Білий мед з маточним молочком

Білий мед з маточним молочком зараз стає все більш популярним і користується великим попитом. Його часто можна купити на різних ярмарках і в інших торгових точках, а як же відрізнити підробку білого меду з маточним молочком, від звичайного натурального меду з бджолиним маточним молочком? Адже чомусь так склалося, що такий мед майже завжди білого кольору. Давайте розберемося в цьому. Маточне молочко можна змішати з будь-яким за кольором медом. Процентна концентрація маточного молочка в меду невелика-1-2%. Тому маточне молочко не може зробити темний мед білим. Для змішування маточного молочка беруть в основному торішній загуслий мед, а, як відомо, мед при кристалізації стає світліше. При інтенсивному перемішуванні, в мед потрапляють бульбашки повітря, що теж робить мед світліше. Але в будь-якому випадку гречаний мед з маточним молочком ніяк не стане білим.

Отже, ми з'ясували, що для приготування такої медової композиції намагаються брати світлі сорти меду, але від кольору меду не залежить корисні якості суміші меду і маточного молочка. Природний білий колір після кристалізації мають такі сорти: липовий мед. мед білої акації, кіпрейний, буркуну, мед білої конюшини, малини, з верблюжої колючки, еспарцетовий мед, аккураевий мед (з псоралеи костянковой), мед з бавовнику.

Окремо слід сказати про білому крем меді з маточним молочком. Цього меду в природі не існує, його роблять люди зі звичайного натурального меду, шляхом багаторазового перемішування. Крем-мед має дуже ніжну консистенцію, маслоподібними, в ньому немає крупинок, зовні схожий на морозиво, добре намазується на хліб, не забруднює руки. Смак дуже приємний, солодкий, нагадує улюблену всіма згущене молоко. Тому білий мед з маточним молочком привертає все більше споживачів. Попит народжує пропозицію, зараз цей мед можна часто зустріти в продажу. Велику популярність такий мед має в Америці і Європі. Якщо білий крем мед з маточним молочком приготовлений правильно, з дотриманням усіх технологій, то такий мед можна вживати в їжу. Для того щоб отримати такий мед потрібне спеціальне обладнання, в якому цей мед збивається протягом декількох днів, та його ще іноді і нагрівають. А, як відомо мед не можна довго нагрівати, в ньому може утворюватися оксиметилфурфурол, канцерогенна речовина, у великій концентрації викликає рак. Спочатку отримання крем - меду не була ознакою нагрівання меду, і всі корисні речовини в ньому зберігалися. У гонитві за прибутком для здешевлення витрат на виробництво крем - меду з маточним молочком деякі нечесні продавці використовують загусники, студнеобразователи, щоб мед при зберіганні не розшаровується і мав маслянисту консистенцію. Під виглядом білого меду з маточним молочком можуть продаватися просто білий крем мед, в якому немає ні краплі маточного молочка. При покупці меду з маточним молочком потрібно бути дуже уважним і обережним. Не варто купувати дуже білий мед, неприродного білого кольору. Мед повинен розчинитися у воді без осаду, розчин меду повинен бути прозорий. Якщо виявився на дні осад і розчин каламутний, то такий мед вживати не слід. Краще, звичайно купувати мед у перевірених продавців або у самих бджолярів, в яких ви впевнені, що не підсунуть вам просто білий крем - мед під виглядом білого меду з маточним молочком.

Висновок, значить краще не варто ризикувати купувати такий мед, так? Швидше за все буде підробка? А то і зовсім небезпечний? Ви пишете: "Крем-мед має дуже ніжну консистенцію, маслоподібними, в ньому немає крупинок, зовні схожий на морозиво, добре намазується на хліб, не забруднює руки. "Значить такий мед існує, він може бути справжній з таким смаком? або це з будь-якого змішаний зі згущеним молоком? Дайте відповідь пож-та, а то я все роздумую, купити-не купити такий мед. А ще продають мед з маточ молоком в баночках "Лактомель", там 5% вмісту маточ молока і він не білий. Може він справжній?

Раміля, здрастуйте! Мед з маточним молочком може бути будь-якого кольору, білий, жовтий і корічневий.Ето залежить від того який сорт меду був змішаний з маточним молочком.Еслі це сів буркун, то буде білий, якщо гречка, то корічневий.Сейчас з'явилося багато меду білого кольору, який виходить з натурального меду шляхом нагрівання протягом декількох днів і збивання в спеціальній машині теж протягом декількох дней.Етот продукт назвати медом вже нельзя.Ето просто солодкий, приємний на смак продукт, за смаком нагадує згущене молоко, але згущене молоко туди звичайно не додають, можуть туди додати загустітелі.В результаті такого нагрівання і збивання там може утворюватися оксиметилфурфурол, дуже шкідлива речовина, канцероген.Чтоби залучити покупців до такого меду його називають медом з маточним молочком, хоча молочка там нет.Поетому треба бути дуже уважним при покупці білого мёда.В натуральному меді обов'язково буде відчуватися крупка, як пісок і колір не буде дуже белим.І по вазі збитий мед легше, ніж натуральний, якщо в 1л меду 1,3-1,4кг, то в збитому меді може бути в 1л 1кг або навіть ме ьше.Мёд з маточним молочком краще брати вже сів, закристалізований, тому що якщо змішати свіжий мед з маточним молочком, то в свіжому меді відбуваються процеси ферментації, що позначається не кращим чином на матковій молочке.На рахунок марки меду про який Ви питаєте нічого сказати не можу, не бачила, чи не пробовала.Могу гарантувати Вам тільки те, що ми продаємо натуральний мед з маточним молочком, до речі не білого кольору.

Маргарита, велике спасибі за роз'яснення. Я адже останнім часом теж мед білий купувала і він був без крупи. Я ще здивувалася, що такий мед цікавий - не відчувається такою собі зацукровані, як в дитинстві коли теж білий мед їла. Маргарита, а ось у Вас маточне молочко продається. А як його доставляють. Воно ж недовго зовсім зберігається? Чому знаю, я цього літа зіткнулася з такою недугою - через гіпотонії дуже багато поту стало виділятися і терапевт порадила мені маточне молочко порассасивать. Я тоді врятувалася апілаку (курс близько місяця проходила, потім повторювала ще раз). У його складі теж маточне молочко є і воно здорово допомогло. Тоді як раз і стала маточним молочком цікавитися.