Бізнес на шашликах

Вітаю, дорогі друзі. Мій тато вже два роки поспіль вдома смажить шашлики. Чи не на продаж, а просто поїсти. М'ясо бере свиняче, тому що баранів у нас не водитися. Ви зрозуміли, яку ідею я хочу запропонувати? Так, саме продаж шашлику. Зараз постараюся максимально точно розповісти, що необхідно для відкриття цього бізнесу. Відразу обмовлюся, що це бізнес в основному річний і тому беру розрахунок на те, що поставите намет, а не стаціонарне приміщення.

Пункт перший - документи. В не залежності від того що у Вас буде намет або стаціонарне приміщення Вам знадобляться наступні документи:
- висновок СЕС на торгівлю продуктами харчування. Видаю його в Росспоживнагляді. Якщо пред'явіть їм документ що Ви ІП, то свій висновок вони дадуть безкоштовно.
- договір оренди або ж документи що це дійсно Ваша власність
- свідоцтво про державну реєстрацію ІП або ТОВ і так далі. До речі кажучи, реєстрація ІП обійдеться Вам набагато дешевше, ніж ТОВ по грошах, часу і нервів. ІП коштує 800 рублів, а ТОВ 4 тисячі. Але вирішувати Вам, тому що у кожного своя вигода.
- санітарна книжка на кожного співробітника;
- висновок про те, що готова продукція і то з чого Ви її готуєте якісне і придатне для вживання;
- ще потрібно отримати ліцензію на роздрібну торгівлю і продаж тютюну / алкоголю # 40; без тютюну обійтися можна, але алкоголь обов'язковий # 41 ;.

Пункт другий - обладнання та все що необхідно для шашлику. Природно необхідний мангал, шампура і м'ясо. Ще необхідні столи, стільці, барна стійка # 40; вона ж роздавальна # 41 ;. Для розширення асортименту можна купити вино, пиво і все що додають в шашлик для поліпшення смакових якостей. Також необхідний холодильник для того щоб м'ясо не зіпсувалося. Ще один важливий момент - це туалет. Можна купити біокабінку, але вона дуже дорога, тому краще взяти її в оренду. Коштує це 3-5 тисяч рублів на місяць.

Отже, тепер давайте підрахуємо, скільки Вам необхідно грошей на відкриття шашличної # 40; без урахування документів # 41 ;.
Мангал, шампура - 600 рублів, намет - 6 тисяч, м'ясо барана мінімум 5 кілограм, беремо ногу - 2250, оренда туалету - 5 тисяч. Столи і стільці ще 10 тисяч рублів. Разом 24 тисячі рублів. Алкоголь, сигарети та інші продукти я не рахував.

А тепер прибуток # 40; виключно шашлик # 41 ;. Для приготування 100 грам шашлику необхідно приблизно 200 грам сирого м'яса # 40; воно адже смажиться і вага втрачає # 41 ;. А ось 100 грам готового шашлику, згідно з проведеними мною дослідженням коштує 250 рублів. З одного кілограма виходить пів кіло шашлику, це точно. Тобто Ви витрачаєте на м'ясо 450 рублів за кіло, а продаєте готовий шашлик по 250. 250 * 5 = 1250. 1250-450 = 800 РУБЛІВ навар з одного кілограма. Якщо будете щодня продавати по пів кіло шашлику а це всього 5 порцій, то за місяць бізнес повністю окупиться.

