно врахувати деякі правила при варінні борщу з буряком. Я думаю, багато візьмуть даний рецепт на замітку.
Ось ще один рецепт приготування борщу насиченого червоного кольору навіть без додавання оцту.
Інгредієнти для борщу
- 2 цибулини
- 1 морква
- Масло рослинне для смаження
- 2 літри бульйону
- 1 ст. ложка оцту 9%
- 1-2 буряка
- 300 гр картоплі
- 300 гр капусти
- 0, 5 ч. Ложки куркуми
- Суміш коріння петрушки, селери, пастернаку
- зелень
- Лавровий лист
- Сіль і перець за смаком.
Приготування борщу з буряком без томату в мультиварці Скарлетт
Для початку зробимо зажарку. Ріжемо кубиками цибулю, а моркву натираємо на тертці. Наливаємо трохи олії в мультиварку і викладаємо цибулю з морквою. Пасеруємо на режимі «Жарка» 5-10 хвилин.
Далі натираємо на тертці буряк. Половину буряка додаємо в зажарку. Туди ж відправляється сіль, перець, куркума і суміш коріння петрушки, селери, пастернаку. Все перемішуємо і залишаємо на цьому ж режимі ще на 5 хвилин. Коли зажарка буде готова, виймаємо її з мультиварки і прибираємо, вона нам поки не знадобиться.
Беремо 2 літри готового процідженого бульйону, можна зварити на курці або на індичці. Але ми в цей раз беремо яловичий. Додаємо туди лавровий лист і ставимо на режим «Суп».
Після закипання додаємо картоплю, порізану на кубики і залишилася буряк, натерту на тертці. Обов'язково зараз додаємо столову ложку оцту. Щоб буряк не втратила колір при варінні. Варимо до готовності картоплі, десь 40 хвилин. Можна перевести на режим «Крупи / Каші», тоді буде швидше: 20 хв.
На наступному етапі додаємо нашу остигнула зажарку.
Все перемішуємо і додаємо капусту. Ще варимо 20 хвилин.
Додаємо зелень і залишаємо кипіти ще 10 хвилин.
Наш борщ з буряком без томату готовий, можна подавати на стіл. За бажанням посипати свіжою зеленню, і додати м'ясо, на якому варився бульйон.
