Біологічне значення целюлози - студопедія

Клітковина або целюлоза, є основною складовою частиною оболонок рослинних клітин і являє собою складний вуглевод з групи несахароподобних полісахаридів. Колись вважалося, що клітковина не перетравлюється в кишечнику. Останнім часом встановлено, що деякі види клітковини частково засвоюються. Клітковина - це найгрубіша частина рослини. Це сплетіння рослинних волокон, з яких складаються листя капусти, шкірка бобових, фруктів, овочів, а також насіння. Дієтична клітковина - складна форма вуглеводів, розщепити яку наша травна система не в змозі. Але це один з найважливіших елементів живлення людини. Дієтична клітковина скорочує час перебування їжі в шлунково-кишковому тракті. Чим довше їжа затримується в стравоході, тим більше часу потрібно для її виведення. Дієтична клітковина прискорює цей процес і одночасно сприяє очищенню організму. Споживання достатньої кількості клітковини нормалізує роботу кішечніка.Клетчатка, механічно діючи на нервові закінчення стінок кишечника, стимулює його моторну функцію, стимулює секрецію травних соків, надає пористість харчової масі, забезпечуючи більш повний доступ до них травних соків, підвищує біологічну цінність харчових продуктів, нормалізує життєдіяльність корисних кишкових мікробів, сприяє виведенню з організму токсичних продуктів екзо - і ендогенного походження. І, таким чином, сприяє запобіганню та лікуванню захворювань печінки, гіпертонії, атеросклерозу, нормалізації бактеріальної флори кишечника, стимулює синтез вітамінів групи В, особливо В2, і вітаміну К.

Целюлоза, клітковина, головний будівельний матеріал рослинного світу, який утворює клітинні стінки дерев та інших вищих рослин. Найчистіша природна форма целюлози - волоски насіння бавовнику.