Пропоную тему-шашлики. Між іншим, досить прибутковий бізнес. Розтягнути намет поставити мангал, кілька столів (за якими можна стояти). У чоловіка є знайомі, які займаються цим бізнесом вже не один рік. Кажуть, дуже вигідно, дохід десь 1 до 3. А може ще влаштувати барбекю + напої + морозиво. Вийде такий вуличний громадське харчування.

azazel

Ні, ідеальний потік було б тоді коли ви в даній місцевості були б одні. Але так як я говорив про людному місці, більш конкретно ринок то там вважаю знайдуться пару чоловік пропонує той же товар. нам залишається попрацювати над клієнтами. тобто знайти свої шляхи до сердець клієнтів. В першу чергу треба робити шашлик якісним і з широким асортиментом.

azazel Експерт Повідомлення: 189

Setoku

Знову-таки, мені здається, що тут дуже важливий момент - можливість переміщення, через що дуже важливо, щоб столики та інше могли бути переносними. Можна підлаштуватися влаштовувати дрібні "корпоративи" на природі для невеликих груп, людина до 15 - відмінно можна обслужити, а плата вище, і платять відразу багато, за всіх і організацію, виїзд та ін. Можна, якщо є гроші, тримати "базове" місце і ще їздити на виїзди.

akajoke

akajoke

Administrator

akajoke, дякую за статтю, прикріпив її до теми.

Administrator Адміністратор Повідомлень: 7678 Звідки: Україна

Ninna

якщо з 1 кг. м'яса у вас виходить 500 м шашлику, то це вже сухарі з м'яса.
- 30% максимум. тоді шашлик буде соковитий. (Проварений всередині і прожарений зверху).

Apapag

У Лисичанську є відмінна шашличка у вірмен, теж починали з малого, але тепер там дикі черги. шашлик смажать прямо при тобі і вибір величезний. Докладу фотку з їх асортиментом.

Apapag Учасник Повідомлення: 17

Літо, спека, пляж. Ти лежиш і відчуваєш запах цього шашлику. І ти сам не помічаєш як біжиш на запах навіть якщо ти 5 хвилин тому навіть не думав про їжу. Так ось що мене цікавить. Поставити намет на пляжі досить прибуткова справа, але ось як бути з холодильниками? Куди їх підключити?

Administrator

Треба шукати адміністративні будівлі поблизу. Розміщувати недалеко свою точку і підключатися від них. Або знайти будь-який комерційний об'єкт з електрикою і домовитися про купівлю у них. Це найпростіші способи, які не потребують великої паперової тяганини і грошових витрат. Якщо точка з продажу грунтовна, то має сенс звернутися до енергетиків. Для цього буде потрібно документи на землю або приміщення.

Administrator Адміністратор Повідомлень: 7678 Звідки: Україна

Sylph

Якщо є свій автомобіль, в який може поміститися добротний мангал і пару мішків дров, цей бізнес можна перенести за місто. Почати так сказати з недалекій глибинки. Можна охопити невеликі смт і на місцеві свята (типу день смт), ставити свій мангал поруч з якоюсь пивний наметом. На великі обсяги звичайно розраховувати не доведеться, але можна взяти обсягом і конкуренції там як правило менше.

Хлопці я займаюся шашликом 15 років і з кожним роком цей бізнес приносить все менше і менше доходу не вірте дилетантам які говорять що це золоте дно вони з цією працею просто не стикалися, пишуть про великі доходи.

Administrator

Administrator Адміністратор Повідомлень: 7678 Звідки: Україна

Тільки єдине дополненіе- потрібно домовитися про постачання м'яса безпосередньо з поставщікамі- фермерськими господарствами, наприклад. Тому що на ринку м'ясо купувати значно дорожче, ніж безпосередньо від виробника. Підрахуйте необхідний обсяг вихідної сировини (м'яса) відповідно до щоденними продажами. Таких постачальників у Вас має бути кілька, тому що забій худоби у фермерських господарствах і приватних подвір'ях здійснюється не кожен день.Закупленное м'ясо можна зберігати в морозильній камері сухої заморозки досить тривалий термін, воно не втратить своїх смакових якостей і корисних властивостей.

Ще можна укласти договір з організаціями громадського харчування (наприклад, кафе або рестораном). Не у всіх таких закладах є все необхідне обладнання для смаження шашлику. І тоді за домовленістю поставляти їм певну кількість готової продукції. Можна виставляти свою палатку для торгівлі на міських ярмарках і під час масових гулянь.